Sváb Hetek a Yellow Bistro & Bar-ban

Szeretjük, amikor a hagyományos magyar konyhánkon kívül betekintést nyerhetünk egy-egy népcsoport autentikus ételeibe. Ezek a gasztronómiai ízutazások nagy kalandok, hiszen a tematikus kulináris rendezvényeken a vendéglátók mindig alaposan kitesznek magukért, a népcsoportra jellemző ízek és alapanyagok felvonultatásával. A Danubius Hotel Helia Yellow Bistro & Bar-ja alig egy éves fennállása óta immár második alkalommal invitálja vendégeit tematikus gasztronómiai hetekre. A nagy érdeklődést kiváltó finn hetek után Tóth Zoltán Executive Chef a sváb gasztronómiába kalauzolja a Yellow Bistro & Bar vendégeit 2019. február 18. és március 17. között.

 

Tematikus eseményeink alkalmával igyekszünk egy-egy nemzet hagyományos értékeire építeni és meghatározó ételeiket úgy elkészíteni vendégeinknek, ahogy ezeket a háziasszonyok is készítik már régtől fogva – vallja Tóth Zoltán Executive Chef. – A svábok elsősorban olyan nyersanyagokat használtak, amelyeket ők maguk termeltek meg, saját kertjükből gyűjtötték be a népszerű alapanyagokat: a káposztát és a burgonyát. A konyhában a legfőbb szabály a takarékosság és egyszerűség volt, azonban így is remek ízekkel örvendeztetnek meg minket.

A magyarországi svábok régi ételeinek jelentős részét ma inkább laktatónak mondanánk, mint egészségesnek. Finom ételekről van szó, amelyek igaz, hogy nem készültek különleges alapanyagokból, de megalkotóik mindig törekedtek arra, hogy a minimumból a maximumot hozzák ki.

A Yellow Bistro & Bar csapata a szűkített menüsor összeállítása során nagy figyelmet fordított ezekre a szempontokra, a konyhában pedig egy sváb származású szakács is gondoskodik tradicionális ízekről. A sváb hetek idejére a Yellow Bistro & Bar italkínálata a Fóti Kézműves Sörfőzde termékeivel bővült.

Ha megkóstolnád a sváb konyha remekeit látogass el hozzánk a Danubius Hotel Helia halljában található Yellow Bistro & Bar-ba!

Íme a teljes kínálatunk:

LEVESEK

Sváb ünnepi leves 1400,-Ft

Rendszerint esküvők és nagyobb családi összejövetelek tradicionális étele. A paprikás jércés alapot a szegfűbors és a tejszín teszi különlegessé. Fonott édes kaláccsal vagy brióssal kínálják.

Hurkaleves 1400,-Ft

Hagyományosan disznóvágás alkalmával készített leves, a hurka alaplevét ízletes zöldségekkel dúsították. „Amikor a szomszédok tudomást szereztek a disznóvágásról, máris hozták lábosaikat, hogy kóstolót kaphassanak a finom hurkalevesből.”

Savanyú káposztaleves 1400,-Ft

Egyszerű, de rendkívül pikáns, füstös ízű leves. A savanyú káposztás és füstölt szalonnás alapot a kapor és a tejföl teszi teljessé.

FŐÉTELEK

 “Madárka” Ropogós csülök, baboskáposzta 2900,-Ft

A csülök legjavát – leghúsosabb részét – klasszikus sváb pácba forgatjuk, baboskáposztával tálaljuk. Tipikus tél végi–tavasz eleji fogás.

Svábpecsenye hagymás kifliburgonya 2900,- Ft

A tarját paradicsompürével pácoljuk, majd mustárba és lisztbe forgatjuk. A hagymás kifliburgonyával kiváló párost alkot.

Sváb savanyú tojás gőzgombóccal 1200,-Ft

Könnyű húsmentes étel, amely a svábok körében a baromfiudvarból könnyen beszerezhető tojásból készült. A pikáns mártással készített tojást a szegfűbors teszi különlegessé, amelyet sváb gőzölt knédlivel kínálunk.

DESSZERTEK

Schupfnudeln, házi szilvalekvár 1100,- Ft

Krumplis és káposztás rétes 1100,- Ft

Kapros-túros lepény 1100,- Ft

A sváb hagyományokra építve nem édes desszerteket kínálunk, azonban édesszájú vendégeink is kedvük szerint ízesíthetik ezeket a fogásokat. Réteseink házi tésztából, kézzel húzott réteslapból készülnek.

ITALAJÁNLATUNK

Fóti Pils (4,5 %) – Szűrt világos lager sör (0,5 l)

Fóti Keserű Méz (6,0 %) – Szűretlen világos sör (0,5 l)

Kövesd a Facebookon is a eseményt…

https://www.facebook.com/events/2278211709113193

… és foglalj asztalt itt!

Yellow Bistro & Bar

Danubius Hotel Helia

1133 Budapest, Kárpát utca 62-64.

Asztalfoglalás: +36 1 889 5913

 

Facebook: yellowbistrobar

Instagram: yellowbistrobar

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..