Étel-Ital

Amikor különleges összetevők találkoznak a tányéron, a szánkban is ízbomba robban! Így vagyunk ezzel a könnyű salátával is, amiben minden földi jó egyesül! Hozzávalók: 25 gr balzsamecet 180 gr pármai sonka 2 db érett őszibarack 4 db szilva 200 gr rukkola 80 gr Gruyére sajt forgácsok Mustáros vinaigrette mártáshoz: 40 gr fehérborecet 40 gr dijoni mustár 60 gr földimogyoró olaj tengeri só őrölt szegfűszeg A balzsamecetet sziruppá forraljuk. Összekeverjük a hozzávalókat a mustáros vinaigrette mártáshoz, hagyjuk összeérni az ízeket, majd tálaljuk a salátát. Alulra kerül a rukkola, rá a felszeletelt gyümölcs, egy kis mustáros mártás, majd a sonka szeletek, a sajt forgácsok és végül a balzsamecet cseppek. Tipp: Érett, zamatos körtével is finom!

Biztos nem kell magyaráznunk, miért jó vasárnap étteremben ebédelni a családdal. A hétköznapokon csak rohanunk, korán kelünk, az iskolásnak tízórait csomagolunk, sietősen kávézunk, dugóban ülünk, munka után ugyanez, esetleg bevásárlással, leckeírással és gyors vacsorakészítéssel körítve. Ugye, milyen ismerős? És amikor végre eljön a hétvége, jó lenne minél többet együtt lenni, sokat pihenni, még többet kirándulni, sőt az is felkerülhet képzeletbeli kívánságlistánkra, hogy együnk valami finomat. Már az is szívet-lelket melengető élmény, ha egy asztalnál ülünk szeretteinkkel és barátainkkal, adjuk meg a módját, hogy ez az együttlét ünnep legyen… A megoldás lehet egy Sunday brunch Budapesten, ahol a szép helyszín mellett a korlátlan ételfogyasztás is nagy előny. Vasárnapi ebéd akciót több Danubius szállodában is igénybe vehetünk, mutatunk 3 különleges éttermet: Sunday Brunch Gellért A Danubius Hotel Gellért Panoráma éttermében az egész család jól érzi magát. Minden vasárnap kibővített kínálattal, prémium nyersanyagokkal és változatos ízvilággal várják a családokat. Kulcsszerepet kap a szezonalitás, és a friss fűszerek használata is fontos eleme az új koncepciónak. Házi készítésű sütemények, meleg magyaros desszertek minden alkalommal szerepelnek a kínálatban. Nálunk a gyerekek sem unatkoznak! A családi ebéd alatt változatos, interaktív programokkal szórakoztatja őket egy szakképzett animátor, aki minden héten más tematikával, játékokkal, kvízekkel és nyereményekkel készül. A Gellért […]

Egy finom keksz kincset ér! Már azt is szeretjük, amikor belengi az illat a konyhát, és milyen jó, amikor a kávénk vagy a teánk mellé csak kinyitjuk a kekszes dobozkánkat… Nem utolsó szempont az sem, hogy gyerekekkel együtt is elkészíthető! Hozzávalók: 200 gr liszt 100 gr vaj 140 gr porcukor 1 db tojás csipet só 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 150 gr süthető csokiszemcse 100 gr törött, pirított pisztácia A pisztáciát óvatosan és ügyesen megtörjük és serpenyőben megpirítjuk. Összekeverjük a tészta hozzávalóit, jól eldolgozzuk és a végén adjuk hozzá a pirított pisztáciát és a csokiszemcséket. A tésztából egyforma golyócskákat formázunk, majd 200 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Tipp: A pisztácia akkor a legízesebb, ha megpirítjuk felhasználás előtt. Ne felejtsük el

Jöjjön egy klasszikus, ahogy azt a Hilton Budapest-ben készítik. Igazából semmi extra, titka a minőségi alapanyagokban rejlik. A hús ízletes, a zsemle ropogós. Hozzávalók: 4 hamburger buci 50 dkg darált marhanyak 2-3 fej finomra vágott vöröshagyma só, bors olívaolaj 10 vékony sajtszelet kevés vaj salátalevél, paradicsom, hagymakarikák mustár, ketchup frissen sült hasábburgonya   A darált húsból a hagymával, a sóval és a borssal húspogácsákat készítünk, majd kevés olívaolajon mindkét oldalukon jól átsütjük őket. Végül ráolvasztunk 1-2 szelet sajtot. A bucit kettévágjuk, megvajazzuk, serpenyővel megpirítjuk, majd összeállítjuk a hamburgert. Alulra jégsaláta levél, paradicsom, hagymakarikák jönnek, rá a húspogácsa. A ketchupot és a mustárt kis tálkában külön kínáljuk hozzá, és ne maradjon el a friss-ropogós hasábburgonya sem! Tipp: A húspogácsák közepét kicsit nyomkodjuk be, így fognak egyenletesen átsülni, akkor is, ha grillen sütjük, akkor is, ha serpenyőben.

Amikor két legenda egy tányéron találkozik! Az egzotikus jamaikai ízek, az omlós hús és a ropogós amerikai káposztasaláta randevúja megéri, hogy időt szánjunk az elkészítésére. Hozzávalók: 1 kg sertéshús Jamaican Jerk páchoz: chili, zöldhagyma, vöröshagyma, lilahagyma, fokhagyma, koriander, petrezselyem, gyömbér, kakukkfű, majoránna, bors, szerecsendió, fahéj, lime, szója, rum, olaj, só, borecet, barnacukor, ketchup, mustár, narancs Coleslaw amerikai káposztasalátához: káposzta, sárgarépa, hagyma, petrezselyem, torma, majonéz, bors, só, cukor   A páchoz minden hozzávalót összeturmixolunk. A húst nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd vastagon leöntjük a páccal. Minimum 1 órát, de akár 1 egész éjszakán át is érleljük a húst a pácban. A sütőt felmelegítjük 150 fokra, és kb 2 órán át lassan átsütjük a húst. Az amerikai káposztasalátához vékony csíkokra szeljük a zöldségeket és jó alaposan bekeverjük a többi hozzávalóval, és tálalásig a hűtőben érleljük. Tálaláskor a húst leöntjük barbecue szósszal, és a coleslaw salátával tálaljuk, Tipp: Nemcsak sertés hússal, de csirkével is kiváló!

Mit hoz ki a bűvös 7-esből a Gellért? Széll Tamás, a hazai gasztro-hősök legnagyobb figurája, aki bebizonyította a világnak, hogy a magyar szakácsok is művészi szinten mozognak “Kulináriában”, a Danubius Hotel Gellért Márton napi Borfesztiválján mutatja meg a fine dining rejtelmeit, de ott lesznek a Gerbeaud, Gundel, Gellért aranyhármas séfjei is, folyik majd a bor és habzik a sör, csak győzzük meginni. Mindez november 9-12. között. Frissítés: Márton napi programok 2017! Hét éves lett Budapest legizgalmasabb Márton-napi programja, mely évről évre új és újabb tematika köré épül, és az elmúlt években rendre teltházat vonzott. Már most nagy az érdeklődés, hogy idén mivel teszi felejthetetlenné a Gellért a libaólban bujkáló Szent Márton legendájáról evéssel és újborral emlékező jeles napot. Nos, ha végignézünk a kínálaton, láthatjuk, hogy a kihagyhatatlan borfesztiválnak helyet adó szálló idén is egy grandiózus “töltött libává” avanzsál, amiben kellemes tölteléket alkot majd a legjobb ételek és italok végtelen sora, sztárséfekkel és sztárborászokkal, esténként pedig menő koncertekkel. Ráadásul a 7. fesztivál tematikája a bűvös 7-es szám körül forog majd. Sörrel indít a borfesztivál – Jön a 7 mestersörész Nincs szerte a világban olyan Márton napi Borfesztivál, ahol a sör is jelentős szerepet kap. A Gellért ebben is kilóg a sorból, […]

Az étlapváltás mindig nagy esemény egy étterem életében, hiszen lehetőséget ad a megújulásra és a régi értékek megőrzésére, megerősítésére is. A jól átgondolt étlap új rajongókat szerezhet a konyhának, ugyanakkor megőrzi a hűséges törzsvendégek bizalmát is. Ezek a célok vezették az új ételsor összeállításában Kassai László séfet, aki tavasszal vette át a győri konyha vezetését Edvi László konyhafőnöktől. A győri Belga fogalom és legenda a barokk belváros szívében, rendkívüli népszerűségét a friss, regionális alapanyagoknak, a házias ízeknek, a kreatív tálalásnak és a folyamatos megújulásnak köszönheti. Az étterem nemcsak a jó konyha, de a hosszú nyitvatartási idő és a különlegesen jó földrajzi elhelyezkedés miatt is  évtizedek óta a társasági élet központja Győrben, mindig van alkalom és indok, hogy betérjünk a Belgába! A Belga Étterem és Söröző most megújult étlapja egyaránt kínálja a laza baráti együttlétekhez illő, trendi bisztró ételeket és a ház specialitásaként helyben, kézműves munkával készített fogásokat. A házilag készült Hamburger coleslaw salátával és a Grillkolbász almamustárral kihagyhatatlan egy pohár belga sör mellé, de kézműves munkával készül a gnocchi és a röszti is, sőt a kacsa és a pisztráng is helyben füstölődik. És ki tudna ellenállni a házi libamáj pástétomnak diós kaláccsal? A ház specialitásai – Hagymás lepény sós tejföllel, […]

Az EYOF, a Bornapok és a nyárzáró Alphaville koncert után a barokk város újra magához csalogat minket. Nem is akármivel, hanem egy szívet-lelket melengető Pálinkafesztivállal, amely együtt hódol az autentikus magyar folklór és a hungarikumként is jegyzett pálinka előtt. A szeptember 15-17. között megrendezésre kerülő 2017-es Győri Pálinkafesztivállal meghosszabbíthatjuk a nyarat és élvezhetjük a nemes italok és a színvonalas népzenei programok elegyét a Találkozások városában. Tudjátok, hogy a pálinka 2013. márciusa óta Hungarikum?  Nemzeti ital, igazi magyar sajátosság, az elkészítés módja, a termelés, az ízvilág része a magyar hétköznapoknak és ünnepeknek egyaránt. Lehet szilva, körte, törköly, meggy, alma vagy ágyas – egyszerűen szeretjük. A Győri Pálinkafesztiválon különlegességeket is kóstolhattok,  a talpalávalóról pedig népzenekarok egész sora gondoskodik. Nem marad el a felvonulás sem, lesznek táncházak, Herczku Ági, Freddie és Sebő koncert, hogy csak néhány nevet említsünk a gazdag programból. A zenés programok közt sétálva pedig a kézműves vásár portékái között válogathatunk és a lacikonyhák étvágygerjesztő ajánlataival „ágyazhatunk meg” az újabb pálinka kóstolóknak. A 2017-es Győri Pálinkafesztivál részletes programja 2017 Szeptember 15. péntek 17.30 Csángálló zenekar felvonulása a Megyeháza – Baross út – Dunakapu tér útvonalon 18.00 Megnyitó A rendezvényt megnyitja: Somogyi Tivadar, Győr Megyei Jogú Város alpolgármestere 18.10 „A függöny felgördül” […]

Azt gondolod, hogy már mindent tudsz a hortobágyi húsos palacsintáról? Akkor nézd meg videónkat, és készítsd el ezt a nagyon népszerű ételt úgy, ahogy még soha! Hozzávalók: fél csirkemell filé 1 fej vöröshagyma olívaolaj pirospaprika só, bors 2 dl csirke alaplé 1 paradicsom 1 paprika 4 kávéskanál liszt kevés víz 2 evőkanál tejföl 0,5 dl tejszín palacsinta tészta: 40 dkg liszt 2 tojás só 1 dl tej 3 dl szódavíz kis olaj   A csirkemell filét vékony szeletkékre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. Kevés olívaolajon mindkét oldalukat készre sütjük. Kiszedjük a serpenyőből, és elkészítjük a tejfölös paprikás mártást. Olívaolajon megdinszteljük a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk pirospaprikával és felöntjük főzőlével. Alaposan összeforraljuk, majd átszűrjük. Óvatosan behabarjuk a tejföllel és a tejszínnel, besűrítjük a lisztes habarással. Kikeverjük a palacsintatésztát, ezúttal cukor nélkül, csak sóval, majd rövid pihentetés után megsütjük a palacsintákat, amelyekből nagy méretű pogácsaszaggatóval egyforma köröket vágunk. Tálaláskor rétegezzük a palacsintát a tejfölös paprikás szósszal és a csirkemell darabokkal. A legvégén leöntjük a tornyunkat a szósszal, és tejföllel díszítjük. Tipp: Ne sajnáljuk a szószt! Kenjünk meg vele minden palacsinta lapot jó alaposan, és a tetejére is bőven juttassunk belőle, hogy finom […]

Kicsik és nagyok kedvence! Ha jól előkészítjük, gyorsan a sütőben landolhat ez az egyszerű, mégis nagyszerű étel!   Hozzávalók: 1 kg főtt krumpli, felkarikázva 4 kemény tojás, szeletelve 20 dkg bacon csíkokra vágva 1 szál füstölt kolbász, karikára vágva 5-6  dl tejföl só, bors reszelt sajt   Kizsírozott tepsibe rétegezzük a hozzávalókat: legalulra a krumpli karikák kerüljenek, rá tejföl, majd utána kedvünk szerint jöhet a kolbász, a tojás, a bacon, közéjük mindig kerüljön krumpli és tejföl, közben sóval, borssal ízesíthetjük. A tetejét borítsuk be reszelt sajttal. 200 fokon egy óra alatt készre sütjük, majd frissen tálaljuk. Adhatunk hozzá még tejfölt a tányéron is, de savanyúság – például kovászos uborka – is kitűnően illik hozzá! Tipp: A rakott krumpli „halála”, ha száraz. Ezért szorgosan kanalazzuk rá a tejfölt, amibe szabad néhány kanálnyi finom zsírt is tenni, hogy igazán szaftos ételünk legyen.

Egy finom édesség, amit minden háztartásban másképp készítenek. Ez a gyümölccsel gazdagított variáció – úgy gondoljuk – gyorsan kedvenc lehet, és az sem utolsó szempont, hogy ötletet meríthetünk belőle a nagymama rizsfelfújt receptjének felfrissítéséhez.   Hozzávalók 5 tojás 15 dkg cukor csipet só 40 dkg hideg tejberizs 1 db vanília rúd kikapart belseje 25 dkg friss eper darabolva vaj, zsemlemorzsa   A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukor felével, a fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral. Az előzőleg megfőzött és kihűtött tejberizst a vaníliával ízesítjük, hozzákeverjük óvatosan a tojássárgás masszát, beleforgatjuk a gyümölcsöt, végül pedig a tojáshabot. Kivajazott és zsemlemorzsával beszórt sütőformában 160 fokon 50 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával érdemes ellenőrizni, hogy jól átsült-e. Málnaöntettel és porcukorral tálaljuk. Tipp: Eper helyett használhatunk málnát, szedret, áfonyát is. Aki lágyabban szereti, nyugodtan adjon hozzá 5-6 dkg vajat is, keverje a tojássárgás masszába.    

Aki egy kicsit is rajong az indiai konyháért, biztos nem mond nemet erre a finoman fűszerezett, szaftos csirkés ételre és bátran elkészíti hozzá az autentikus fokhagymás lepény kenyérkét is. Hozzávalók a páchoz: Olívaolaj Őrölt római kömény Őrölt koriander Turmeric (kurkuma) Garam masala Curry levél Curry por Chili por Sütéshez: Mustármag Római kömény Csirkemell csíkok Kókusztej Fokhagymás naan kenyérke Hozzávalók: liszt, víz, cukor, só, olaj, joghurt, fokhagymás olívaolaj Összeállítjuk a pácot és belekeverjük a csirkemell csíkokat, majd néhány órán át érleljük. A sütéshez egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, beledobjuk a mustármagot és a római köményt, majd a bepácolt csirkemell csíkokat. Átsütjük, majd hozzáöntjük a kókusztejet és összeforraljuk. A fokhagymás naan kenyérkéhez összegyúrjuk a hozzávalókat, letakarjuk, 20 percig pihentetjük, majd kevés olajon mindkét oldalát ropogósra sütjük. Még forrón fokhagymás olívaolajjal kenjük meg.  A curry-s csirkét rizzsel és a fokhagymás naan kenyérkével tálaljuk. Tipp: Ha túl erősre sikerült az étel,  joghurt hozzáadásával enyhíthetjük szenvedéseinket.