Szállodavilág

A kulturális tavasz 2019-ben is a Budapesti Tavaszi Fesztivállal kezdődik, immár 39. éve. 2019. április 5. és 22. között, Budapest legnagyobb kulturális eseménysorozatán komolyzene, opera, jazz és könnyűzene, világzene, tánc, újcirkusz, színház és képzőművészeti programok között válogathatnak a kultúra szerelmesei. A fesztivál különlegességét fokozza, hogy a legjobb magyar előadók mellett igazi világsztárok lépnek majd fel. Joseph Calleja, Jordi Savall, a Theater Basel Balettegyüttese, Snétberger Ferenc, Jurij Basmet és a Moszkvai Szólisták, a Moszkvai Csajkovszkij Zenekar, Eric Whitacre, Ji, Kristjan Randalu és a szaxofonlegenda David Liebman, Judith Hill, a GoGo Penguin, Goda Gábor és az Artus csak néhány a 18 napon át tartó összművészeti fesztivál fellépői közül. A minden évben nagyon várt Budapesti Tavaszi Fesztivál csodálatos pillanatokat tartogat a művészetek rajongóinak, legyen az bármely művészeti ág, sőt az ingyenes családi programok alkalmával a legkisebbek is könnyedén és játékosan bevonódhatnak a zene és a tánc élvezetébe. Külön jó hír, hogy az idei Húsvét és a tavaszi szünet egy része is belelóg a BTF fesztivál idejébe, így az ünnepi hosszú hétvégét Budapesten töltve igazán tartalmas időtöltésben lehet részünk. A Budapesti Tavaszi Fesztivál helyszínei 2019-ben is több helyszínen zajlanak majd az események: a Müpa és Zeneakadémia mellett az Erkel Színház, az Uránia Nemzeti Filmszínház, a Pesti Vigadó […]

Egy különleges reggeli, komótos reggelekre. Nem ördöngősség, el sem lehet hibázni, és milyen másképp indul a nap egy ilyen reggelivel! Hozzávalók 3 adagra: 3 db fésűkagyló 2 db óriás garnéla 3 tojás 3 szál újhagyma 1 evőkanál szezámolaj 3 db szardella sótlan vaj friss koriander rózsabors só   A fésűkagylót, a garnélát és a szardellát kis darabokra vágjuk. Az újhagymát karikára szeleteljük. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat kevés szezámolajjal és az újhagymával, csipet sóval. Sótlan vajjal kikent szuflé formákba halmozzuk a kagylót, garnélát és szardellát, ráöntjük a tojásos keveréket, és 120 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Friss korianderrel és őrölt rózsaborssal tálaljuk. Tipp: Néhány csepp citrommal bolondítsuk meg a tengeri herkentyűket még sütés előtt!

Szeretjük, amikor a hagyományos magyar konyhánkon kívül betekintést nyerhetünk egy-egy népcsoport autentikus ételeibe. Ezek a gasztronómiai ízutazások nagy kalandok, hiszen a tematikus kulináris rendezvényeken a vendéglátók mindig alaposan kitesznek magukért, a népcsoportra jellemző ízek és alapanyagok felvonultatásával. A Danubius Hotel Helia Yellow Bistro & Bar-ja alig egy éves fennállása óta immár második alkalommal invitálja vendégeit tematikus gasztronómiai hetekre. A nagy érdeklődést kiváltó finn hetek után Tóth Zoltán Executive Chef a sváb gasztronómiába kalauzolja a Yellow Bistro & Bar vendégeit 2019. február 18. és március 17. között.   Tematikus eseményeink alkalmával igyekszünk egy-egy nemzet hagyományos értékeire építeni és meghatározó ételeiket úgy elkészíteni vendégeinknek, ahogy ezeket a háziasszonyok is készítik már régtől fogva – vallja Tóth Zoltán Executive Chef. – A svábok elsősorban olyan nyersanyagokat használtak, amelyeket ők maguk termeltek meg, saját kertjükből gyűjtötték be a népszerű alapanyagokat: a káposztát és a burgonyát. A konyhában a legfőbb szabály a takarékosság és egyszerűség volt, azonban így is remek ízekkel örvendeztetnek meg minket. A magyarországi svábok régi ételeinek jelentős részét ma inkább laktatónak mondanánk, mint egészségesnek. Finom ételekről van szó, amelyek igaz, hogy nem készültek különleges alapanyagokból, de megalkotóik mindig törekedtek arra, hogy a minimumból a maximumot hozzák ki. A Yellow Bistro & Bar csapata […]

Nagyon tartalmas, sokszínű zöldséges egytálétel, melynek zamatát a fűszerek adják. Ha nem eszel húst, akár életmódszerűen, akár csak kis időre szervezeted könnyítésére, csak ajánlani tudjuk ezt a laktató vegetáriánus fogást. Hozzávalók: 1 fej karfiol 1 pak choi 1 kisebb főzőtök 1 köteg spárgabab 1-2 db zöld chili 1 padlizsán maroknyi zöldborsó 2 csipetnyi só kevés olívaolaj fűszerek: római kömény, görögszénamag, mustármag, őrölt fehérbors 1 dl zöldség alaplé 1 dl kukoricaliszt és víz keveréke   A karfiolt apró rózsákra szedjük, a pak choi-t, a főzőtököt és a sárgababot megtisztítjuk és feldaraboljuk. A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, majd vízbe áztatjuk, hogy a keserű ízanyagok kiázzanak belőle. Kb 10-15 perc áztatás után leitatjuk róla a vizet, és úgy kerül majd az ételbe. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fűszereket, aztán jöhetnek bele a feldarabolt zöldségek. Sózzuk, borsozzuk, kevés zöldség alaplével pároljuk. Utoljára kerül bele a zsenge vagy mirelit zöldborsó, majd az egészet besűrítjük kukoricalisztes-vizes habarással. Ha szükséges, sóval és őrölt borssal ízesítjük. Tipp: Készülhet chili nélkül is, ha valaki nem szereti vagy bírja a csípős ízeket!

Padlizsán és paradicsom. Két népszerű összetevő, némi fűszerrel megbolondítva. Isteni! Hozzávalók: 1 padlizsán 2 db paradicsom 1 zöld chili kevés olívaolaj Fűszerek: köménymag, curry levél, kurkuma, őrölt koriandermag, ördöggyökér, 1 dl zöldség alaplé néhány csipet kókuszreszelék A padlizsánt felkockázzuk, besózzuk, és rövid időre vízbe áztatjuk, hogy kioldódjanak a keserű ízanyagok, majd leitatjuk róla a vizet. A paradicsomot és a chilit apróra vágjuk. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fűszereket, majd hozzáadjuk a padlizsánt. Felöntjük zöldséglével, jól összeforraljuk, aztán jöhet bele a paradicsom is, amivel készre pároljuk. Tipp: Köretnek rizst, quinoát, kölest ajánlunk!

Egy különleges mártás, amivel élmény lesz a főtt tojásból! Fűszeres, pikáns és erős, de ugyanannyira krémes és ropogós is. Ugye, hogy kíváncsivá tettünk? Hozzávalók: 4 db főtt tojás maroknyi földimogyoró 1 salotta hagyma 3 gerezd fokhagyma 2 cm gyömbér kevés olívaolaj fűszerek: curry levél, őrölt római kömény, mustármag, turmerik, zöld chili, őrölt koriandermag 1 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál tamarind püré 0,5 dl zöldség alaplé 1 evőkanál barnacukor 1 citrom leve 2-3 evőkanál kókusztej 2-3 koktélparadicsom   A főtt tojásokat félbevágjuk, a mogyorót aprítjuk, a salotta hagymát és a gyömbért finomra, a fokhagymát szeletkékre vágjuk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a fűszereket (curry levél, őrölt római kömény, mustármag), majd jöhet bele a paradicsompüré és a salotta hagyma is. Tamarind pürével és turmerikkel ízesítjük, néhány zöld chili darabkával és a gyömbérrel tesszük csípőssé. Felöntjük zöldséglével, és forrás közben hozzáadjuk a fokhagymát, az őrölt koriandermagot, a barna cukrot és a citromlét. Kókusztejjel összeforraljuk, és most adjuk hozzá a darabolt koktélparadicsomot és legvégül az aprított földimogyorót. Tálaláskor a currys alapra kerülnek a főtt tojások. Tipp: Ügyesen variálhatsz az ízekkel: ha nem szereted nagyon csípősen, hagyd ki a chilit és kevesebb gyömbért tegyél bele. Ha paradicsomosabban ennéd, adjál hozzá több paradicsompürét és koktélparadicsomot!

Ebben a vegetáriánus egytálételben két különlegesség is főszerepet kap – az articsóka és a sáfrány. A sáfrány a világ egyik legdrágább fűszere, az articsókát pedig már az ókori görögök és rómaiak is fogyasztották, sőt gyógynövényként alkalmazták. Az articsóka a gazdagság és a jólét jelének számított. Mindkét hozzávalónk afrodiziákum! Hozzávalók: 6 db articsókaszív (konzerv) 5 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 1 csipet sáfrány kevés napraforgó olaj 1 dl zöldség alaplé 1 evőkanál almaecet fél dl kókusztej só   Az articsókát félbevágjuk, a fokhagymát és a vöröshagymát nagyon finomra aprítjuk, a sárgarépát vékony metéltre vágjuk, a sáfrányt kis vízbe áztatjuk. Kevés olajon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzádobjuk a fokhagymát és a sárgarépát. Felöntjük kevés zöldséglével, hozzáadjuk a sáfrányos vizet, kevés almaecetet, majd az articsóka darabokat. Kevés kókusztejjel összefőzzük, és ízlés szerint sózzuk.  Friss petrezselyemzölddel és sáfránnyal tálaljuk. Tipp: az articsóka íze olyan erős, markáns, hogy nem kell fűszerezni!

Pécs nevének hallatán azonnal eszünkbe jut néhány dolog: Európa Kulturális Fővárosa, a Zsolnay porcelán, a Mecsek és a TV torony, a Főtér a Dzsámival, a Vasarely múzeum, az Ókeresztény sírkamrák, a Pezsgőház, a szecessziós Palatinus szálloda, a fesztiválok, a színházak, a Pécsi Cirfandli vagy a medvehagyma.  Dél-magyarországi nagyvárosunk kifogyhatatlan téma, legyen szó történelmi időutazásról, kulturális élményekről, erdei kirándulásokról vagy mediterrán hangulatról. Az útikönyvek és leírások szerint közel 250 műemlék található itt, de a múzeumok száma is megközelíti a negyvenet. Számtalan emlék a római korból, a török időkből, a polgárosodás és a szecesszió idejéből, és mindez csodálatos természeti környezetbe burkolva. A Mecsek lábánál elterülő városból csak egy ugrás a természet, a jó levegő, a környező borvidékek. Nem is tudunk betelni az élménnyel, újra és újra végig sétálnánk a színpompás virágokkal tarkított Széchenyi-téren, ahol nem is olyan régen Leonardo da Vinci hatalmas lova állt, vagy be-betérnénk az impozáns Bazilikába egy fenséges koncertre, minden barátunkat meginvitálnánk a híres Gyugyi-gyűjtemény meglátogatására, órákig kószálnánk csak úgy a Király-utcában vagy a belváros hangulatos utcáin… Mindig találunk tehát okot arra, hogy Pécsre utazzunk pár napra, egy hétvégére. Programajánlónkban a kihagyhatatlan pécsi látnivalókat gyűjtöttük egy csokorba: Érdekességek és látnivalók Pécsen A főváros után Pécsett található a műemlékek, múzeumi […]

Lehet, hogy szokatlan párosítás, de hidd el, nagyon finom! Ennek a vegetáriánus ételnek a fűszerek adják a lelkét, az egzotikusságát, az aromáját… Hozzávalók: 1 csokor spárgabab 3 db koktélparadicsom kevés szezámolaj fűszerek: mustármag, görögszénamag, egész fahéj, édesköménymag, kurkuma, őrölt koriandermag, őrölt római kömény, őrölt szegfűszeg 3-4 evőkanál kókuszreszelék 1 evőkanál paradicsompüré 1 dl zöldség alaplé 1 evőkanál barnacukor kevés só   A spárgabab sípok végét levágjuk, majd kisebb darabokra aprítjuk. A koktélparadicsomokat apró darabokra vágjuk. Kevés szezámolajon megpirítjuk a magos fűszereket: mustármagot, görögszénamagot és az egész fahéjat. Megszórjuk kókuszreszelékkel, majd hozzáadjuk az édesköménymagot és a paradicsompürét. Felöntjük kevés zöldség alaplével, hagyjuk összeforrni, majd hozzáadjuk a paradicsomkockákat is. Őrölt fűszerekkel (kurkuma, koriandermag, római kömény, szegfűszeg) és barnacukorral ízesítjük, sózzuk. Ezt követően kerül bele a spárgabab, egy kis zöldséglé és víz. Bő 15 percnyi párolás után már kellőképpen puha, de mégis ropogós a spárgabab, így tálalhatunk is. Tipp: Nyugodtan kóstolgassunk a sok-sok fűszer között, de akkor lesz az igazi a végeredmény, ha egyik fűszer sem viszi el a pálmát, hanem szépen, békességben segítenek egymásnak az ízek kibontakoztatásában.

Lágy rizs, ropogós magvak, édes-sós ízek. Egy tányér perzsa piláf olyan titkokat rejt, amelyeket egyszerűen meg kell kóstolnod! Hozzávalók: 1 csésze basmati rizs csipet sáfrány 1 db sárgarépa 1 evőkanál barnacukor 1-1 evőkanál mandula, pisztácia, mazsola 0,5 dl zöldség alaplé só, bors papadam (indiai kenyérke) olívaolaj, napraforgóolaj tamarind püré gránátalma magok, szőlő   Először elkészítjük a sáfrányos basmati rizst. Sóval és kevés napraforgó olajjal ízesített forró vízben megfőzzük a rizst, amibe belekeverjük az előzőleg vízben áztatott csipetnyi sáfrányt. A sárgarépát nagyon vékony csíkokra aprítjuk. Kevés olívaolajon karamellizáljuk a barnacukrot, megpirítjuk benne a mandulát, a pisztáciát és a mazsolát. Hozzáadjuk a sárgarépa csíkokat, felöntjük kevés zöldség alaplével, majd kis idő múlva hozzáadhatjuk a sáfrányos rizst, és az egészet sóval, borssal ízesítjük. Kevés napraforgó olajon megsütjük a készen vásárolt papadam lapokat. Tálaláskor tamarind pürét kínálhatunk mellé, és megszórhatjuk gránátalma magokkal, szőlővel. Tipp: A  papadam lapokat gyorsan kell sütni, 1-1 perc elég mindkét oldalán, így marad ropogós!

Ha a csillagtököt eddig csak rántott formában ismerted, nézd csak meg zöldséges egytálételünket, amelyben a patisszon teljesen új szerepben tűnik fel. Ha szereted a fűszeres paradicsomszósz markáns alapízét, akkor ez a vegetáriánus fogás is ízleni fog. Hozzávalók: fél patisszon (csillagtök) 2 db salotta hagyma 3-4 fej fokhagyma 1 kaliforniai paprika 8-10 db bébi cukkini 4-5 db hámozott paradicsom csipet sáfrány 2 cm gyömbér 1 evőkanál paradicsompüré fűszerek: fahéj, őrölt kömény, őrölt koriandermag, füstölt édespaprika 2 dl zöldség alaplé 1 db főtt burgonya 2-3 evőkanál csicseriborsó só, bors friss koriander, petrezselyem   A zöldségeket előkészítjük és feldaraboljuk. Először elkészítjük a fűszeres paradicsomszószt. Ehhez kevés olívaolajon megdinszteljük a salotta hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Egy evőkanálnyi paradicsompürét adunk hozzá, és fűszerezzük fahéjjal, köménnyel, koriandermaggal és füstölt édespaprikával. Végül jöhet bele a sáfrány és a zöldség alaplé. Alaposan összeforraljuk a szószt. Egy másik edénybe kevés olívaolajat öntünk, amin megpirítjuk a patisszon, a cukkini, a kaliforniai paprika és a hámozott paradicsom darabokat. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk összefőni a hozzávalókat. Később hozzáöntjük az előzőleg elkészített fűszeres paradicsomszószt. Főt burgonya kockákkal és csicseriborsóval gazdagítjuk, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, és friss korianderrel, petrezselyemmel szórjuk meg. Tipp: Ha bármelyik összetevőt nem szereted, nyugodtan hagyd ki! Ez a […]

A már itthon is kapható, különleges okrát évszázadok óta használják az indiai konyhában, de igen elterjedt a Földközi-tenger partvidékén és az Amerikai Egyesült Államok déli államaiban is. A fiatal, paprikára emlékeztető terméseket sokféle módon készítik el, a levestől az egytálételeken keresztül a sültekig rengeteg étel alapanyaga lehet. Hozzávalók: 4 okra 1 vöröshagyma 3-4 fej fokhagyma 2 cm-es gyömbér 1 evőkanál paradicsompüré 3-4 db hámozott paradicsom 1,5 dl zöldség alaplé 1-2 teáskanál barnacukor fűszerek: őrölt kömény, őrölt fahéj, őrölt koriandermag, sáfrány só, bors kuszkusz elkészítése: fűszerek a vízbe: őrölt római kömény, fehér kardamom, turmerik, só 1 csészényi kuszkusz   A zöldségeket előkészítjük, felaprítjuk. Kevés olívaolajon először a hagymákat dinszteljük meg, majd szépen sorban hozzáadjuk a gyömbért, a paradicsompürét, a hámozott paradicsomot és a fűszereket. Kevés zöldség alaplével összeforraljuk. A kuszkusz elkészítéséhez 2x annyi vizet teszünk fel forrni, mint amennyi a kuszkusz mennyisége. Fűszerekkel ízesítjük a vizet, majd amikor felforrt, folytonos keverés közben beleöntjük a kuszkuszt, hagyjuk egyet pöffenni, majd lefedve, lekapcsolva alatta a tűzhelyet, 10-15 percig állni hagyjuk. Tipp: még finomabb lesz a kuszkusz, ha lefedés előtt egy kis olívaolajat vagy vajat adunk hozzá.