Szállodavilág

Március 18. és 24. között újra éttermet választunk. Egy jó éttermet, ahol az Országos Étterem Hét alkalmából ismét jót ehetünk. Aki még nem hallott erről a nagyszabású, ráadásul nemcsak budapesti, hanem országos gasztronómiai eseményről, annak elmeséljük, hogy a DININGCITY évente kétszer, egy tavaszi és egy őszi hét alkalmával lehetőséget nyújt a TOP éttermek és a kulináris élvezetek rajongóinak egy különleges találkozásra. 3 kategóriában, meghatározott árakon, előre kihirdetett menüsorok közül választhatnak az étteremhét vendégei, de jó előre asztalt és időpontot is kell foglalni a kiszemelt étterembe. Minden étterem limitálja az Étterem Hét-re kiadott helyek számát, így érdemes minél hamarabb elküldeni az online asztalfoglalást a www.etteremhet.hu weboldalon keresztül! Idén tavasszal több mint 100 „TOP étterem” vesz részt a DININGCITY Étterem Héten, melyek közül majdnem 90 budapesti és több, mint 40 az ország különböző pontján található meg.  Az éttermi résztvevők fele mindössze 3.900 Ft-ért, a másik fele pedig 4.900 Ft-ért kínál Prémium menüt, illetve létezik egy 5.900 Ft-os Exkluzív menü kategória is. A Danubius szállodák legjobb éttermei évek óta részt vesznek ezen a nagyszabású gasztronómiai eseményen, és sikert sikerre halmoznak az elégedett vendégvélemények alapján. Tágra nyitják éttermi ajtajukat, hogy minél többen kedvezményesen költhessenek el egy finom ebédet vagy vacsorát a népszerű Danubius éttermekben. […]

A kuszkusz a mai modern gasztronómia szerves része. Szeretjük, mert sokoldalúan használhatjuk, és nagy előnye, hogy egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Hozzávalók: 1 csészényi kuszkusz fűszerek a vízbe: őrölt római kömény, fehér kardamom, turmerik, só főtt kuszkusz ízesítéséhez: olívaolaj, harissza paszta, őrölt római kömény, füstölt paprika, himalája só, őrölt bors, fél lime leve 1 salottahagyma fél lime leve friss menta levelek friss petrezselyem A kuszkuszt a római köménnyel, kardamommal, turmerikkel és sóval ízesített forrásban lévő vízbe öntjük, majd ha felforrt, levesszük a tűzről, és fedő alatt hagyjuk, hogy a kuszkusz megszívja magát és megpuhuljon. Ha elkészült, egy serpenyőben olívaolajjal fellazítjuk, harissza pasztával, római köménnyel, sóval, borssal és lime levével alaposan összedolgozzuk.  Finomra vágott salottahagymával, friss mentával és petrezselyemmel tálaljuk. Tipp: Apróra vágott paradicsom is illik hozzá, és titka a jó sok friss zöld fűszer!

Egy étterem megújulását mindig izgalmas kérdések övezik. Sok-sok miért merül fel a névválasztás, a séf, az étlap, az alapanyagok, a koncepció és természetesen az enteriőr kapcsán. Nem bíztuk a véletlenre, személyesen győződtünk meg a Hilton Budapest éttermének újjászületéséről. Tavaszi napsütésben, a Halászbástya és Mátyás-templom jól ismert, ám újra és újra megcsodált épületei mellett várakozásteljesen sétálunk be az utóbbi években teljesen megújult Hilton Budapest szállodába. A rangos nemzetközi díjakat nyert enteriőr szemet gyönyörködtető hangulata érezhetően lelassítja lépteinket a lobbyban, majd az étterem tágra nyitott ajtaja mögött felsejlik az a bizonyos dunai panoráma, amiről social media posztok ezrei áradoznak. Az elegánsan visszafogott, meleg hangulatú étteremben helyet foglalva azonnal érezzük a kényelmet és a gondoskodó figyelmet. Az angol belsőépítészeti iroda, a Goddard Littlefair munkája nyomán megszületett új étterem a mozdítható falaknak köszönhetően teret ad a nagylétszámú, többszáz fős reggeliknek éppen úgy, mint a kisebb, meghittebb, 80-100 vendégre szabott ebédeknek és vacsoráknak, a népszerű Sunday brunchoknak, sőt a vendég-élmények fokozására modern látványkonyha és elegáns borbár nyújt lehetőséget. Az enteriőr nem veszi el a figyelmet Budapest legszebb panorámájáról, hagyja, hogy a jó öreg Duna kék csíkja és a Halászbástya ívei bekacsintsanak az ablakokon. Csak kényelmes bútorokkal és meleg homok színekkel segíti, hogy befogadjuk és élvezzük […]

A gyümölcs és a hús izgalmas találkozása fűszeres felhangokkal. Különleges ízek, nagyon egyszerű elkészítés. Vágjunk bele bátran! Hozzávalók: 1 érett mangó 1 fej vöröshagyma 2 szál újhagyma 3-4 db zöld chili 1 db piros chili 4-5 gerezd fokhagyma 2 cm gyömbér friss bazsalikom, koriander 20 dkg sertéscomb kevés olívaolaj só, bors fűszerek: őrölt currypor, őrölt fahéj, őrölt galangál 1-1 evőkanálnyi rizsbor, sötét szójaszósz, agave szirup A mangót meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymákat, a chiliket és a gyömbért nagyon apróra szeljük, a friss fűszernövényeket is finomra vágjuk. A húst apró kockákra vágjuk, majd kevés olívaolajon megpirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk a húst. Néhány perces pirítás után a húsdarabokat kiszedjük, és a megmaradt olajban megdinszteljük a finomra vágott hagymákat. Hozzáadjuk a gyömbért, az őrölt fűszereket, a chilit, majd jöhet a mangó és a folyékony ízesítők, végül a sertéshús. Friss bazsalikommal és korianderrel tálaljuk. Tipp: Egyszerű rizskörettel is tálalhatjuk.

A kulturális tavasz 2019-ben is a Budapesti Tavaszi Fesztivállal kezdődik, immár 39. éve. 2019. április 5. és 22. között, Budapest legnagyobb kulturális eseménysorozatán komolyzene, opera, jazz és könnyűzene, világzene, tánc, újcirkusz, színház és képzőművészeti programok között válogathatnak a kultúra szerelmesei. A fesztivál különlegességét fokozza, hogy a legjobb magyar előadók mellett igazi világsztárok lépnek majd fel. Joseph Calleja, Jordi Savall, a Theater Basel Balettegyüttese, Snétberger Ferenc, Jurij Basmet és a Moszkvai Szólisták, a Moszkvai Csajkovszkij Zenekar, Eric Whitacre, Ji, Kristjan Randalu és a szaxofonlegenda David Liebman, Judith Hill, a GoGo Penguin, Goda Gábor és az Artus csak néhány a 18 napon át tartó összművészeti fesztivál fellépői közül. A minden évben nagyon várt Budapesti Tavaszi Fesztivál csodálatos pillanatokat tartogat a művészetek rajongóinak, legyen az bármely művészeti ág, sőt az ingyenes családi programok alkalmával a legkisebbek is könnyedén és játékosan bevonódhatnak a zene és a tánc élvezetébe. Külön jó hír, hogy az idei Húsvét és a tavaszi szünet egy része is belelóg a BTF fesztivál idejébe, így az ünnepi hosszú hétvégét Budapesten töltve igazán tartalmas időtöltésben lehet részünk. A Budapesti Tavaszi Fesztivál helyszínei 2019-ben is több helyszínen zajlanak majd az események: a Müpa és Zeneakadémia mellett az Erkel Színház, az Uránia Nemzeti Filmszínház, a Pesti Vigadó […]

Egy különleges reggeli, komótos reggelekre. Nem ördöngősség, el sem lehet hibázni, és milyen másképp indul a nap egy ilyen reggelivel! Hozzávalók 3 adagra: 3 db fésűkagyló 2 db óriás garnéla 3 tojás 3 szál újhagyma 1 evőkanál szezámolaj 3 db szardella sótlan vaj friss koriander rózsabors só   A fésűkagylót, a garnélát és a szardellát kis darabokra vágjuk. Az újhagymát karikára szeleteljük. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat kevés szezámolajjal és az újhagymával, csipet sóval. Sótlan vajjal kikent szuflé formákba halmozzuk a kagylót, garnélát és szardellát, ráöntjük a tojásos keveréket, és 120 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Friss korianderrel és őrölt rózsaborssal tálaljuk. Tipp: Néhány csepp citrommal bolondítsuk meg a tengeri herkentyűket még sütés előtt!

Szeretjük, amikor a hagyományos magyar konyhánkon kívül betekintést nyerhetünk egy-egy népcsoport autentikus ételeibe. Ezek a gasztronómiai ízutazások nagy kalandok, hiszen a tematikus kulináris rendezvényeken a vendéglátók mindig alaposan kitesznek magukért, a népcsoportra jellemző ízek és alapanyagok felvonultatásával. A Danubius Hotel Helia Yellow Bistro & Bar-ja alig egy éves fennállása óta immár második alkalommal invitálja vendégeit tematikus gasztronómiai hetekre. A nagy érdeklődést kiváltó finn hetek után Tóth Zoltán Executive Chef a sváb gasztronómiába kalauzolja a Yellow Bistro & Bar vendégeit 2019. február 18. és március 17. között.   Tematikus eseményeink alkalmával igyekszünk egy-egy nemzet hagyományos értékeire építeni és meghatározó ételeiket úgy elkészíteni vendégeinknek, ahogy ezeket a háziasszonyok is készítik már régtől fogva – vallja Tóth Zoltán Executive Chef. – A svábok elsősorban olyan nyersanyagokat használtak, amelyeket ők maguk termeltek meg, saját kertjükből gyűjtötték be a népszerű alapanyagokat: a káposztát és a burgonyát. A konyhában a legfőbb szabály a takarékosság és egyszerűség volt, azonban így is remek ízekkel örvendeztetnek meg minket. A magyarországi svábok régi ételeinek jelentős részét ma inkább laktatónak mondanánk, mint egészségesnek. Finom ételekről van szó, amelyek igaz, hogy nem készültek különleges alapanyagokból, de megalkotóik mindig törekedtek arra, hogy a minimumból a maximumot hozzák ki. A Yellow Bistro & Bar csapata […]

Nagyon tartalmas, sokszínű zöldséges egytálétel, melynek zamatát a fűszerek adják. Ha nem eszel húst, akár életmódszerűen, akár csak kis időre szervezeted könnyítésére, csak ajánlani tudjuk ezt a laktató vegetáriánus fogást. Hozzávalók: 1 fej karfiol 1 pak choi 1 kisebb főzőtök 1 köteg spárgabab 1-2 db zöld chili 1 padlizsán maroknyi zöldborsó 2 csipetnyi só kevés olívaolaj fűszerek: római kömény, görögszénamag, mustármag, őrölt fehérbors 1 dl zöldség alaplé 1 dl kukoricaliszt és víz keveréke   A karfiolt apró rózsákra szedjük, a pak choi-t, a főzőtököt és a sárgababot megtisztítjuk és feldaraboljuk. A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, majd vízbe áztatjuk, hogy a keserű ízanyagok kiázzanak belőle. Kb 10-15 perc áztatás után leitatjuk róla a vizet, és úgy kerül majd az ételbe. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fűszereket, aztán jöhetnek bele a feldarabolt zöldségek. Sózzuk, borsozzuk, kevés zöldség alaplével pároljuk. Utoljára kerül bele a zsenge vagy mirelit zöldborsó, majd az egészet besűrítjük kukoricalisztes-vizes habarással. Ha szükséges, sóval és őrölt borssal ízesítjük. Tipp: Készülhet chili nélkül is, ha valaki nem szereti vagy bírja a csípős ízeket!

Padlizsán és paradicsom. Két népszerű összetevő, némi fűszerrel megbolondítva. Isteni! Hozzávalók: 1 padlizsán 2 db paradicsom 1 zöld chili kevés olívaolaj Fűszerek: köménymag, curry levél, kurkuma, őrölt koriandermag, ördöggyökér, 1 dl zöldség alaplé néhány csipet kókuszreszelék A padlizsánt felkockázzuk, besózzuk, és rövid időre vízbe áztatjuk, hogy kioldódjanak a keserű ízanyagok, majd leitatjuk róla a vizet. A paradicsomot és a chilit apróra vágjuk. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fűszereket, majd hozzáadjuk a padlizsánt. Felöntjük zöldséglével, jól összeforraljuk, aztán jöhet bele a paradicsom is, amivel készre pároljuk. Tipp: Köretnek rizst, quinoát, kölest ajánlunk!

Egy különleges mártás, amivel élmény lesz a főtt tojásból! Fűszeres, pikáns és erős, de ugyanannyira krémes és ropogós is. Ugye, hogy kíváncsivá tettünk? Hozzávalók: 4 db főtt tojás maroknyi földimogyoró 1 salotta hagyma 3 gerezd fokhagyma 2 cm gyömbér kevés olívaolaj fűszerek: curry levél, őrölt római kömény, mustármag, turmerik, zöld chili, őrölt koriandermag 1 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál tamarind püré 0,5 dl zöldség alaplé 1 evőkanál barnacukor 1 citrom leve 2-3 evőkanál kókusztej 2-3 koktélparadicsom   A főtt tojásokat félbevágjuk, a mogyorót aprítjuk, a salotta hagymát és a gyömbért finomra, a fokhagymát szeletkékre vágjuk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a fűszereket (curry levél, őrölt római kömény, mustármag), majd jöhet bele a paradicsompüré és a salotta hagyma is. Tamarind pürével és turmerikkel ízesítjük, néhány zöld chili darabkával és a gyömbérrel tesszük csípőssé. Felöntjük zöldséglével, és forrás közben hozzáadjuk a fokhagymát, az őrölt koriandermagot, a barna cukrot és a citromlét. Kókusztejjel összeforraljuk, és most adjuk hozzá a darabolt koktélparadicsomot és legvégül az aprított földimogyorót. Tálaláskor a currys alapra kerülnek a főtt tojások. Tipp: Ügyesen variálhatsz az ízekkel: ha nem szereted nagyon csípősen, hagyd ki a chilit és kevesebb gyömbért tegyél bele. Ha paradicsomosabban ennéd, adjál hozzá több paradicsompürét és koktélparadicsomot!

Ebben a vegetáriánus egytálételben két különlegesség is főszerepet kap – az articsóka és a sáfrány. A sáfrány a világ egyik legdrágább fűszere, az articsókát pedig már az ókori görögök és rómaiak is fogyasztották, sőt gyógynövényként alkalmazták. Az articsóka a gazdagság és a jólét jelének számított. Mindkét hozzávalónk afrodiziákum! Hozzávalók: 6 db articsókaszív (konzerv) 5 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 1 csipet sáfrány kevés napraforgó olaj 1 dl zöldség alaplé 1 evőkanál almaecet fél dl kókusztej só   Az articsókát félbevágjuk, a fokhagymát és a vöröshagymát nagyon finomra aprítjuk, a sárgarépát vékony metéltre vágjuk, a sáfrányt kis vízbe áztatjuk. Kevés olajon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzádobjuk a fokhagymát és a sárgarépát. Felöntjük kevés zöldséglével, hozzáadjuk a sáfrányos vizet, kevés almaecetet, majd az articsóka darabokat. Kevés kókusztejjel összefőzzük, és ízlés szerint sózzuk.  Friss petrezselyemzölddel és sáfránnyal tálaljuk. Tipp: az articsóka íze olyan erős, markáns, hogy nem kell fűszerezni!

Pécs nevének hallatán azonnal eszünkbe jut néhány dolog: Európa Kulturális Fővárosa, a Zsolnay porcelán, a Mecsek és a TV torony, a Főtér a Dzsámival, a Vasarely múzeum, az Ókeresztény sírkamrák, a Pezsgőház, a szecessziós Palatinus szálloda, a fesztiválok, a színházak, a Pécsi Cirfandli vagy a medvehagyma.  Dél-magyarországi nagyvárosunk kifogyhatatlan téma, legyen szó történelmi időutazásról, kulturális élményekről, erdei kirándulásokról vagy mediterrán hangulatról. Az útikönyvek és leírások szerint közel 250 műemlék található itt, de a múzeumok száma is megközelíti a negyvenet. Számtalan emlék a római korból, a török időkből, a polgárosodás és a szecesszió idejéből, és mindez csodálatos természeti környezetbe burkolva. A Mecsek lábánál elterülő városból csak egy ugrás a természet, a jó levegő, a környező borvidékek. Nem is tudunk betelni az élménnyel, újra és újra végig sétálnánk a színpompás virágokkal tarkított Széchenyi-téren, ahol nem is olyan régen Leonardo da Vinci hatalmas lova állt, vagy be-betérnénk az impozáns Bazilikába egy fenséges koncertre, minden barátunkat meginvitálnánk a híres Gyugyi-gyűjtemény meglátogatására, órákig kószálnánk csak úgy a Király-utcában vagy a belváros hangulatos utcáin… Mindig találunk tehát okot arra, hogy Pécsre utazzunk pár napra, egy hétvégére. Programajánlónkban a kihagyhatatlan pécsi látnivalókat gyűjtöttük egy csokorba: Érdekességek és látnivalók Pécsen A főváros után Pécsett található a műemlékek, múzeumi […]