Étel-Ital

Egy szaftos, omlós, fűszeres bárányborda mindig kulináris élmény. Készítsük el klasszikus rozmaringos ízesítéssel, könnyű és színes zöldségágyon, serpenyőben és zsebeljük be a dicséreteket a családi ünnepi asztalnál! Hozzávalók: 50 dkg bárányborda, szeletelve friss rozmaring friss petrezselyem, apróra vágva fokhagyma só, bors zöldségek feldarabolva ízlés szerinti mennyiségben: bébi sárgarépa, cukkini, sonkahagyma, édeskömény, zsenge zöldborsóhüvely, kaliforniai paprika 1 dl víz A bordákat mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss rozmaringgal és olívaolajban hagyjuk néhány órát érlelődni. Serpenyőben kis olajon süssük jól át a bordákat mindkét oldalukon. Vegyük ki az átsült húst a serpenyőből, és a megmaradt zsiradékon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát. Szórjuk bele a friss rozmaringot és a petrezselymet, hagyjuk összeforrni egy kis vízzel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A felaprított zsenge zöldségeket kevés olajon megpároljuk, sóval és borral ízesítjük. Tipp: A zsálya is nagyon illik a bárányhús sajátos ízéhez.

Miért is szeretjük Pécset? Mediterrán hangulatáért, történelmi emlékeiért, kulturális pezsgéséért, finom boraiért, a Zsolnay-ért, a Mecsek szépségéért – és bizonyára még hosszan folytathatnánk a sort. Egy szó mint száz, Pécs megéri és megérdemli, hogy gyakran felkeressük, hiszen színes, izgalmas és a család minden tagját megmozgató programokat, fesztiválokat kínál. Érdemes már most tájékozódni a lehetőségekről, hogy időben megszervezhessük utunkat, pihenésünket. Terített asztallal hívogat Bor, Mámor, Pécs címmel hazánk és déli szomszédaink gasztronómiai kínálatának legjavát sorakoztatja fel a fesztivál május 4. és 7. között. A gasztronómiai programok mellett igényes könnyű- és világzenei koncertek teszik színesebbé a programot, és ekkor tartják a Fűszerünnepet és az Extrém Grill Bajnokságot is. Piknikezz a Zsolnay Negyedben! Még májusban egy másik gasztro programra is sor kerül. Zsolnay Piknikre invitálják az érdeklődőket a Zsolnay Negyedben, hogy a május 19. és 21. közötti napokat egy jó hangulatú, programokkal tűzdelt, koncertekkel színesített kötetlen piknikkel tegyük különlegessé. Bár mi magunk is csomagolhatunk elemózsiát, a helyszínen a helyi gyártók finomságokkal készülnek. A pokróc azonban ne maradjon otthon! Borozz árnyas gesztenyefák alatt! A június sem maradhat gasztronómiai program nélkül. Most a régió borászainak kínálatát ismerhetjük meg a Sétatér Fesztivál keretén belül, amelyre június 6. és 17. között kerül sor. A Székesegyház előtt, a felső […]

A héten végérvényesen betört a tavasz, így minden okunk megvan arra, hogy minél több időt töltsünk pihenéssel, mozgással, wellnessezéssel. Ha a jó idő nem lenne eléggé meggyőző indok, akkor vár ránk néhány hosszú hétvége, amit kár lenne kihagyni. Ha nem elégednénk meg a hétvégi pihenőnapokkal, jó hír, ebben az évben több ünnepi hosszú hétvégénk is lesz, így május 1. és pünkösd idején is hosszabb ideig pihenhetünk. Ha nem csak a családi ünneplésre szánjuk ezt az időt, de el tudunk menni egy kisebb vakációra, akkor érdemes olyan helyszínt választani, ahol szinte mindenre gondolnak. A Danubius Health Spa Resort szállodák Sárváron, Bükfürdőn és Hévízen fantasztikus helyszínekkel, kirándulási lehetőségekkel, aktív programokkal várják a családokat. A termálvíznek köszönhetően egy kicsit egészségünkért is tehetünk: a termálvizes medencékben töltött minden egyes perc jobb létünkért tett kellemes időtöltés, míg az egyéb wellness lehetőségek – mint a szauna, a sóbarlang, vagy éppen a különféle masszázsok – nem csak testünket, de szellemünket is felfrissítik. Jó hír, hogy Bükfürdőn és Hévízen a Hotel Aquában all inclusive ellátásban lehet részünk, így a főétkezéseken túl a délelőtt és a délután során is finom falatozással üthetjük el az időt. Ha jobban szeretünk egy-egy meseszép városunkban sétálni, barangolással, kulturális feltöltődéssel tölteni az időt, akkor […]

Minden évben március utolsó szombatján, a Föld órája alkalmából sötétbe borulnak a városok, az otthonok. A Földnek szentelt 60 perc nem csupán jelképes megnyilvánulás, hanem tettekben kifejezett állásfoglalás: vigyáznunk kell kincseinkre. Nem csupán 60 percre lenne szükség arra, hogy az emberiség tudatára ébredjen, a fenntartható jövő megteremtése és bolygónk állapotának megóvása mindannyiunk felelőssége. Ám addig, amíg napi rutinná nem válik környezetünk és energia forrásaink megóvása, az ilyen jellegű akciókra szükség lesz. A WWF kezdeményezésében elindított Föld órája rendezvény alkalmas arra, hogy egy órán keresztül lemondjunk a világításról, és áramtalanítsuk az elektromos készülékeket. A kezdeményezéshez nem csupán vállalatok kapcsolódhatnak, de magánszemélyek is csatlakozhatnak. A világ minden pontján számos nagyváros vállalja, hogy erre az egy órára kikapcsolja a díszvilágítást. Mára az ausztrál példa hatására világakcióvá és majd két és fél milliárd ember mozgalmává nőtte ki magát ez a zöld kezdeményezés. Idén március 25-én szombaton borul sötétségbe a világ, hogy bolygónk egészségéért tegyünk mi is valamit. Budapesten  a WWF  Magyarország fejlámpás kirándulást szervez a Normafára. A séta a Sí háztól indul és a János-hegyi Erzsébet kilátónál ér véget, ahol pontban 20.30-kor közösen kapcsolhatjuk le Budapest díszvilágítását, majd elkészülhet a felejthetetlen fotó, amelyen a fejlámpák fényével a 60+ jel rajzolódik ki. Az akció fő célja […]

A Zsolnay Kávéház sütemény kínálata minden évben elkápráztatja a vendégeket. Idén Bechmann György cukrászmester a „mentes” sütemények mellett klasszikusokat gondolt újra. A Radisson Blu Béke Hotelben működő Zsolnay Kávéház desszertsora nem csupán a szállóvendégek körében kedvelt, a városból is sokan ellátogatnak ide, hogy megkóstolhassák Bechmann György cukrászmester ízletes süteményeit. A kávéház kínálatában nem csak a klasszikus ízeket találjuk meg, de igazi különlegességeket is. Az elkötelezett, állhatatos, a trendeket követő, ám a tradíciókat is megtartó szakember folyamatosan gyűjti az inspirációkat, ezért a szálloda és a Zsolnay Kávéház búzaliszt- és laktózmentes, hozzáadott cukor nélkül készült cukrászati termékei Budapest legjobbjai között szerepelnek. Idén három újdonsággal is találkozhatnak az ide betérők: varázslatos Cassiopeia, a megújult Béke desszert és a legújabb tortaszelet a Zsolnay – Lúdláb, mindegyike egy-egy történetet rejt magában. A Cassiopeia egy kifinomult, elegánsan légies sütemény, amelyet már a neve is jelez. A csillagos égbolt legfényesebb pontját a sütemény tetején található izomalt gyűrűkarika testesíti meg. A Cassiopeia egy bodzás tejszínkrémbe burkolt, pisztáciás, málnás tölteléket rejtő, gesztenyeliszt és gyömbérőrlemény keverékéből készült ropogós és omlós tésztaalapon nyugvó különlegesség. Hozzáadott cukor nélkül készült és búzalisztmentes sütemény. A Béke szelet régi zászlóshajója volt a Zsolnay Kávéház kínálatának, amelynek történetét érdemes megismernünk: a Radisson Blu Béke Hotelt a […]

A masszázst többféle ok miatt is kedvelhetjük, leginkább hangulatunk vagy egészségügyi állapotunk szerint válogatunk a felkínált lehetőségekből. Most összegyűjtöttük azokat a szempontokat, amelyek egy-egy masszázsfajta mellett szólnak. Frissítő – A többnyire svédmasszázsra alapuló kezelés, mint a sportmasszázs,  jelentősége abban rejlik, hogy az erőteljes mozdulatokból, határozott gyúrásokból álló masszázs során az ízületek és szövetek merevsége csökken, az izmok rugalmassága fokozódik, a vérkeringés javul. Így újra frissnek és energetikusnak érezhetjük magunkat. Nem ritka, hogy a masszázst követően egy enyhe izomláz keletkezik, amely a kezelés természetes velejárója.   Relaxáló – A kellemes, simogató mozdulatokból felépített masszázs célja – mint a relaxációs masszázs vagy a relaxáló aromamasszázs –, hogy a test és a szellem is megpihenjen, ellazuljon. Többnyire tápláló krémmel, vagy olajjal végzik a masszázst, általában teljes testen, de kérhetünk ilyen jellegű arcmasszázst is. A kezelést kellemes zene kíséri, amelyhez nyugodt pillanatok társulnak. A stresszes időszakok tökéletes kiegészítője, hiszen a kezelést követően kisimultabbak, nyugodtabbak leszünk. Bőrmegújító – A bőrmegújító kezelések, mint a hagyományos száraz kefemasszázs, a bőr állagának javítását szolgálja. Fontos lépés, hogy a bőr felső elhalt hámsejtjeit eltávolítja. Nem szükségesek erőteljes mozdulatok, hiszen a bőr megújításához használt anyagok (kefe, tengeri-só, cukor) már önmagukban is képesek frissé varázsolni a bőrt. Feszesítő – A bőr […]

A Víz Világnapjának megünneplését az 1992. évi Rio de Janeiro-i környezetvédelmi konferencián kezdeményeztek. Az ENSZ március 22-ét választotta a Víz Világnapjává, felhívta a kormányok, szervezetek, magánszemélyek figyelmét arra, hogy a víznek milyen fontos szerepe is van az életünkben. A víz az egészség forrása, amelyre szervezetünknek mindennap szüksége van. Ezen a napon a vizes programokkal is emlékezünk a víz jótékony hatására, így számos helyszínen kedvezményekkel és színes programokkal várják a vendégeket. Víz nélkül nehéz lenne elképzelni az életünket. Nem csupán azért, mert a Föld felszínének 70 százalékát víz borítja, de azért is, mert testünk 60 százalékát víz teszi ki. Nem mindegy hát, milyen vizet fogyasztunk, ahogy az sem mellékes kérdés, hogy mennyire vagyunk képesek óvni, védeni a Föld vízháztartását.   Az ENSZ 1993-ban március 22-ét jelölte ki a Víz Világnapjának. Hogy gondolkodásunk középpontjába kerüljön a víz, ez a kora tavaszi nap minden évben más és más nézőpontból hívja fel figyelmünket a víz alapvető szerepére. Az idei év szlogenje: „Szennyvizek? Tiszta vizet!” A vízért folytatott kampány mellett előtérbe kerül a vízben történő mozgás is, amelynek már önmagában is frissítő, élénkítő hatása van. Fontos hát, hogy mindenki élvezhesse a vízben töltött boldog perceket és megtapasztalja azt is, hogy Magyarország kincse, a gyógyvíz mennyire hasznos […]

Ahogy a Mecsek környéki erdőket járjuk,  jellegzetes illat lengi be a mezőket, az erdőt. Fokhagymára hajazó illata már messziről megismerhető: a medvehagyma március végétől májusig, mint egy hatalmas zöld szőnyeg, úgy teríti be a tájat. A medvehagymát évek óta hatalmas népszerűség övezi. Szerencsére egyre többen ismerik fel, hogy ez a vadon növő, enyhén hagyma illatú növény mennyire hasznos, nem csak fűszernövényként, de gyógynövényként is. Miért is szeretjük a medvehagymát?  Ízletes ételeket készíthetünk belőle Kedveltsége jellegzetes ízéhez kapcsolható, hiszen kiválóan megfűszerezi a legegyszerűbb ételt is. Érdemes túróba, vajkrémbe keverni, és egy egyszerű vacsorát máris ízesebbé, élvezetesebbé varázsol. Kedvelt adaléka a sós süteményeknek, így például a medvehagymás pogácsa utánozhatatlan ízével a szezon egyik kedvenc rágcsálnivalójává léphet elő. De érdemes készíteni belőle krémlevest is, finom és tápláló étel válik belőle. Így gyűjts medvehagymát az erdőben A medvehagyma nagy előnye, hogy akár mi magunk is begyűjthetjük. Mindenképpen vegyük figyelembe, hogy a leszedett medvehagyma hosszú távon nem tartható el, így csak annyit gyűjtsünk, amit belátható időn belül el tudunk fogyasztani. Amikor gyűjtünk, figyeljünk arra, hogy levele nagyon hasonlít a gyöngyvirágéhoz – semmiképpen se tévesszük össze, mert a gyöngyvirág levele rendkívül mérgező A legbiztosabb, ha leszedés előtt megdörzsöljük a levelet: ha hagyma illatú, akkor medvehagymával van […]

Dél-India közkedvelt uzsonnája. Húsmentes, ellenben pont annyira csípős, amennyire engedjük. Hozzávalók: Raguhoz 2 dkg lilahagyma 2 dkg zöld chili 2 dkg kaliforniai paprika 2 dkg tv paprika 2 gr chili 1 gr római kömény 2 dkg paradicsom 1 dl víz Tésztához 8 dkg rétesliszt 8 dkg rizsliszt 3 dl szódavíz 0,5 dl olívaolaj só Először elkészítjük a ragut: megpároljuk az apróra vágott lilahagymát, hozzáadjuk a felkockázott paprikákat, chilit és római köményt, majd a paradicsomkockákat és egy kis vizet. Jól összeforraljuk, közben elkészítjük a tésztát. a réteslisztet és a rizslisztet kevés szódavízzel és sóval simára keverjük és kevés olívaolajon egy nagy „palacsintát” sütünk, de csak az egyik oldalán. Ráhalmozzuk a fűszeres zöldségragut és pár perc alatt készre sütjük. Tipp: Ha kedvünk van, variáljuk a zöldségeket! Mehet bele cukkini, karfiol, vegyes zöldség, sütőtök – bármi, amit szeretünk.

Ismerjük rántva, rakva, lengyelesen, sajttal és tejföllel. Az indiai fűszerekkel ízesített karfiol valami más. Új, izgalmas ízvilág, érdemes kipróbálni és beleszeretni! Hozzávalók 18 dkg karfiol 2 dkg barnacukor 2 dkg darált mogyoró 0,5-0,5 g vörös és zöld chili 0,5 g koriander A rózsákra szedett karfiolt sós vízben előfőzzük, lecsepegtetjük. Olívaolajon barna cukrot pirítunk, hozzáadjuk a darált mogyorót és a chilit. Belekeverjük óvatosan a megfőzött karfiolrózsákat és friss korianderrel összeforgatjuk. Tipp: Ha roppanósabban szereti, a főzés helyett süsse a karfiolrózsákat! Besózva, kis olívaolajjal meglocsolva a sütőben kb 20 perc alatt átsülnek a rózsák, és a karfiol íz határozottabban érvényesül.

Fenséges egytálétel, aminek zamatát az indiai fűszerkeverékek adják. Igazán gyorsan és könnyen elkészíthető, nem is lehet elrontani! Hozzávalók: 3 dkg lilahagyma 3 dkg cukkini 3 dkg vegyes zöldség 3 dkg karfiol 3 dkg padlizsán 2 dkg lencse 2 gr garam masala (indiai fűszerkeverék) 2 dkg sárgaborsó 2 dl joghurt 1 dl víz 1 gr curry por só, ízlés szerint Készítsük elő a zöldség hozzávalókat, vágjunk mindent apróra, a karfiolt szedjük rózsákra. Kevés olajon pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és a hüvelyeseket, szórjuk rá a fűszereket, a vizet és a joghurtot. Kis lángon hagyjuk megpuhulni, összefőni az ízeket. Tálaljuk párolt rizzsel. Tipp: Tudtad, hogy otthon Te is készíthetsz garam masala-t? Hozzávalók: 1 kávéskanál szegfűszeg, 2 kávéskanál fahéj, 1 kávéskanál gyömbér, 1 kávéskanál szerecsendió, 2 kávéskanál kömény. Tedd a fűszereket mozsárba vagy darálóba és őröld porrá.

Csupa egészség, csupa zöldség, csupa íz ez az indiai leves, és elkészíteni sem boszorkányság! Nem csak vegetáriánusoknak! Hozzávalók: 1 dl olívaolaj 2 dkg vöröshagyma 2 dkg lilahagyma 0,5 dkg chilipaprika 2 g mustármag 2 dkg cukkini 2 dkg zöldpaprika 2 dkg paradicsom 5 dkg lencse 5 dkg sárgaborsó 1 dl víz 3 dkg vegyes zöldség só ízlés szerint Kevés olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymákat, hozzáadjuk a felaprított chilipaprikát és a mustármagot, majd beletesszük szépen sorban az összes zöldséget, apróra vágva. Felöltjük kevés vízzel, sózzuk és lassú lángon készre főzzük. Tálaláskor frissen vágott petrezselyemmel vagy korianderrel szórjuk meg. Tipp: Cukkini helyett vagy mellett darabolhatunk bele sütőtököt is! Az autentikus indiai konyha szerelmesei sambar fűszerkeveréket is tegyenek bele, ettől még csípősebb lesz a levesünk.