Szállodavilág

A sütőtökkrémleves az őszi-téli szezon elmaradhatatlan étele. Mutatunk egy különleges verziót, amely fűszeres, karakteres ízével azonnal meghódítja a szíveket! Hozzávalók: fél sütőtök fél hokkaido tök 1 fej vöröshagyma 4 db közepes burgonya kevés repceolaj 2 teáskanál Thai curry paszta 2 dl zöldség alaplé 1 dl kókusztej egy-egy csipet őrölt currypor, őrölt római kömény, őrölt koriander és füstölt paprika   A tököket és a burgonyát meghámozzuk, majd felkockázzuk. A hagymát finomra vágjuk, majd kevés repceolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a tök és burgonya darabokat, curry pasztával ízesítjük, és zöldség alaplével felöntjük. Hagyjuk puhára főni a hozzávalókat, de közben hozzáadjuk a kókusztejet és a fűszereket. Végül botmixerrel pépesítjük és friss korianderrel tálaljuk. Tipp: Természetesen egyféle sütőtökből is készülhet, illetve a burgonya-tök arányt alakítsuk saját ízlésünk szerint.

A kínai bordáskel, a pak choi még nem tartozik a legismertebb zöldségek közé, pedig vitamintartalma és könnyű elkészíthetősége miatt csak ajánlani tudjuk. Klasszikus leveszöldségekkel együtt, némi fűszer hozzáadásával kitűnő zöldséges egytálétel varázsolható belőle. Hozzávalók: 1 pak choi (bordáskel) 1 fej vöröshagyma 1 karalábé 1 sárgarépa 1 paszternák 1 fehérrépa maroknyi főtt szelídgesztenye 3 dkg vaj 2 babérlevél 1 mokkáskanál kurkuma 4-5 db szegfűszeg 1 dl zöldség alaplé 2 evőkanálnyi vágott földimogyoró 1 dl tejszín   A pak choi-t leveleire szedjük, a leveszöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A leveszöldségeket sós vízben puhára főzzük. A levéből kicsit félreteszünk, hogy később felhasználhassuk. Vajat olvasztunk egy nagyobb serpenyőben, és megdinszteljük benne a vöröshagymát. Babérlevéllel és kurkumával fűszerezzük, hozzádobunk pár szegfűszeget, majd az apróra vágott gesztenyét. Kevés zöldség alaplével (amiben a leveszöldségek főttek) felöntjük, földimogyorót adunk hozzá, végül egy kis tejszínnel beforraljuk. Legutoljára kerülnek bele a főtt leveszöldségek, majd a pak choi levelek. Tálalás előtt a babérleveleket kiszedjük. Tipp: Használhatunk őrölt szegfűszeget is!

Nem mindennapi fogás az articsóka, készítsétek és fogyasszátok élvezettel! Hozzávalók 20 dkg articsókaszív (konzerv) 1 tömb feta sajt 1 cukkini 1 salotta hagyma 1 szál újhagyma friss rozmaring, bazsalikom, menta, koriander 2 csipet sáfrány 1 csipet fehérbors 1 dl zöldség alaplé 1 dl fehérbor   Minden hozzávalót felkockázunk vagy apróra vágunk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a cukkini kockákat. Egy másik serpenyőben megdinszteljük olajon a salotta- és újhagymát, megszórjuk a friss fűszerekkel, és felöntjük a zöldség alaplével. Most jöhet bele a sáfrány és a fehérbors, majd egy kis fehérbor. Végül hozzáadjuk az articsókát, a cukkinit és a fetasajtot. Hagyjuk egy kicsit összefőni, és már tálalhatjuk is. Tipp: Ha friss articsókával próbálkoztok, a külső leveleket le kell szedni, majd a szárat visszavágni a puha részig. A külső levelek alatt lapul az articsóka szíve, amiről körben le kell vágni a kemény részeket. Van vele meló, de az íze kárpótol mindenért!

A hűvös évszak közeledtével egyre több olyan étel kerül a tányérunkra, ami táplál és felmelegít minket. A chilit és gyömbért tartalmazó lencsesaláta egyszerűen elkészíthető, nagyon finom húsmentes fogás. Hozzávalók: 10 dkg vörös lencse 10 dkg zöld lencse 2 fej fokhagyma 1 cukkini 1 zöld chilipaprika 1 kaliforniai paprika 1 szál póréhagyma 1 teáskanálnyi köménymag 1 kis darab gyömbér 3-4 evőkanál repceolaj 1 citrom leve friss koriander 1 dl zöldség alaplé 1 evőkanál barnacukor 1 dl tejszín   Sós vízben puhára főzzük a lencsét. A fokhagymát összetörjük, a cukkinit, a chili paprikát, a kaliforniai paprikát és a póréhagymát vékony csíkokra vágjuk. Kevés repceolajon köménymagot pirítunk, majd jöhet hozzá szépen sorban a kaliforniai paprika, a chili, a cukkini, a póréhagyma és a fokhagyma. Még egy kis gyömbért is reszelünk rá, és hagyjuk jól összesülni. Kevés citromlét öntünk rá, és megszórjuk frissen vágott korianderrel. Felöntjük a zöldség alaplével, közben ízlés szerint kevés barnacukorral édesítjük. Végül jöhet bele a főtt lencse és a tejszín. A szükséges, a végén még egy csipet sóval megízesíthetjük. Tipp: az édes ízek kedvelői akár főtt gesztenyével is gazdagíthatják!

Október 31-én este Halloween, a kelta eredetű ünnep alkalmából az emberek világszerte töklámpásokat faragnak, rémisztő jelmezekbe bújnak, hangoskodnak és ricsajoznak, hogy elkergessék a rossz szellemeket. A Bubbles Club szállodákban is tök jó programok várnak a kicsikre, napközben tökfaragás, rémes arcfestés, és este az elmaradhatatlan rémisztő Halloween party. Ha otthon is barkácsolnál valamit, mutatunk pár rémisztően jó ötletet:  Frankenstein cukorkatartó Hozzávalók: egy 15 cm átmérőjű virágcserép, limezöld, fehér, fekete akril festék, szivacs ecset, v. konyhai szivacs, fekete lakkfilc A szivacs ecset segítségével fehér festékkel alapozzuk a cserepet, majd száradás után zöldre festjük.  A cserép peremét lakkfilccel megrajzoljuk, mintha haja lenne, majd feketével kifestjük.  Fehér festékkel szemet festünk,  lakkfilccel szájat,  szembogarat, sebhely mintákat rajzolunk rá. Géz szellem Hozzávalók: hungarocell golyó (papír boltban, hobby boltban, nagyobb bevásárló központban kapható) 5 m x 15 cm géz tekercs, hobby ragasztó,  mozgó szemek, damil, íves tű, ecset. A géz tekercsből, 6 db kb 40 cm hosszú darabot levágunk. A hungarocell golyót egy pohárra ültetjük, a golyó felső részét bekenjük ragasztóval.  Rátesszük a gézt,  ismét bekenjük ragasztóval, és így tovább,  míg a géz el nem fogy. Hagyjuk kb 3 órát száradni,  majd mozgó szemet ragasztunk rá,  a fejét kiszúrjuk az íves tűvel,  és damillal akasztót készítünk.   Fonal […]

A padlizsán hódításának szép hosszú története és még annál is színesebb elkészítési módjai léteznek. A leggyakrabban grillezzük vagy krémet csinálunk belőle, de megállja helyét a különféle zöldséges ragu ételekben is. Hozzávalók: 1 padlizsán 1 fej vöröshagyma 3 db paradicsom friss kakukkfű, majoranna, koriander és rozmaring 2-3 dkg vaj kevés olívaolaj 2 evőkanál paradicsompüré 1 dl fehérbor 1 dl tejszín 0,5 dl zöldség alaplé kevés barnacukor só, bors A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, majd kis pihentetés után átmossuk. A paradicsomokról ügyesen lehúzzuk a héját. Ebben segít, ha előbb forró vízbe tesszük őket néhány percre, majd onnan jéghideg vízbe szedjük ki.  Kevés olívaolajon megpirítjuk a padlizsán kockákat. A héj nélküli paradicsomokat felaprítjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, majd felolvasztott vajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a friss fűszereket, majd a paradicsompürét és a felaprított paradicsomokat. Fehérborral, tejszínnel és kevés zöldség alaplével beforraljuk. Utoljára kerül bele a padlizsán, végül kis cukor, só és bors. Tipp: Ha nem sózzuk be és öblítjük le, a padlizsán keserű marad!

A semleges ízű cukkinit nagyon feldobja a fűszeres, krémes, sajtos mártás. Hát igen, a könnyen olvadó, érett, zsíros gorgonzola sajt teszi a dolgát ebben a húsmentes fogásban is. Hozzávalók: 1 db cukkini 1 fej vöröshagyma 3 db paradicsom friss kakukkfű, rozmaring, koriander, thai bazsalikom 2 db babérlevél olívaolaj 1 dl fehérbor 1 dl zöldség alaplé 1 dl tejszín 5 dkg gorgonzola sajt fél citrom leve kevés bors 1 evőkanál kukoricaliszt   A cukkinit felkarikázzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk, a paradicsomokat ügyesen meghámozzuk – először forró, majd jéghideg vízbe téve -, utána kockákra vágjuk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a hagymát, beledobunk 2 babérlevelet, majd összeforraljuk a borral, a zöldség alaplével és a tejszínnel. Utána jöhet bele a gorgonzola sajt, egy kis bors és citromlé. Az egészet simára kevert kukoricaliszt és víz keverékével besűrítjük, végül beletesszük a cukkini szeleteket és a paradicsom kockákat. Készre főzzük, megszórjuk friss korianderrel és tálalhatjuk is. Tipp: Az erőteljes és jellegzetes ízű gorgonzola helyett választhatunk más márványsajtot is.

Vendégváró falatokat készítenél? Vagy egy nem mindennapi uzsonnát a családnak?  Ezzel a csípős-édes, lágy krémmel mindenkit leveszel a lábáról. Hozzávalók: 1 db zöld chili paprika 1 közepes salotta hagyma friss koriander 1 dkg mag nélküli datolya 2 evőkanál szultána mazsola 1 citrom leve kis darabka gyömbér 25 dkg Brie sajt 15 dkg zsíros sajtkrém 2-3 db magvas zsemle kevés őrölt kömény 1 evőkanál barnacukor 2 evőkanál paradicsompüré   A hozzávalókat apróra daraboljuk, a zsemléket kettévágjuk, a sajtot felkockázzuk. A krémsajtba belekeverünk mindent, legvégül a sajtkockákat. Néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, majd a felbevágott zsemlék üregeibe töltjük. Tipp: Az arányokat – csípősebb legyen-e vagy édesebb – magunk határozzuk meg.

Számtalan módon készíthetünk paradicsomlevest: olaszosan, fokhagymásan, darabosan, krémesen, vagy bazsalikomosan. Ezúttal egy igazán izgalmas verziót mutatunk gyömbérrel, kókusztejjel, citromfűvel és tápiókával. Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 0,60 dkg paradicsom fél szál póréhagyma 1 szál indiai citromfű kis darab gyömbér olívaolaj 2-3 dl víz citrombors Himalája só 1,5 dl kókusztej fehér bors tápióka gyöngy   A hagymákat finomra vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk, a pórét és a gyömbért csíkokra, a citromfüvet nagyobb darabokra vágjuk. Kevés olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd jöhet bele a fokhagyma és a paradicsom, később a póré, a gyömbér és az indiai citromfű. Citromborssal és sóval ízesítjük, vízzel hígítjuk, majd jól összefőzzük. Amikor megpuhultak a hozzávalók, botmixerrel pépesítjük, majd kókusztejjel krémesítjük, és ízlés szerint borsozzuk és sós vízben megpuhított tápiókagyönggyel tálaljuk. Tipp: Még ízesebb lesz, ha víz helyett zöldség alaplével öntjük fel.

#kikapcs Mobil OFF, Élmény ON hétvégével ünnepelte 5. születésnapját a Danubius Hotels Group családbarát Bubbles Club-ja. A fergeteges jubileumi hétvégét vidám programkavalkád, Farkasházi Réka és a Tintanyúl együttes koncertje, Bereczki Enikő generációs szakértő #kikapcs előadása a digitális szülői felelősségvállalásról és a négy Bubbles sárkány – Drazsé, Dany, Tiko és Yoyo – tette emlékezetessé a kicsik és nagyok számára az all inclusive Danubius Health Spa Resort Bük szállodában.   A bátor Drazsé, az éles elméjű Tiko, a makrancos kis Yoyo és a bölcs Dany Mozgalmas gyerekkort tudhatnak maguk mögött a Bubbles Club sárkányai. 2013-ban még csak papíron, prospektusok és weboldalak lapjain vittek színt a Danubius Hotels Group családbarát szállodáinak életébe a Bubbles Club kedves kabalafigurái, egyszerre négyen. Színes buborékokkal és a buborékokhoz tartozó animációs játékokkal, saját jellemrajzzal, kedvenc étellel és kedvenc szabadidős elfoglaltsággal. Aztán Drazsé, Dany, Tiko és Yoyo életre keltek. Pihepuha, gyerekkézbe való plüss kissárkányokká és óriási, embernagyságú nagysárkányokká váltak, akiket ma már rajongók hada követ a szállodákban és a social media csatornákon. Követik léptüket, olvassák történetüket, hallgatják dalaikat, készítik kreatív kézműves ötleteiket. A Felhőhegyi Balázs tollából megjelent Sárkánykalandok kötetek izgalmas mesék formájában kötik össze Rejtekföldét, a sárkányos mesevilágot Zsibongóciával, a Danubius bükfürdői, balatonfüredi és hévízi szállodáival. Ügyes animátorok segítségével […]

Édes is, ropogós is, pikáns is. Igazán finom harapnivaló, biztosan nagy kedvencünk lesz! Hozzávalók: 1 db ananász 10-12 dkg marcipán friss mentalevelek maroknyi szárított kókusz 8-10 szem szárított füge 1 lime leve 1 evőkanál pálmacukor néhány evőkanálnyi olívaolaj 1 teáskanálnyi füstölt édespaprika wonton vagy leveles tészta 1 db tojássárgája tetszés szerint édes chiliszósz   Az ananászt meghámozzuk és kockákra vágjuk kb. az egyharmadát. A marcipánrúdból vékony szeleteket vágunk. A mentaleveleket finomra vágjuk. A szárított kókuszt és fügét apróra vágjuk, a lime levét kicsavarjuk. Kevés olajon karamellizáljuk a pálmacukrot, majd beleforgatjuk az ananászt, hozzáadjuk a marcipánt, meglocsoljuk a lime levével, megszórjuk mentával, és hozzákeverjük a kókuszt és a fügét. Megszórjuk kevés füstölt paprikával és jól összesütjük. A wonton tésztát lapokra szedjük, megkenjük tojássárgával, ráhalmozzuk a tölteléket, és ügyesen kis rudakká csomagoljuk. Forró olajon átsütjük a tekercseket, majd édes chiliszósszal tálaljuk. Tipp: Több alkotórészt is helyettesíthetünk: pálmacukor helyett barnacukor, wonton tészta helyett klasszikus leveles tészta.

Immár nyolcadik alkalommal jelentkezik Budapest legizgalmasabb Márton napi borfesztiválja az idén 100. születésnapját ünneplő Danubius Hotel Gellért csodálatos épületében, természetesen a 100-as szám jegyében: felvezetésként butik sörfesztivállal, aztán sörre borral, pezsgővel és pálinkákkal –  korlátlan kóstolással, a páratlan hangulatú lakosztályétteremmel, kreatív borvacsorával és záróakkordként jön az elmaradhatatlan Sunday brunch is. Mindez november 8-11 között. A XX. század eleji palota-szállók elegáns, szecessziós stílusában megépített hotel a mai napig az egyik leglátványosabb épülete a fővárosnak, és az egyik leglátogatottabb szállodája is, melyben az elmúlt időkben gyakorta szerveznek olyan eseményeket, melyek a szállóvendégeken túl a nagyközönségnek is szólnak. Ezen rendezvények egyike – amikor beléphetünk a patinás falak közé – a Márton napi Borfesztivál, ami az elmúlt években a „hely szelleme”, a széles borkínálat és a minőségi gasztronómia színvonala miatt Budapest legkedveltebb Márton napi programjává vált. A Gellért 1918 szeptemberében nyitotta meg kapuit, idén tehát 100. születésnapját ünnepli, ennek megfelelően a Márton napi Borfesztivál gasztro-programjai is a Gellért századik évfordulóját idézik: Száz év vagány butik sörfesztivállal indul a nulladik nap, ahol válogatott sörökkel alapozhatunk a borfesztiválra. A Százszorséf lakosztályétteremben ismét Michelin-csillagos séf készíti a prémium kategóriás menüt. A Százszázalék Gellért borvacsora séfjei kreativitásukkal és a fogásokhoz illő borokkal ünneplik a Gellért évszázados vendéglátását, és a Száz liba egy sorban Márton napi […]