Szállodavilág

Nagyon finom, krémes és sűrű. Elkészíteni is gyerekjáték, hiszen a virsli felkarikázása, vagy a zöldborsó beleöntése a tejbe még a kicsiken sem fog ki.   Hozzávalók: 30 dkg zöldborsó 3 dl tej 1 dl tejszín 1 kiskanál cukor csipet só friss vágott petrezselyem 1 pár virsli, karikára vágva 1 evőkanál rizsliszt A tejet és a tejszínt öntsd egy nagyobb lábosba. Szórd bele a zöldborsót, sózd és cukrozd meg egy kicsit, és hagyd főni. Néha keverd is meg! Tedd bele a petrezselymet, majd sűrítsd be a hideg vízzel elkevert rizsliszttel. Végül add  a főzelékhez a karikákra vágott virslit. Tipp: Mirelit zöldborsóval még gyorsabban elkészül! Tudtad, hogy a Danubius gyerekbarát szállodákban a gyerekek akár ingyen is nyaralhatnak?

Készítsd el úgy, ahogy a nagyi szokta! Legyen benne sok alma, illatos fahéj, és a tetején bőven porcukor!   Hozzávalók: Tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 db tojás 1 dl langyos tejben felfuttatott élesztő csipet só Töltelékhez: 1,5 kg piros alma 10 dkg darált dió 10 dkg porcukor 1 db citrom reszelt héja 1 teáskanál őrölt fahéj 1 citrom leve Az almákat hámozd meg és reszeld le a nagy lyukú reszelőn, majd csavarj rá egy kis citromlevet, hogy ne barnuljon meg, amíg elkészíted a tésztát. Keverd bele a darált diót, a cukrot, a reszelt citromhéjat és az őrölt fahéjat.  Egy nagy tálba szórd bele a lisztet, a vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót. Öntsd hozzá óvatosan a langyos tejben felfuttatott élesztőt és dolgozd össze simára a tésztát. Ha ragad, adj hozzá még egy kis lisztet. Ha szépen összeállt, vedd ketté a masszát és hagyd egy kicsit pihenni. Egyik felét sodord ki a sütőforma méretére, a másikból sodorj csíkokat. A kivajazott és belisztezett sütőformába simítsd bele óvatosan a kisodort tésztát. Pakold rá az almás tölteléket és szépen rendezd el a tetején a tészta csíkokat. Kend meg a felvert tojással és 190 fokon […]

Szinte minden gyerek szeret alkotni a konyhában. Lelkesedésük még nagyobb lesz, ha a panírozó tálkák közelébe engedjük őket.   Hozzávalók: rántani való csirkecombok panírhoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa só olaj A combokat tisztítsd meg és vágd ketté. Az alsó és felső combokat sózd be alaposan kívül-belül és hagyd egy kicsit állni. Készíts elő három tálat a panírozáshoz: tedd bele egyikbe a lisztet, másikba üsd a tojásokat, a harmadikba szórd a zsemlemorzsát. Kezdd el panírozni a combokat. Először forgasd meg jó alaposan a lisztben, aztán a tojásban, végül a morzsában. Akkor jó, ha mindenütt beteríti a panír. Egy alkalmas serpenyőbe önts annyi olajat, amennyi félig ellepi majd a combokat. A bepanírozott csirkecombokat tedd a forró olajba, és közepes lángon, időnként megforgatva, süsd készre. Tipp: még finomabb lesz, ha a panírba szezámmagot vagy kukoricapelyhet keversz! Tipp: Nyaralás gyerekkel 2017-ben, akár ingyen is!

Akár reggelire, akár vacsorára, a finom kakaóval megszórt darakása mindig elfogy az utolsó kanálig. Vigyázat, apa is szereti! Hozzávalók: 5 dl tej 4 dkg búzadara 2 evőkanál cukor csipet só kakaópor Öntsd a tejet egy lábosba és kezdd el felforralni. Add hozzá a darát, a cukrot és egy csipet sót, majd folytonos keverés közben hagyd, hogy besűrűsödjön. Azonnal merd tálakba és sózd meg kakaóporral! Tipp: Kóstoltad már fahéjas cukorral és gyümölcsbefőttel? Ismerd meg a kisgyerekes balatoni nyaralás receptjét is!

A hagyományos füstölt-főtt sonka sokféleképpen kerülhet a húsvéti asztalra. A különleges fűszerekkel puhított és pikáns mázzal átsütött sonkaszeletek hidegen és melegen is sikert aratnak. Hozzávalók: 1 db kötözött füstölt sonka 1 narancs héja 4 karika gyömbér 1 nagyobb fej vöröshagyma néhány db szegfűszeg, csillagánizs, egész bors, babérlevél 5 dl cider Mézes-mustáros mázhoz: 2 evőkanál méz 2 teáskanál mustár 2 evőkanál cider A füstölt sonkát átkötözzük, majd hideg vízben feltesszük főzni. Hozzáadjuk a fűszereket és lassú lángon kb. 3 órán át puhára főzzük. Kivesszük a vízből és még melegen leszedjük a kötözést. A mázhoz összekeverjük a mézet, a mustárt és a cidert, majd leöntjük vele a tepsibe tett sonkát. Előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütjük, légkeverésesben 160 fokos hőmérséklet a megfelelő. Tipp: Finomabb a sonka, ha nem kuktában, hanem fazékban főzzük. Fontos, hogy a főzővíz bőven ellepje a sonkánkat. Lassan főzzük, akkor igazán jó, ha csak gyöngyözik a víz.

Tárkonyos bárány raguleves A gazdag leveseknek mindig szezonja van! Húsvét előtt készítsük bárányból és ízesítsük emésztést segítő tárkonnyal! Hozzávalók: 40 dkg bárányhús (lapocka) felkockázva 1 fej vöröshagyma apróra vágva 10-10 dkg sárgarépa, fehérrépa, zeller, cukkini 1 fej fokhagyma 2 db babérlevél 1 dl olívaolaj 3 dl tejszín só, bors, tárkony, petrezselyem tárkonyecet 1 evőkanál liszt vagy rizsliszt (gluténmentes) A zöldségeket és a húst felkockázzuk, szép egyforma darabkákra. Kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a babérlevelet, majd a kockákra vágott bárányhúst. Kicsit hagyjuk pirulni, majd felöntjük vízzel és beletesszük az összevágott zöldségeket. Tejszínnel és hideg vízzel elkevert liszttel sűrítjük, tárkonnyal, tárkonyecettel savanyítjuk. Végén friss petrezselyemmel megbolondítjuk. Tipp: Víz helyett a füstölt sonka főzővizével is elkészíthetjük, de ebben az esetben vigyázzunk a sóval!

Ha van étel, ami soha nem megy ki a divatból, akkor a kaszinótojás biztosan az. Biztos helye van a család húsvéti ünnepi asztalán a főtt sonka mellett. Nagy előnye, hogy könnyen és előre elkészíthető.  Gyakran tálalják franciasaláta alapon.  Hozzávalók:                                                              4 db tojás 4 dkg puha vaj fél evőkanál mustár 1 evőkanál majonéz só, bors Bevonat: evőkanál majonéz 1 evőkanál tejföl só, mustár, citromlé, porcukor ízlés szerint Tojásokat hideg vízben feltesszük főni, kb. 10 perc alatt keményre főzzük. Megpucoljuk, kicsit hagyjuk hűlni. Levágjuk a talpát, kettévágjuk, kiszedjük a sárgákat egy tálkába. A sárgákat a vajjal és a majonézzel, sóval, borssal, mustárral jól összedolgozzuk. A kapott krémet egy habzsák vagy kanál segítségével visszatöltjük a fehérjékbe és elrendezzük a tálon. Elkészítjük a bevonatot, a sűrű tartármártást. Simára keverjük a hozzávalókat, ízesítjük és a betöltött tojásokra öntjük. Fél napra hűtőbe tesszük. Tipp: Akkor lesz szép a főtt tojásod, ha a szoba hőmérsékletű tojásokat hideg vízben teszed fel főni. Ha megfőtt, hagyd még állni 10 percig hideg vízben, hogy könnyen le tudd szedni a héját.

Egy szaftos, omlós, fűszeres bárányborda mindig kulináris élmény. Készítsük el klasszikus rozmaringos ízesítéssel, könnyű és színes zöldségágyon, serpenyőben és zsebeljük be a dicséreteket a családi ünnepi asztalnál! Hozzávalók: 50 dkg bárányborda, szeletelve friss rozmaring friss petrezselyem, apróra vágva fokhagyma só, bors zöldségek feldarabolva ízlés szerinti mennyiségben: bébi sárgarépa, cukkini, sonkahagyma, édeskömény, zsenge zöldborsóhüvely, kaliforniai paprika 1 dl víz A bordákat mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss rozmaringgal és olívaolajban hagyjuk néhány órát érlelődni. Serpenyőben kis olajon süssük jól át a bordákat mindkét oldalukon. Vegyük ki az átsült húst a serpenyőből, és a megmaradt zsiradékon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát. Szórjuk bele a friss rozmaringot és a petrezselymet, hagyjuk összeforrni egy kis vízzel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A felaprított zsenge zöldségeket kevés olajon megpároljuk, sóval és borral ízesítjük. Tipp: A zsálya is nagyon illik a bárányhús sajátos ízéhez.

Dél-India közkedvelt uzsonnája. Húsmentes, ellenben pont annyira csípős, amennyire engedjük. Hozzávalók: Raguhoz 2 dkg lilahagyma 2 dkg zöld chili 2 dkg kaliforniai paprika 2 dkg tv paprika 2 gr chili 1 gr római kömény 2 dkg paradicsom 1 dl víz Tésztához 8 dkg rétesliszt 8 dkg rizsliszt 3 dl szódavíz 0,5 dl olívaolaj só Először elkészítjük a ragut: megpároljuk az apróra vágott lilahagymát, hozzáadjuk a felkockázott paprikákat, chilit és római köményt, majd a paradicsomkockákat és egy kis vizet. Jól összeforraljuk, közben elkészítjük a tésztát. a réteslisztet és a rizslisztet kevés szódavízzel és sóval simára keverjük és kevés olívaolajon egy nagy „palacsintát” sütünk, de csak az egyik oldalán. Ráhalmozzuk a fűszeres zöldségragut és pár perc alatt készre sütjük. Tipp: Ha kedvünk van, variáljuk a zöldségeket! Mehet bele cukkini, karfiol, vegyes zöldség, sütőtök – bármi, amit szeretünk.

Ismerjük rántva, rakva, lengyelesen, sajttal és tejföllel. Az indiai fűszerekkel ízesített karfiol valami más. Új, izgalmas ízvilág, érdemes kipróbálni és beleszeretni! Hozzávalók 18 dkg karfiol 2 dkg barnacukor 2 dkg darált mogyoró 0,5-0,5 g vörös és zöld chili 0,5 g koriander A rózsákra szedett karfiolt sós vízben előfőzzük, lecsepegtetjük. Olívaolajon barna cukrot pirítunk, hozzáadjuk a darált mogyorót és a chilit. Belekeverjük óvatosan a megfőzött karfiolrózsákat és friss korianderrel összeforgatjuk. Tipp: Ha roppanósabban szereti, a főzés helyett süsse a karfiolrózsákat! Besózva, kis olívaolajjal meglocsolva a sütőben kb 20 perc alatt átsülnek a rózsák, és a karfiol íz határozottabban érvényesül.

Fenséges egytálétel, aminek zamatát az indiai fűszerkeverékek adják. Igazán gyorsan és könnyen elkészíthető, nem is lehet elrontani! Hozzávalók: 3 dkg lilahagyma 3 dkg cukkini 3 dkg vegyes zöldség 3 dkg karfiol 3 dkg padlizsán 2 dkg lencse 2 gr garam masala (indiai fűszerkeverék) 2 dkg sárgaborsó 2 dl joghurt 1 dl víz 1 gr curry por só, ízlés szerint Készítsük elő a zöldség hozzávalókat, vágjunk mindent apróra, a karfiolt szedjük rózsákra. Kevés olajon pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és a hüvelyeseket, szórjuk rá a fűszereket, a vizet és a joghurtot. Kis lángon hagyjuk megpuhulni, összefőni az ízeket. Tálaljuk párolt rizzsel. Tipp: Tudtad, hogy otthon Te is készíthetsz garam masala-t? Hozzávalók: 1 kávéskanál szegfűszeg, 2 kávéskanál fahéj, 1 kávéskanál gyömbér, 1 kávéskanál szerecsendió, 2 kávéskanál kömény. Tedd a fűszereket mozsárba vagy darálóba és őröld porrá.

Csupa egészség, csupa zöldség, csupa íz ez az indiai leves, és elkészíteni sem boszorkányság! Nem csak vegetáriánusoknak! Hozzávalók: 1 dl olívaolaj 2 dkg vöröshagyma 2 dkg lilahagyma 0,5 dkg chilipaprika 2 g mustármag 2 dkg cukkini 2 dkg zöldpaprika 2 dkg paradicsom 5 dkg lencse 5 dkg sárgaborsó 1 dl víz 3 dkg vegyes zöldség só ízlés szerint Kevés olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymákat, hozzáadjuk a felaprított chilipaprikát és a mustármagot, majd beletesszük szépen sorban az összes zöldséget, apróra vágva. Felöltjük kevés vízzel, sózzuk és lassú lángon készre főzzük. Tálaláskor frissen vágott petrezselyemmel vagy korianderrel szórjuk meg. Tipp: Cukkini helyett vagy mellett darabolhatunk bele sütőtököt is! Az autentikus indiai konyha szerelmesei sambar fűszerkeveréket is tegyenek bele, ettől még csípősebb lesz a levesünk.