Étel-Ital

A gazpacho, a spanyolok hideg zöldséglevese remek nyári fogás, bármennyit ehetünk belőle. Sok-sok nyers zöldség van benne, nagyon egészséges, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni, hiszen csak össze kell turmixolni az alapanyagokat. Millió változatban elkészíthetjük, mi ezúttal egy csípős verziót mutatunk. Érdemes belőle egy nagyobb adagot csinálni, jó pár napig eláll, sőt egyre finomabb lesz, ahogy összeérik. Hozzávalók: Paradicsom Uborka Kápia paprika Piros olasz paprika Zöld olasz paprika Fokhagyma Bazsalikom Zellerszár Chilli paprika Kakukkfű Fehérborecet Olívaolaj Kömény Kenyérkocka Jégkocka   A hozzávalókat megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk. Mindent egy szép nagy mixerbe teszünk, és krémessé pépesítjük. Jégkocka hozzáadásával nemcsak hűtjük, hanem a kívánt mértékben hígítjuk is. Tipp: A kenyeret nem muszáj beleturmixolnunk, adhatjuk hozzá pirított kockaként is tálaláskor. Érdemes néhány órát a hűtőben pihentetni – így egyrészt kellően lehűl, másrészt az ízek összeérnek.

A nyár slágere! Forró napokra ajánljuk ezt a könnyű és ízletes zöldséglevest, amit az érett görögdinnye tesz igazán kellemessé. Jól hűtsük be és élvezettel fogyasszuk, akár naponta többször is. Hozzávalók: Görögdinnye Paradicsom Uborka Zellerszár Olívaolaj Cukor Só Bors Menta Bazsalikom Jégkocka   Egy szép érett görögdinnye húsát vágjuk kockára és turmixoljuk le. A dinnyeléhez adjuk a többi, előzőleg megtisztított és apróra vágott zöldséget és a fűszereket. Az egészet alaposan turmixoljuk össze és tegyük hűtőszekrénybe, hogy jól lehűljön és összeérjenek az ízek. Tipp: Olívabogyóval vagy feta sajttal is tálalhatjuk.

Sokaknak a palacsinta ízes, kakaós vagy túrós. De töltöttek már palacsintát mascarponéval? Ettől a finom krémtől és a friss gyümölcstől olyan, mintha a palacsinta egy trónra ülne… Királyi desszertté változik! Hozzávalók: Palacsinta Mascarpone Menta Barna cukor Vanília Lime leve és reszelt héja Narancshéj Eper A töltelékhez elkeverjük a mascarponét vaníliával, friss mentával, barna cukorral, reszelt lime és narancshéjjal, a lime levével. A palacsintákat megkenjük a krémmel, háromszög alakúra hajtogatjuk és karamell szósszal, valamint eperrel tálaljuk. Tipp: Eper helyett jöhet szeder vagy málna is mellé, a szezonnak megfelelően!

A csirkemell mindig egy igazi jolly joker a hűtőben. Rántjuk, grillezzük, paprikásan vagy natur készítjük, de amit most mutatunk, az nagyon jó! Egyszerű és nagyszerű! Természetesen a parmezán helyett használhatunk másféle sajtot, sőt a pármai sonka helyett bacon szalonna is megteszi… Hozzávalók: Csirkemell filé Kakukkfű Só Bors Parmezán Citrom leve+héja Pármai sonka Köret: Nyári zöldsaláta Olívaolaj Bors Só citromlé A csirkemellet szeletekre vágjuk, óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk kakukkfűvel. A szeletekre sajtot reszelünk, egy citrom héját, majd facsarunk rá egy kis citromlevet is. Végül betakarjuk a hajszálvékony sonka szeletekkel. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd ráfordítjuk a csirkemellet (sonkás felülete legyen alul), és ropogósra sütjük, majd megfordítjuk, és készre sütjük. Olívaolajos-citromos zöldsalátával tálaljuk. Tipp: Legyünk kreatívak – citrom helyett lime, parmezán helyett füstölt trappista, pármai sonka helyett gépsonka vagy bacon…

Egy jó paradicsomleves nem ördöngösség. Lehet hígabb, lehet sűrűbb, lehet édesebb, lehet savanykásabb, lehet galuskával és lehet betűtésztával… És Te hogyan szereted? Hozzávalók: kevés olívaolaj 3-4 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál finomliszt 5 dl paradicsomlé 3 dl víz zeller zöldje, petrezselyem zöldje 1 kisebb fej vöröshagyma 1 nagyobb paradicsom só, cukor Az olajon elkeverjük a paradicsompürét, majd a liszttel besűrítjük és hozzáadjuk a paradicsomlét és a vizet. Beledobjuk az ízesítőket, a zeller zöldet, a petrezselyemzöldet és az egész vöröshagymát. Sóval és cukorral ízesítjük, jól összeforraljuk. Kb.  20-25 perc után kivesszük a zöldeket és a hagymát, beledobjuk az apróra kockázott paradicsomot és ha szükséges, még vízzel hígítjuk, sóval és cukorral ízesítjük. Végül galuskát szaggatunk bele. Tipp: Megbolondíthatjuk bazsalikommal és mozzarella golyókkal is…

Epres – málnás smoothie  Smoothie-t készíteni a világ legegyszerűbb dolga, csak egy mixer kell hozzá, és már készen is van a finom és egészséges reggeli, tízórai vagy uzsonna. A gyümölcsös összetevőknek csak a fantáziánk és az évszak szabhat határt, legyünk kreatívak!   Hozzávalók: 15 dkg eper, málna 2 db banán 3 dl tej (vagy kókusztej) 1 kanál méz csipet só menta levél 1 dl natúr joghurt díszítéshez mangó Készítsük elő a gyümölcsöket, mossuk meg, tisztítsuk meg, daraboljuk fel. Tegyünk mindent a mixerbe, és addig mixeljük, amíg homogén folyadék lesz belőle. Frissen fogyasszuk! Tipp: Ha még tartalmasabb smoothie-ra vágyunk, dobjunk bele mandulát, diót vagy zabpelyhet.  

Gyerekkori nagy kedvencünk ez a paradicsomos-húsos étel. Ízletes is, tartalmas is, látványos is. Friss paradicsomból elkészítve egyszerűen mennyei! Húsgolyókhoz: 20 dkg darált marhahús 1 nagy fej vöröshagyma 1 db tojás 20 dkg főtt rizs só, bors petrezselyem Főzőléhez: 1 szál fehérrépa 2 szál sárgarépa 1 kisebb zeller egy fej vöröshagyma só, bors Mártáshoz: olívaolaj 4 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál liszt 2 dl paradicsomlé 2 dl főzőlé cukor, só Először elkészítjük a főzőlevet, amiben majd kifőzzük a húsgolyókat.  Apróra vágjuk a zöldségeket és hideg vízben feltesszük főni, sóval, borssal ízesítjük, nagyjából egy órát főzzük. A húsgolyókhoz apróra vágjuk a hagymát és alaposan összedolgozzuk a többi hozzávalóval, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A készre főzött főzőléből kiszedjük a zöldségeket, majd ebben a vízben főzzük meg a kézzel formázott apró húsgolyókat. Amikor feljönnek a víz tetejére, kiszedjük és félretesszük, amíg elkészítjük a paradicsommártást. Kevés olívaolajon átfuttatjuk a paradicsompürét, liszttel sűrítjük, paradicsomlével és főzőlével öntjük fel, majd kellő sűrűségűre összeforraljuk. Ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük. A kész mártásba beletesszük a húsgolyókat és óvatosan összemelegítjük. Spagettivel tálaljuk. Tipp: Ha nehezen áll össze a húsos masszánk, bátran üssünk bele még egy tojást! Spagetti helyett sós főtt krumplival is tálalhatjuk.

Tuti recept a mexikói konyha rajongóinak! Az ízélmény fokozására készítsünk többféle tölteléket és variáljuk kedvünkre!   Hozzávalók: tortilla lapok vagy tako shell Csirkehúsos és marhahúsos ragu: kevés olajon megpirítjuk a húst – a marhahúst darálva, a csirkehúst csíkokra vágva. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A marhahúshoz apróra vágott paradicsomkockákat is adunk. Babpüré: apróra vágott vöröshagymát pirítunk kevés olajon, hozzáadjuk a babot, sózzuk, borsozzuk, kis vízzel felöntve puhára főzzük, majd villával összetörjük. Guacamole: jó alaposan masszává keverjük a felaprított hozzávalókat: érett avokadó, shalotta hagyma, fokhagyma, chili paprika, paradicsom, koriander, lime reszelt héja és leve, só, bors jégsaláta levelek reszelt cheddar sajt tejföl apróra vágott paradicsom Elkészítjük a töltelékeket és kedvünk szerint váltogatva-rétegezve a töltelékeket, betöltögetjük a tortilla lapokat. Tipp: A vállalkozó kedvűek akár a tortilla lapokat is maguk készíthetik el. Tortilla recept hozzávalói: 15 dkg kukoricaliszt, 15 dkg finomliszt,  4 ek olívaolaj, 2 dl víz, 0.5 csomag sütőpor, só. A liszthez adjuk az olajat, a sót és a sütőport, majd fokozatosan a langyos vizet. Langyos tésztává dolgozzuk. 10 darab golyót formálunk a tésztából,  letakarva 20 percig pihentetjük, majd lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk. Teflon serpenyőben olaj hozzáadása nélkül egyesével sütjük ki. A tortilla akkor kész, ha a tészta sütéskor felhólyagosodik, ekkor megfordítjuk, és a másik […]

Bombabiztos ebédet vagy vacsorát főznél? Ráadásul jó gyorsan? A könnyű, krémes és ízletes paradicsomos masnitésztával mindenkinél sikered lesz! A látvány gyönyörű, az ízek ellenállhatatlanok!   Hozzávalók: 3-4 nagy paradicsom 1 nagy fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma friss oregano, bazsalikom 2-3 evőkanál paradicsompüré 1 dl paradicsomlé olívaolaj só, bors 12 dkg farfalle (vagy spagetti) reszelt sajt Az olajon fonnyaszd meg a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, add hozzá a paradicsompürét, a paradicsomlét, a hámozott, apróra vágott paradicsomot, sót, borsot, a fűszereket és egy kis vízzel jól főzd össze. Add hozzá a kifőzött tésztát, és tálald reszelt sajttal! Tipp: Csak tálalás előtt keverd össze, hogy igazán szaftos maradjon. Parmezán sajttal az igazi!

Világhírű mártogatós, így ennek megfelelően az ízek és a változatok száma is korlátlan. A titok nyitja természetesen az érett avokádó, de sok múlik a hozzáadott ízesítőkön is. Mi most egy egyszerűbb, nem csípős változatot mutatunk, amit gyerekek is örömmel fogyasztanak kedvenc tortilla chipsükkel.   Hozzávalók: 2 db érett avokadó 1 fej shalotta hagyma (vagy lilahagyma) 3-4 db koktélparadicsom 1 szelet kaliforniai paprika 1 db lime reszelt héja és leve friss koriander só, bors Kimagozzuk az érett avokádókat, nagyon apróra vágjuk a hagymát, a paradicsomot, a kaliforniai paprikát. Hozzáadjuk az avokádóhoz, ráreszeljük a lime héját, belefacsarjuk a levét, sózzuk, borsozzuk. Utoljára megy bele a felaprított koriander, majd az egészet villával jó alaposan összedolgozzuk. Egy órácskát pihenhet a hűtőben, majd javasolt elfogyasztani, mert megbarnul. Tipp: Ne tegyük robotgépbe, mert akkor túlságosan pépes lesz! Felnőttek ízesítsék még fokhagymával, chili paprikával, habaneroval, sőt egy pici tejföl sem rontja el…

A keserű csokoládé és az áfonya íz kombója egyszerűen mámorító! Ha desszert ötletet keresel a délutáni kávéhoz vagy a családi grillpartira, ne kutass tovább!   Hozzávalók: 20 dkg keserű csokoládé 10 dkg porcukor 18 dkg liszt 5 db tojás 2 dl tej 1 db narancs héja lereszelve 1 kávéskanál sütőpor kevés vaj és liszt 30 dkg áfonya A narancs héját lereszeljük, a tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat habosra keverjük a cukorral és a sütőporral, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a narancshéjat, a tejet és a lisztet, majd óvatosan a felvert tojáshabot. Kivajazzuk és kilisztezzük a muffin formákat, belekanalazzuk a csokis masszát, ráteszünk egy kanálnyi áfonyát, befedjük kevés csokis masszával. Forró vízfürdőben készre sütjük. Tipp: Áfonya helyett készíthetjük málnával, ribizlivel vagy meggyel is.

Nyáron gyakran elég egy tál könnyű zöldségleves. Ezt az olaszos minestronét könnyen a család ízlésére szabhatjuk, ha olyan zöldségekkel készítjük, amit mindenki szeret. Hozzávalók: 1 szál póréhagyma 1 szál sárgarépa 1 kisebb cukkini 1 hámozott paradicsom néhány kelkáposzta levél 1 kisebb zellergumó frissen vágott petrezselyem zöld friss  bazsalikom és oregano 10 dkg bacon 0,01 dkg parmezán sajt héj 3 kanál pesto só, bors olaj A zöldségeket apró kockákra vágjuk. A bacont felaprítjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zellert, a répát, a póréhagymát, és megsózzuk. Később kerül bele a cukkini, a kelkáposzta, majd egy kis víz. Ízlés szerint borssal és bazsalikommal ízesítjük. Hozzáadjuk a paradicsom kockákat, a friss petrezselymet, a pestót és a parmezán héját. Spagetti tésztával és reszelt parmezánnal tálaljuk. Tipp: A vegetáriánusok készítsék bacon nélkül, még több zöldségfélével!