Amikor különleges összetevők találkoznak a tányéron, a szánkban is ízbomba robban! Így vagyunk ezzel a könnyű salátával is, amiben minden földi jó egyesül! Hozzávalók: 25 gr balzsamecet 180 gr pármai sonka 2 db érett őszibarack 4 db szilva 200 gr rukkola 80 gr Gruyére sajt forgácsok Mustáros vinaigrette mártáshoz: 40 gr fehérborecet 40 gr dijoni mustár 60 gr földimogyoró olaj tengeri só őrölt szegfűszeg A balzsamecetet sziruppá forraljuk. Összekeverjük a hozzávalókat a mustáros vinaigrette mártáshoz, hagyjuk összeérni az ízeket, majd tálaljuk a salátát. Alulra kerül a rukkola, rá a felszeletelt gyümölcs, egy kis mustáros mártás, majd a sonka szeletek, a sajt forgácsok és végül a balzsamecet cseppek. Tipp: Érett, zamatos körtével is finom!
Étel-Ital
Vasárnapi ebéd étteremben? Igen!
Biztos nem kell magyaráznunk, miért jó vasárnap étteremben ebédelni a családdal. A hétköznapokon csak rohanunk, korán kelünk, az iskolásnak tízórait csomagolunk, sietősen kávézunk, dugóban ülünk, munka után ugyanez, esetleg bevásárlással, leckeírással és gyors vacsorakészítéssel körítve. Ugye, milyen ismerős? És amikor végre eljön a hétvége, jó lenne minél többet együtt lenni, sokat pihenni, még többet kirándulni, sőt az is felkerülhet képzeletbeli kívánságlistánkra, hogy együnk valami finomat. Már az is szívet-lelket melengető élmény, ha egy asztalnál ülünk szeretteinkkel és barátainkkal, adjuk meg a módját, hogy ez az együttlét ünnep legyen… A megoldás lehet egy Sunday brunch Budapesten, ahol a szép helyszín mellett a korlátlan ételfogyasztás is nagy előny. Vasárnapi ebéd akciót több Danubius szállodában is igénybe vehetünk, mutatunk 3 különleges éttermet: Sunday Brunch Gellért A Danubius Hotel Gellért Panoráma éttermében az egész család jól érzi magát. Minden vasárnap kibővített kínálattal, prémium nyersanyagokkal és változatos ízvilággal várják a családokat. Kulcsszerepet kap a szezonalitás, és a friss fűszerek használata is fontos eleme az új koncepciónak. Házi készítésű sütemények, meleg magyaros desszertek minden alkalommal szerepelnek a kínálatban. Nálunk a gyerekek sem unatkoznak! A családi ebéd alatt változatos, interaktív programokkal szórakoztatja őket egy szakképzett animátor, aki minden héten más tematikával, játékokkal, kvízekkel és nyereményekkel készül. A Gellért […]
Danubius Receptek - Pisztáciás csokis keksz
Egy finom keksz kincset ér! Már azt is szeretjük, amikor belengi az illat a konyhát, és milyen jó, amikor a kávénk vagy a teánk mellé csak kinyitjuk a kekszes dobozkánkat… Nem utolsó szempont az sem, hogy gyerekekkel együtt is elkészíthető! Hozzávalók: 200 gr liszt 100 gr vaj 140 gr porcukor 1 db tojás csipet só 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 150 gr süthető csokiszemcse 100 gr törött, pirított pisztácia A pisztáciát óvatosan és ügyesen megtörjük és serpenyőben megpirítjuk. Összekeverjük a tészta hozzávalóit, jól eldolgozzuk és a végén adjuk hozzá a pirított pisztáciát és a csokiszemcséket. A tésztából egyforma golyócskákat formázunk, majd 200 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Tipp: A pisztácia akkor a legízesebb, ha megpirítjuk felhasználás előtt. Ne felejtsük el
Danubius Receptek - Hilton hamburger
Jöjjön egy klasszikus, ahogy azt a Hilton Budapest-ben készítik. Igazából semmi extra, titka a minőségi alapanyagokban rejlik. A hús ízletes, a zsemle ropogós. Hozzávalók: 4 hamburger buci 50 dkg darált marhanyak 2-3 fej finomra vágott vöröshagyma só, bors olívaolaj 10 vékony sajtszelet kevés vaj salátalevél, paradicsom, hagymakarikák mustár, ketchup frissen sült hasábburgonya A darált húsból a hagymával, a sóval és a borssal húspogácsákat készítünk, majd kevés olívaolajon mindkét oldalukon jól átsütjük őket. Végül ráolvasztunk 1-2 szelet sajtot. A bucit kettévágjuk, megvajazzuk, serpenyővel megpirítjuk, majd összeállítjuk a hamburgert. Alulra jégsaláta levél, paradicsom, hagymakarikák jönnek, rá a húspogácsa. A ketchupot és a mustárt kis tálkában külön kínáljuk hozzá, és ne maradjon el a friss-ropogós hasábburgonya sem! Tipp: A húspogácsák közepét kicsit nyomkodjuk be, így fognak egyenletesen átsülni, akkor is, ha grillen sütjük, akkor is, ha serpenyőben.
Danubius Receptek - Jamaican Jerk oldalas Coleslaw amerikai káposztasalátával
Amikor két legenda egy tányéron találkozik! Az egzotikus jamaikai ízek, az omlós hús és a ropogós amerikai káposztasaláta randevúja megéri, hogy időt szánjunk az elkészítésére. Hozzávalók: 1 kg sertéshús Jamaican Jerk páchoz: chili, zöldhagyma, vöröshagyma, lilahagyma, fokhagyma, koriander, petrezselyem, gyömbér, kakukkfű, majoránna, bors, szerecsendió, fahéj, lime, szója, rum, olaj, só, borecet, barnacukor, ketchup, mustár, narancs Coleslaw amerikai káposztasalátához: káposzta, sárgarépa, hagyma, petrezselyem, torma, majonéz, bors, só, cukor A páchoz minden hozzávalót összeturmixolunk. A húst nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd vastagon leöntjük a páccal. Minimum 1 órát, de akár 1 egész éjszakán át is érleljük a húst a pácban. A sütőt felmelegítjük 150 fokra, és kb 2 órán át lassan átsütjük a húst. Az amerikai káposztasalátához vékony csíkokra szeljük a zöldségeket és jó alaposan bekeverjük a többi hozzávalóval, és tálalásig a hűtőben érleljük. Tálaláskor a húst leöntjük barbecue szósszal, és a coleslaw salátával tálaljuk, Tipp: Nemcsak sertés hússal, de csirkével is kiváló!
Márton napi Borfesztivál a Gellértben
Mit hoz ki a bűvös 7-esből a Gellért? Széll Tamás, a hazai gasztro-hősök legnagyobb figurája, aki bebizonyította a világnak, hogy a magyar szakácsok is művészi szinten mozognak “Kulináriában”, a Danubius Hotel Gellért Márton napi Borfesztiválján mutatja meg a fine dining rejtelmeit, de ott lesznek a Gerbeaud, Gundel, Gellért aranyhármas séfjei is, folyik majd a bor és habzik a sör, csak győzzük meginni. Mindez november 9-12. között. Frissítés: Márton napi programok 2017! Hét éves lett Budapest legizgalmasabb Márton-napi programja, mely évről évre új és újabb tematika köré épül, és az elmúlt években rendre teltházat vonzott. Már most nagy az érdeklődés, hogy idén mivel teszi felejthetetlenné a Gellért a libaólban bujkáló Szent Márton legendájáról evéssel és újborral emlékező jeles napot. Nos, ha végignézünk a kínálaton, láthatjuk, hogy a kihagyhatatlan borfesztiválnak helyet adó szálló idén is egy grandiózus “töltött libává” avanzsál, amiben kellemes tölteléket alkot majd a legjobb ételek és italok végtelen sora, sztárséfekkel és sztárborászokkal, esténként pedig menő koncertekkel. Ráadásul a 7. fesztivál tematikája a bűvös 7-es szám körül forog majd. Sörrel indít a borfesztivál – Jön a 7 mestersörész Nincs szerte a világban olyan Márton napi Borfesztivál, ahol a sör is jelentős szerepet kap. A Gellért ebben is kilóg a sorból, […]
Bisztró ajánlatok és kézműves ételek a győri Belga új étlapján
Az étlapváltás mindig nagy esemény egy étterem életében, hiszen lehetőséget ad a megújulásra és a régi értékek megőrzésére, megerősítésére is. A jól átgondolt étlap új rajongókat szerezhet a konyhának, ugyanakkor megőrzi a hűséges törzsvendégek bizalmát is. Ezek a célok vezették az új ételsor összeállításában Kassai László séfet, aki tavasszal vette át a győri konyha vezetését Edvi László konyhafőnöktől. A győri Belga fogalom és legenda a barokk belváros szívében, rendkívüli népszerűségét a friss, regionális alapanyagoknak, a házias ízeknek, a kreatív tálalásnak és a folyamatos megújulásnak köszönheti. Az étterem nemcsak a jó konyha, de a hosszú nyitvatartási idő és a különlegesen jó földrajzi elhelyezkedés miatt is évtizedek óta a társasági élet központja Győrben, mindig van alkalom és indok, hogy betérjünk a Belgába! A Belga Étterem és Söröző most megújult étlapja egyaránt kínálja a laza baráti együttlétekhez illő, trendi bisztró ételeket és a ház specialitásaként helyben, kézműves munkával készített fogásokat. A házilag készült Hamburger coleslaw salátával és a Grillkolbász almamustárral kihagyhatatlan egy pohár belga sör mellé, de kézműves munkával készül a gnocchi és a röszti is, sőt a kacsa és a pisztráng is helyben füstölődik. És ki tudna ellenállni a házi libamáj pástétomnak diós kaláccsal? A ház specialitásai – Hagymás lepény sós tejföllel, […]
X. Győri Pálinkafesztivál 2017 - Magyar Hagyományok Fesztiválja
Az EYOF, a Bornapok és a nyárzáró Alphaville koncert után a barokk város újra magához csalogat minket. Nem is akármivel, hanem egy szívet-lelket melengető Pálinkafesztivállal, amely együtt hódol az autentikus magyar folklór és a hungarikumként is jegyzett pálinka előtt. A szeptember 15-17. között megrendezésre kerülő 2017-es Győri Pálinkafesztivállal meghosszabbíthatjuk a nyarat és élvezhetjük a nemes italok és a színvonalas népzenei programok elegyét a Találkozások városában. Tudjátok, hogy a pálinka 2013. márciusa óta Hungarikum? Nemzeti ital, igazi magyar sajátosság, az elkészítés módja, a termelés, az ízvilág része a magyar hétköznapoknak és ünnepeknek egyaránt. Lehet szilva, körte, törköly, meggy, alma vagy ágyas – egyszerűen szeretjük. A Győri Pálinkafesztiválon különlegességeket is kóstolhattok, a talpalávalóról pedig népzenekarok egész sora gondoskodik. Nem marad el a felvonulás sem, lesznek táncházak, Herczku Ági, Freddie és Sebő koncert, hogy csak néhány nevet említsünk a gazdag programból. A zenés programok közt sétálva pedig a kézműves vásár portékái között válogathatunk és a lacikonyhák étvágygerjesztő ajánlataival „ágyazhatunk meg” az újabb pálinka kóstolóknak. A 2017-es Győri Pálinkafesztivál részletes programja 2017 Szeptember 15. péntek 17.30 Csángálló zenekar felvonulása a Megyeháza – Baross út – Dunakapu tér útvonalon 18.00 Megnyitó A rendezvényt megnyitja: Somogyi Tivadar, Győr Megyei Jogú Város alpolgármestere 18.10 „A függöny felgördül” […]
Danubius Receptek - Hortobágyi palacsinta
Azt gondolod, hogy már mindent tudsz a hortobágyi húsos palacsintáról? Akkor nézd meg videónkat, és készítsd el ezt a nagyon népszerű ételt úgy, ahogy még soha! Hozzávalók: fél csirkemell filé 1 fej vöröshagyma olívaolaj pirospaprika só, bors 2 dl csirke alaplé 1 paradicsom 1 paprika 4 kávéskanál liszt kevés víz 2 evőkanál tejföl 0,5 dl tejszín palacsinta tészta: 40 dkg liszt 2 tojás só 1 dl tej 3 dl szódavíz kis olaj A csirkemell filét vékony szeletkékre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. Kevés olívaolajon mindkét oldalukat készre sütjük. Kiszedjük a serpenyőből, és elkészítjük a tejfölös paprikás mártást. Olívaolajon megdinszteljük a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk pirospaprikával és felöntjük főzőlével. Alaposan összeforraljuk, majd átszűrjük. Óvatosan behabarjuk a tejföllel és a tejszínnel, besűrítjük a lisztes habarással. Kikeverjük a palacsintatésztát, ezúttal cukor nélkül, csak sóval, majd rövid pihentetés után megsütjük a palacsintákat, amelyekből nagy méretű pogácsaszaggatóval egyforma köröket vágunk. Tálaláskor rétegezzük a palacsintát a tejfölös paprikás szósszal és a csirkemell darabokkal. A legvégén leöntjük a tornyunkat a szósszal, és tejföllel díszítjük. Tipp: Ne sajnáljuk a szószt! Kenjünk meg vele minden palacsinta lapot jó alaposan, és a tetejére is bőven juttassunk belőle, hogy finom […]
Danubius Receptek - Klasszikus rakott krumpli
Kicsik és nagyok kedvence! Ha jól előkészítjük, gyorsan a sütőben landolhat ez az egyszerű, mégis nagyszerű étel! Hozzávalók: 1 kg főtt krumpli, felkarikázva 4 kemény tojás, szeletelve 20 dkg bacon csíkokra vágva 1 szál füstölt kolbász, karikára vágva 5-6 dl tejföl só, bors reszelt sajt Kizsírozott tepsibe rétegezzük a hozzávalókat: legalulra a krumpli karikák kerüljenek, rá tejföl, majd utána kedvünk szerint jöhet a kolbász, a tojás, a bacon, közéjük mindig kerüljön krumpli és tejföl, közben sóval, borssal ízesíthetjük. A tetejét borítsuk be reszelt sajttal. 200 fokon egy óra alatt készre sütjük, majd frissen tálaljuk. Adhatunk hozzá még tejfölt a tányéron is, de savanyúság – például kovászos uborka – is kitűnően illik hozzá! Tipp: A rakott krumpli „halála”, ha száraz. Ezért szorgosan kanalazzuk rá a tejfölt, amibe szabad néhány kanálnyi finom zsírt is tenni, hogy igazán szaftos ételünk legyen.
Danubius Receptek - Epres rizsfelfújt málnaöntettel
Egy finom édesség, amit minden háztartásban másképp készítenek. Ez a gyümölccsel gazdagított variáció – úgy gondoljuk – gyorsan kedvenc lehet, és az sem utolsó szempont, hogy ötletet meríthetünk belőle a nagymama rizsfelfújt receptjének felfrissítéséhez. Hozzávalók 5 tojás 15 dkg cukor csipet só 40 dkg hideg tejberizs 1 db vanília rúd kikapart belseje 25 dkg friss eper darabolva vaj, zsemlemorzsa A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukor felével, a fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral. Az előzőleg megfőzött és kihűtött tejberizst a vaníliával ízesítjük, hozzákeverjük óvatosan a tojássárgás masszát, beleforgatjuk a gyümölcsöt, végül pedig a tojáshabot. Kivajazott és zsemlemorzsával beszórt sütőformában 160 fokon 50 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával érdemes ellenőrizni, hogy jól átsült-e. Málnaöntettel és porcukorral tálaljuk. Tipp: Eper helyett használhatunk málnát, szedret, áfonyát is. Aki lágyabban szereti, nyugodtan adjon hozzá 5-6 dkg vajat is, keverje a tojássárgás masszába.
Danubius Receptek - Indiai curry-s csirke fokhagymás naan kenyérkével
Aki egy kicsit is rajong az indiai konyháért, biztos nem mond nemet erre a finoman fűszerezett, szaftos csirkés ételre és bátran elkészíti hozzá az autentikus fokhagymás lepény kenyérkét is. Hozzávalók a páchoz: Olívaolaj Őrölt római kömény Őrölt koriander Turmeric (kurkuma) Garam masala Curry levél Curry por Chili por Sütéshez: Mustármag Római kömény Csirkemell csíkok Kókusztej Fokhagymás naan kenyérke Hozzávalók: liszt, víz, cukor, só, olaj, joghurt, fokhagymás olívaolaj Összeállítjuk a pácot és belekeverjük a csirkemell csíkokat, majd néhány órán át érleljük. A sütéshez egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, beledobjuk a mustármagot és a római köményt, majd a bepácolt csirkemell csíkokat. Átsütjük, majd hozzáöntjük a kókusztejet és összeforraljuk. A fokhagymás naan kenyérkéhez összegyúrjuk a hozzávalókat, letakarjuk, 20 percig pihentetjük, majd kevés olajon mindkét oldalát ropogósra sütjük. Még forrón fokhagymás olívaolajjal kenjük meg. A curry-s csirkét rizzsel és a fokhagymás naan kenyérkével tálaljuk. Tipp: Ha túl erősre sikerült az étel, joghurt hozzáadásával enyhíthetjük szenvedéseinket.