Gyógyászat

Nincs könnyű dolgunk, ha Danubius Hotel Helia néhány hónappal ezelőtt nyílt Yellow Bistro & Bar-jának stílusát szeretnénk pontosan definiálni. Trendi lobby bár lenne? Vagy inkább laza bisztró? Esetleg modern szállodai étterem? A kérdés inkább költői, hiszen kinek ez, kinek az. A gyönyörű és modern tér, a hívogató bútorok, a mindent felülíró barátságos sárga szín ezt is, azt is megenged. Gyors étkezést és kényelmes baráti beszélgetést, vidám szülinapi ünneplést és romantikus édeskettest, céges vacsorát és üzleti ebédet. A Yellow Bistro úgy született, hogy szerettünk volna egy nagyon könnyed, laza életérzést adni az embereknek. Vajon sikerült? Nézzük, hogy vall erről Tóth Zoltán séf, a Yellow Bistro & Bar konyhafőnöke: A videóban elhangzó tökfőzelék egyelőre nem szerepel a Yellow Bistro kínálatában, de kérésünkre Zoli séf elárulta kedvenc otthoni ételének, a nagymama tökfőzelékjének receptjét. Hozzávalók 10 főre: 2,5 kg gyalult tök 1 nagyobb fej vöröshagyma 2 evőkanál zsír 2 dl tejföl frissen vágott kapor ízlés szerint só, cukor, ecet A zsíron megpirítjuk a finomra aprított, esetleg reszelt vöröshagymát, majd rárakjuk a gyalult tököt. Hozzátesszük a vágott kaprot, 15-20 percig pároljuk, majd tejfölös habarással sűrítjük. Sóval, cukorral és ecettel ízesítjük. Tényleg semmi bonyolultság nincs benne, és éppen ezért olyan üde, friss és könnyű étel. Időtlen […]

Valljuk be őszintén, hogy nem a dinnye jut eszünkbe először, ha a nyári gyümölcslevesekre gondolunk. Pedig ez a lédús, finom kedvencünk is megérdemli, hogy egyszer kipróbáljuk krémes nyári levesként. Hozzávalók: 1 kg mézdinnye 2-3 mentalevél 2 dl görög joghurt 10 dkg mascarpone 1 dl zöldség alaplé kevés cayenne bors, só, bors jégkocka   A dinnyét kockákra vágjuk, a mentaleveleket finomra aprítjuk, és már mehet is minden a turmixba. Kedvünk szerint borsozzuk, jégkockával hígítjuk. Tipp: a leves sűrűségét a mascarponeval tudjuk szabályozni, tegyünk bele többet, ha sűrűbben szeretjük!

Fűszeres, hideg leves a meleg napokra. Kellően gyümölcsös és kellően pikáns, sőt jól is laksz vele, olyan tartalmas. Hozzávalók: 2-3 db zöld chili 1 db salotta hagyma 1 db kígyóuborka 2 szelet magvas barna kenyér 1 db lapos őszibarack 1 db mangó 2 dl mangó püré  2 dl zöldség alaplé 1 evőkanál almaecet 1 evőkanál olívaolaj 3-4 evőkanál ketchup kevés füstölt édespaprika, só, bors 3-4 db mentalevél és thai bazsalikom 1 mokkáskanál tabasco jégkocka   A zöld chilit és a salotta hagymát apróra vágjuk. A kígyóuborkát, a kenyeret, a barackot és a mangót kockákra vágjuk. (A mangó gyümölcsöt majd a végén adjuk a kész leveshez.) A kenyérkockákat megpirítjuk kevés olajon. Mindent a mixerbe teszünk, és alaposan összeturmixoljuk. A végén maroknyi jégkockát adunk hozzá, beleturmixoljuk, a friss mangóval és a pirított kenyérkockákkal tálaljuk. Tipp: A mangó házilag nagyon nehezen pürésíthető, ezért vegyük készen a mangópürét!

Bréking! Elindult a Bubbles Club saját D.I.Y kézműves videósorozata, a KreaTiko! Akik ismerik már a Bubbles Club kedves sárkányait, azok tudják, hogy a négy kis sárkánygyerek közül Tiko szereti legjobban a kézműveskedést, mindig szívesen rajzol, fest, színez vagy ragaszt.  Ő lett hát a névadója a trendi D.I.Y. – do it yourself, csináld magad – videósorozatnak, ami a Bubbles Club saját Youtube csatornáján jelenik meg rendszeres időközönként. Eddig 3 rövid videó látott napvilágot, kedvcsinálónak meg is mutatjuk őket: A KreaTiko gyerekeknek szóló rövid videók könnyen elsajátítható, fantáziadús, kézzel alkotott apró ajándéktárgyak, dísztárgyak vagy hasznos apróságok elkészítését mutatják be, változatos alapanyagok felhasználásával. Előkerülnek a filcek és színes papírok, de anya körömlakkja és apa fogója is jó szolgálatot tesz, sőt kreatív szerep jut a jégkrémes pálcikáknak és egy-egy alma is főszerephez jut. Újrahasznosítjuk a zoknikat, és bájos otthoni fotótartót készítünk, a profik még gyógyfüves szappant is kreálhatnak.   A sorozat új fejezetei a tervek szerint hetente-két hetente kerülnek majd fel a Bubbles Club Youtube csatornájára, de a Bubbles Club Facebook oldalán is megosztásra kerülnek. Érdemes feliratkozni a csatornára, és figyelemmel kísérni a legújabb ötleteket.

Egy igazán friss, nyers zöldség-gyümölcs saláta, pikáns fűszeres öntettel megbolondítva, krémes joghurttal lágyítva. Hozzávalók: 1 db édeskömény gumó 2 db zöldalma 1 citrom leve olívaolaj fűszerek: madras curry, kurkuma, őrölt curry, egy teáskanál barna cukor fél dl zöldség alaplé 1,5 dl natur joghurt Az édesköményt csíkokra vágjuk. A egyik zöldalmát vékony hasábokra vágjuk, a másikat lereszeljük, és beletesszük a frissen facsart citromlébe. Kevés olívaolajat melegítünk, ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a barna cukrot, és a zöldség alaplével alaposan összeforraljuk. Az édeskömény csíkokat összekeverjük az almákkal, majd a joghurttal. Megöntözzük a fűszeres öntettel. Tipp: grillezett húsok mellé kitűnő köret!

Ideje, hogy beépítsd az étrendedbe az édesburgonyát! Hihetetlenül magas C-, B2-, B6-, D-, valamint E-vitamin-tartalommal rendelkezik, és nagyon finom! Fogyaszthatod önállóan vagy köretként is, mutatunk egy saláta variációt. Hozzávalók: 3 db édesburgonya (batata) 1 fej lilahagyma kevés olívaolaj 1 dl zöldség alaplé 1 citrom leve fűszerek: füstölt édespaprika, őrölt koriandermag, őrölt kömény, sáfrány, reszelt gyömbér csipet só Az édesburgonyát puhára főzzük, majd lehúzzuk a héját és apróra daraboljuk. A lilahagymát finomra vágjuk. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a lilahagymát, majd hozzáadjuk a fűszereket, a citromlét és a zöldség alaplét. Alaposan összeforraljuk, és beletesszük a főtt édesburgonya darabokat is. Hagyjuk, hogy átvegyék a fűszeres ragu minden zamatát, majd tálalhatjuk is. Megszórjuk szezámmaggal. Tipp: Ha édesburgonyát vásárolunk, vigyázzunk, hogy friss legyen – ilyenkor a bőre feszes, sima. Nagy nedvességtartalma miatt csak néhány napig tárolható, és inkább száraz, hűvös helyen, mint hűtőszekrényben ajánlatosabb tartani a felhasználásáig.

Szaharai meleg és hőségriadó. Izzadságcseppek és szomjúság. Párakapuk, legyezők és klíma. Hűvös terek, árnyas teraszok és a hajnalok mindig nagyon várt frissessége.  A legaktuálisabb téma nyomába eredtünk, hiszen lehetünk éppen szabadságon, vagy már sajnos utána, esetleg még előtte, a kánikula azonban így vagy úgy, de mindenkit érint. Hetek óta nagyon magasan áll a higanyszál a hőmérőkben, és valljuk csak be, máson sem jár az eszünk, csak azon, mikor és hol tudjuk a legjobban lehűteni magunkat. Lelki szemeink előtt frissen csapolt sörök lebegnek, természetesen jégpárás korsókban, de fél életünket is odaadnánk egy hatalmas adag friss limonádéért, üdezöld mentalevekkel, sárga citromkarikákkal és dupla adag jégkockával. Vagy legszívesebben gyerekek lennénk újra, akik a tereket díszítő szökőkutak vizében próbálják felfrissíteni magukat. Ez utóbbiból sajnos már kinőttünk, így utolsó mentsvárként mindent elkövetünk, hogy az áhított hűsítő italokat – akár napjában is többször is – megkaphassuk, és kortyonként, a legesleghedonistább módon kiélvezzük. „Így hűtsd le magad” témában a neten kutakodva számtalan furcsa ötletre bukkanhatunk, a fagyasztott ágyneműtől a vizes lepedőig, a ventilátor elé tett nagy tepsi jégkockától kezdve a kereszthuzatig, de egy biztos. Hűsítő italok kortyolgatása közben egészen biztosan jobban fogjuk magunkat érezni, pláne egy kellemes baráti társaságban egy igazán jó helyen. Mert mindenki ezt csinálja, […]

Pazar hidegtál reggelire vagy vacsorára a füstölt hal, a torma és a mustár pikáns ízével, a ropogós alma zamatával.     Hozzávalók: személyenként 1-2 vékony szelet füstölt lazac 1 db zöldalma 1 csokor újhagyma 2-3 evőkanál friss reszelt torma 3-4 evőkanál krémsajt friss kapor 1 teáskanál rózsabors 1 evőkanál dijoni mustár gránátalma magok   Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az újhagymát vékonyra felkarikázzuk zöldjével együtt, és már tálalhatunk is. Alulra kerül a tányérra a lazacszelet, amit megszórunk az almával, a hagymával, a tormával és a krémsajttal. Mustár halmokat teszünk a tányér szélére, megszórjuk rózsaborssal és hintünk rá gránátalma magokat. Tipp: A friss torma csíp! Ha nem szereted a csípőset, használj készen kapható reszelt tormát és normál mustárt!

A pizza napoletananak évszázados történelme van, a tofu napoletana pedig a kreatív vegán konyhaművészet remeke. Fűszeres, paradicsomos és üde egytálélel, nemcsak vegetáriánusoknak.   Hozzávalók: 1 db cukkini 3 db nagyobb paradicsom 1 nagy fej vöröshagyma 3-4 fej fokhagyma 1 doboz tofu (300 g) friss kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, majoranna olívaolaj 1 dl paradicsompüré 1 dl fehérbor 1 dl zöldség alaplé ízlés szerint só, bors, barna cukor   A cukkinit kockákra vágjuk, a paradicsomot felaprítjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. A tofut is felkockázzuk, majd olívaolajban a fokhagyma felével és friss zöldfűszerek hozzáadásával marináljuk. Olívaolajon megpirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagyma maradékát, sóval és borssal ízesítjük, majd jöhet bele a paradicsom. Kicsit hagyjuk összefőni, majd paradicsompürével, fehérborral és zöldség alaplével készre főzzük. Ha kell, kevés barnacukorral, sóval és borssal fűszerezzük. A cukkini kockákat kevés olívaolajon átpirítjuk. A marinált tofuval ugyanezt tesszük, majd tálalhatjuk is az ételt: alulra a cukkini és a tofu, majd jöhet rá a paradicsomos ragu. Tipp: A tofu marinálásnak adj egy kis időt, legjobb, ha már előző este elkészíted és a hűtőbe teszed a felhasználásig.

Július derekán új időszámítás kezdődött a győri Belga sörözőben, ugyanis ekkor indult hódító útjára a 2018-as új étlap, melynek kínálata több újdonságot is tartalmaz a népszerű étterem törzsvendégei és rajongói számára. Kassai László séf és konyhai csapata a gasztronómiai trendek és a söröző eddigi hagyományait figyelembe véve újítja meg, illetve finomítja minden évben az a la carte étlap kínálatát. Ezúttal igazi bisztro ételek is helyet kaptak a menüben, ráadásul szemet gyönyörködtető, ízlelőbimbókat csábító csúcsminőségben! A Belga bisztro ajánlatai között olyan méltán népszerű klasszikusok szerepelnek, mint a cézársaláta vagy a baráti beszélgetésekhez, sörözésekhez ideális klubszendvics, a házi grillkolbász, de megkóstolhatjuk az angolszász országokban hagyományos fish and chipset is. A ház hamburgereit helyben sütött hamburgerzsemlében kínálják. Természetesen maradtak a népszerű sörözős ételek is az étlapon, mint a kacsamell céklakrémmel és házi gnocchival, a marhafilé kávévajjal, valamint a Belga legkedveltebb desszertje, a vaníliás sajttorta. Már hagyomány, hogy a legkelendőbb időszakos konyhafőnök ajánlatok – az úgynevezett táblás ajánlatok – bekerülnek az a la carte étlapra is, hogy a söröző visszajáró vendégköre bármikor választhassa nagy kedvenceit. Így került az idei kínálatba a vörösboros marhapofa is. Üde színfolt az új étlapon a leves kínálat a megfelelően pikáns csirke pho levessel és a lágy zöldborsó krémlevessel, melyhez […]

Ha unjuk már a spárgát hollandi mártással, akkor próbáljuk ki ezt a krémes, mascarponés variációt! Hozzávalók: 1 köteg spárga 1 nagyobb paradicsom 2,5 dkg vaj 1 evőkanál barna cukor 1 kisebb fej vöröshagyma 2 dl zöldség alaplé 1 lime leve 2 evőkanál mogyoró só, bors 15 dkg mascarpone 1.5 dl tejszín 1 dl tej 1 dl fehérbor vaj   A paradicsomot forró vízbe mártva ügyesen lehámozzuk, kimagozzuk és apróra vágjuk. A spárgát megtisztítjuk, kettéhasítjuk, forró vízben megfőzzük. Jeges vízbe kiszedjük, hogy megtartsa színét, és kisebb darabokra vágjuk. A mogyorót összenyomjuk, aprítjuk. Kevés vajat olvasztunk, karamellizáljuk rajta a barna cukrot, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd felöntjük a fehér borral. Jöhet hozzá a zöldség alaplé is. Ha összeforrt, mehet bele a mogyoró, egy lime leve, só és bors. A tejszín, a tej és a mascarpone hozzáadásával krémes alappá főzzük az egészet, majd beletesszük a paradicsom és spárga darabokat. Jól összefőzzük, és tálaljuk. Tipp: Fogyaszthatjuk tésztával, rizzsel, kölessel, de egy szelet hússal is akár!

Stroganoff módra szinte mindenféle húst el lehet készíteni, de próbáltad-e már vegetáriánus módon? Íme egy lehetőség sok-sok gombával, a csemege uborka, a füstölt paprika és a vörösbor jellegzetes aromáival, ha akarod, csípősen. Hozzzávalók: 50 dkg 3 féle gomba (csiperke, barna csiperke, laskagomba) 1 nagy fej vöröshagyma 3 nagyobb csemege uborka 1 db kaliforniai paprika olívaolaj 1 dl vörösbor 1-2 chili paprika só, füstölt paprika 1 dl zöldség alaplé 1-2 evőkanál tejföl   Kevés olívaolajon elkezdjük pirítani a felszeletelt gombát, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott csemege uborkát és kaliforniai paprikát. Jöhet hozzá az apróra vágott vöröshagyma, majd a vörösbor, és hagyjuk jól összeforrni. Sózzuk, hozzáadjuk a chili paprikát, majd megszórjuk a füstölt paprikával. Kevés zöldség alaplével felöntjük, majd, ha alaposan összeforrt, tejföllel tesszük krémessé. Tipp: Készítheted tejszínnel is, sőt akár növényi tejszínnel is, ha laktózmentes verzióra vágysz.