Szeretjük, amikor a hagyományos magyar konyhánkon kívül betekintést nyerhetünk egy-egy népcsoport autentikus ételeibe. Ezek a gasztronómiai ízutazások nagy kalandok, hiszen a tematikus kulináris rendezvényeken a vendéglátók mindig alaposan kitesznek magukért, a népcsoportra jellemző ízek és alapanyagok felvonultatásával. A Danubius Hotel Helia Yellow Bistro & Bar-ja alig egy éves fennállása óta immár második alkalommal invitálja vendégeit tematikus gasztronómiai hetekre. A nagy érdeklődést kiváltó finn hetek után Tóth Zoltán Executive Chef a sváb gasztronómiába kalauzolja a Yellow Bistro & Bar vendégeit 2019. február 18. és március 17. között.
Tematikus eseményeink alkalmával igyekszünk egy-egy nemzet hagyományos értékeire építeni és meghatározó ételeiket úgy elkészíteni vendégeinknek, ahogy ezeket a háziasszonyok is készítik már régtől fogva – vallja Tóth Zoltán Executive Chef. – A svábok elsősorban olyan nyersanyagokat használtak, amelyeket ők maguk termeltek meg, saját kertjükből gyűjtötték be a népszerű alapanyagokat: a káposztát és a burgonyát. A konyhában a legfőbb szabály a takarékosság és egyszerűség volt, azonban így is remek ízekkel örvendeztetnek meg minket.
A magyarországi svábok régi ételeinek jelentős részét ma inkább laktatónak mondanánk, mint egészségesnek. Finom ételekről van szó, amelyek igaz, hogy nem készültek különleges alapanyagokból, de megalkotóik mindig törekedtek arra, hogy a minimumból a maximumot hozzák ki.
A Yellow Bistro & Bar csapata a szűkített menüsor összeállítása során nagy figyelmet fordított ezekre a szempontokra, a konyhában pedig egy sváb származású szakács is gondoskodik tradicionális ízekről. A sváb hetek idejére a Yellow Bistro & Bar italkínálata a Fóti Kézműves Sörfőzde termékeivel bővült.
Ha megkóstolnád a sváb konyha remekeit látogass el hozzánk a Danubius Hotel Helia halljában található Yellow Bistro & Bar-ba!
Íme a teljes kínálatunk:
LEVESEK
Sváb ünnepi leves 1400,-Ft
Rendszerint esküvők és nagyobb családi összejövetelek tradicionális étele. A paprikás jércés alapot a szegfűbors és a tejszín teszi különlegessé. Fonott édes kaláccsal vagy brióssal kínálják.
Hurkaleves 1400,-Ft
Hagyományosan disznóvágás alkalmával készített leves, a hurka alaplevét ízletes zöldségekkel dúsították. „Amikor a szomszédok tudomást szereztek a disznóvágásról, máris hozták lábosaikat, hogy kóstolót kaphassanak a finom hurkalevesből.”
Savanyú káposztaleves 1400,-Ft
Egyszerű, de rendkívül pikáns, füstös ízű leves. A savanyú káposztás és füstölt szalonnás alapot a kapor és a tejföl teszi teljessé.
FŐÉTELEK
„Madárka” Ropogós csülök, baboskáposzta 2900,-Ft
A csülök legjavát – leghúsosabb részét – klasszikus sváb pácba forgatjuk, baboskáposztával tálaljuk. Tipikus tél végi–tavasz eleji fogás.
Svábpecsenye hagymás kifliburgonya 2900,- Ft
A tarját paradicsompürével pácoljuk, majd mustárba és lisztbe forgatjuk. A hagymás kifliburgonyával kiváló párost alkot.
Sváb savanyú tojás gőzgombóccal 1200,-Ft
Könnyű húsmentes étel, amely a svábok körében a baromfiudvarból könnyen beszerezhető tojásból készült. A pikáns mártással készített tojást a szegfűbors teszi különlegessé, amelyet sváb gőzölt knédlivel kínálunk.
DESSZERTEK
Schupfnudeln, házi szilvalekvár 1100,- Ft
Krumplis és káposztás rétes 1100,- Ft
Kapros-túros lepény 1100,- Ft
A sváb hagyományokra építve nem édes desszerteket kínálunk, azonban édesszájú vendégeink is kedvük szerint ízesíthetik ezeket a fogásokat. Réteseink házi tésztából, kézzel húzott réteslapból készülnek.
ITALAJÁNLATUNK
Fóti Pils (4,5 %) – Szűrt világos lager sör (0,5 l)
Fóti Keserű Méz (6,0 %) – Szűretlen világos sör (0,5 l)
Kövesd a Facebookon is a eseményt…
https://www.facebook.com/events/2278211709113193
… és foglalj asztalt itt!
Yellow Bistro & Bar
Danubius Hotel Helia
1133 Budapest, Kárpát utca 62-64.
Asztalfoglalás: +36 1 889 5913
Facebook: yellowbistrobar
Instagram: yellowbistrobar