Ne is tagadjuk: a karácsonyi eszem-iszom talán az ünnep legfontosabb része. Gyönyörűen feldíszített asztal várja a családtagokat, rokonokat, barátokat Szentestén és karácsony két ünnepnapján. A közös asztal mellett kedélyesen elbeszélgetünk, jól érezzük magunkat, közben élvezettel költjük el a karácsonyi ebédet vagy vacsorát, a többnapos ünnep miatt akár többször is. A karácsonyi ünnepi ételek előteremtése otthon bizony elég macerás, gondoljunk csak az ötletelés, a bevásárlás és a jól időzített elkészítés, majd a tálalás és a mosogatás szép ívű, elég időigényes feladatsorára, ezért egyre többen döntenek úgy, hogy szállodában karácsonyoznak, vagy legalábbis étteremben foglalnak asztalt a szentesti vagy karácsonyi közös családi összejövetelre. A szállodai séfek mindenhol kitesznek magukért ilyenkor, így az ünnepi büféasztalok vagy elegáns tányérszervizes vacsorák kulináris élményekkel fűszerezik meg ünnepnapjainkat.
A háziasszonyok számára a karácsonyi menü 2018 összeállítása már jóval az ünnep előtt történik. Sok helyen a hagyományos karácsonyi ételeket készítik el, máshol különleges karácsonyi ételeket főznek. Nagyszüleink tradícióit követve halászlé, töltött káposzta, rántott hal, burgonyasaláta, mákos guba, pulyka, esetleg vad szerepel a megszokott karácsonyi menü fogásai között, no és az elmaradhatatlan mákos és diós bejgli, a hókifli és számtalan aprósütemény sem hiányozhat az asztalról. Valljuk be, nagyanyáink korában még hírből sem ismerték a manapság oly gyakran előforduló ételallergiákat, és biztosra vehetjük azt is, hogy a vegetáriánusok száma elenyésző volt akkoriban. Napjainkban pedig szinte minden az egészséges és mindenmentes táplálkozás körül forog, és egyáltalán nincs könnyű helyzetben a háziasszony, ha a családban mindenféle igénynek kell megfelelnie az ünnepi menü összeállításakor. Mit is tehetünk ilyenkor? Szörfölünk a neten, kattogtatjuk a számtalan receptes oldalt, keresgélünk a karácsonyi előételek, karácsonyi levesek, karácsonyi főételek, karácsonyi sütemények között.
Megengeded, hogy segítsünk? A Danubius Receptek videósorozatból kiválogattuk Neked a legjobb karácsonyi recepteket, és karácsonyi több fogásos ünnepi menüket ajánlunk most Neked, videóval és recept leírással – hagyományos, vegetáriánus és egzotikus ételekkel.
Hagyományos karácsonyi menü
Karácsonyi leves: Pontyhalászlé
A jó halászlé készítése olyan mint egy szertartás. Beszerezzük a friss halat, megadjuk az alaplének az időt… és élvezzük az élményt. A karácsonyi asztalon mindig rangos helye van a halászlének és a halételeknek. Tudtad, hogy a halpikkely sok pénzt jelent az új esztendőben, és hogy azt szokták kívánni, ahogy előrehalad a hal a vízben, úgy haladjon előre a család is az új esztendőben?
A pontyhalászlé receptjét itt találod
Karácsonyi főétel: Karácsonyi töltött pulykamell narancsmártással
Karácsonykor sokan és sokféleképpen készítenek töltött pulykát, de ez a recept minden ízlelőbimbónkat elkényezteti majd. Pikáns és gazdag töltelék, krémes mártás, ropogós krokett – harmonikus és ünnepi ízkavalkád egy tányéron. Elkészíteni pedig nem ördöngősség!
A karácsonyi töltött pulykamell receptjét itt találod
Karácsonyi desszert: Mákos guba vanília sodóval
Gyermekkorunk kedvence ez a népszerű desszert. Vannak, akik csak a téli ünnepkörben készítik el ezt az édes finomságot, de a karácsonyi asztalon abszolút bérelt helye van. A mák gazdagságot hoz a népi bölcselet szerint! Sokféleképpen el lehet készíteni, de a lényeg, hogy finom puha, édes, krémes és mákos legyen. Ha receptünk alapján készíti el, a krémes élvezet garantált lesz!
A mákos guba receptjéit itt találod
Vegetáriánus karácsonyi menü
Karácsonyi vegetáriánus előétel: Lazacfelfújt fehérbormártással
A lazacot szeretjük, mert finom, egészséges és gyorsan el is készíthető. Különlegessége miatt megbecsült helye van az ünnepi asztalon. Némi ügyességgel olyan felfújtat készíthetünk belőle, amely sokáig emlékezetes marad szeretteink körében.
A lazacfelfújt receptjét itt találod
Karácsonyi vegetáriánus leves: Sárgarépa krémleves zöldalmával
Ha már igazán unod a sütőtökkrémleveseket vagy a hagymaleveseket, mit szólnál egy különleges sárgarépa krémleveshez az ünnepi asztalon. Harsány színek, élettel teli ízek, no és ropogós alma, ami nem mellesleg a néphagyományok szerint az egészséget hozza el az új esztendőben.
A sárgarépa krémleves receptet itt találod
Karácsonyi vegetáriánus főétel: Citromos-gyömbéres rombuszhal
Vegetáriánusként valószínűleg gyakran fogyasztasz halat. A pontyot, harcsát, pisztrángot és a tengeri halfilét már biztosan nagyon jól ismered. Mit szólnál idén karácsonykor egy extrább halételhez?
A rombuszhal receptjét itt találod
Karácsonyi desszert: Ünnepi gyümölcskenyér
Gyümölcs- vagy más néven püspökkenyeret sütni hálás dolog. Egyszerre lehet több rudat készíteni, hiszen ez a sütemény nem szárad könnyen, sokáig finom, és valljuk be, nagyon finom kísérője kávénak, kakaónak, teának… Amolyan békebeli élmény, főleg karácsonykor.
A gyümölcskenyér receptjét itt találod
Egzotikus karácsonyi menü
Karácsonyi előétel: Szent Jakab kagylós töksaláta
Különleges meleg előétel, amely egy csipetnyi luxust varázsol asztalunkra. Nagyon gyorsan elkészíthető, a kagyló és a sütőtök édeskés íze rafináltan olvad össze a fokhagymás dresszinggel és a ropogós zöldsalátákkal.
A kagylós töksaláta receptjét itt találod
Karácsonyi leves: Perui halleves narancsos édesburgonyával
Nem állítjuk, hogy gyorsan elkészül. Azt sem, hogy kezdő háziasszonyok is bátran elkezdhetik. Türelem és ügyesség kell ehhez a különleges halleveshez, de hidd el, megéri a fáradozást! Ha szeretsz a konyhában alkotni, majd az asztalnál bezsebelni a sok dicséretet, ne habozz…
A perui halleves recepjét itt találod
Karácsonyi főétel: Könnyű pekingi kacsa szilvamártással
A karácsonyi asztal dísze lehet ez a keleties ízvilágú pekingi kacsasült. Egy kis rákészüléssel, a fűszerek beszerzése után már szinte gyerekjáték az elkészítése. Különleges szilvamártást ajánlunk hozzá, ami után mind a tíz ujjatokat megnyaljátok…
A pekingi kacsa receptjét itt találod
Karácsonyi desszert: Kardamomos tejberizs gránátalma öntettel
Ha elszakadnál a nagyi bejglijétől, próbáld ki ezt a finom tejberizst! A kardamom igazán karácsonyi hangulatú fűszer, helye van a karácsonyi sütik hozzávalói között.
A kardamomos tejberizs receptjét itt találod
És ha kedvet kaptál, hogy közel 160 Danubius Recept között válogass, Neked ajánljuk a Danubius Youtube csatornán látható és követhető videó sorozatunkat, ahol akár egyéb recepteket is találhatsz a karácsonyi asztalra.
