Útikalauz

A padlizsán hódításának szép hosszú története és még annál is színesebb elkészítési módjai léteznek. A leggyakrabban grillezzük vagy krémet csinálunk belőle, de megállja helyét a különféle zöldséges ragu ételekben is. Hozzávalók: 1 padlizsán 1 fej vöröshagyma 3 db paradicsom friss kakukkfű, majoranna, koriander és rozmaring 2-3 dkg vaj kevés olívaolaj 2 evőkanál paradicsompüré 1 dl fehérbor 1 dl tejszín 0,5 dl zöldség alaplé kevés barnacukor só, bors A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, majd kis pihentetés után átmossuk. A paradicsomokról ügyesen lehúzzuk a héját. Ebben segít, ha előbb forró vízbe tesszük őket néhány percre, majd onnan jéghideg vízbe szedjük ki.  Kevés olívaolajon megpirítjuk a padlizsán kockákat. A héj nélküli paradicsomokat felaprítjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, majd felolvasztott vajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a friss fűszereket, majd a paradicsompürét és a felaprított paradicsomokat. Fehérborral, tejszínnel és kevés zöldség alaplével beforraljuk. Utoljára kerül bele a padlizsán, végül kis cukor, só és bors. Tipp: Ha nem sózzuk be és öblítjük le, a padlizsán keserű marad!

A semleges ízű cukkinit nagyon feldobja a fűszeres, krémes, sajtos mártás. Hát igen, a könnyen olvadó, érett, zsíros gorgonzola sajt teszi a dolgát ebben a húsmentes fogásban is. Hozzávalók: 1 db cukkini 1 fej vöröshagyma 3 db paradicsom friss kakukkfű, rozmaring, koriander, thai bazsalikom 2 db babérlevél olívaolaj 1 dl fehérbor 1 dl zöldség alaplé 1 dl tejszín 5 dkg gorgonzola sajt fél citrom leve kevés bors 1 evőkanál kukoricaliszt   A cukkinit felkarikázzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk, a paradicsomokat ügyesen meghámozzuk – először forró, majd jéghideg vízbe téve -, utána kockákra vágjuk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a hagymát, beledobunk 2 babérlevelet, majd összeforraljuk a borral, a zöldség alaplével és a tejszínnel. Utána jöhet bele a gorgonzola sajt, egy kis bors és citromlé. Az egészet simára kevert kukoricaliszt és víz keverékével besűrítjük, végül beletesszük a cukkini szeleteket és a paradicsom kockákat. Készre főzzük, megszórjuk friss korianderrel és tálalhatjuk is. Tipp: Az erőteljes és jellegzetes ízű gorgonzola helyett választhatunk más márványsajtot is.

Vendégváró falatokat készítenél? Vagy egy nem mindennapi uzsonnát a családnak?  Ezzel a csípős-édes, lágy krémmel mindenkit leveszel a lábáról. Hozzávalók: 1 db zöld chili paprika 1 közepes salotta hagyma friss koriander 1 dkg mag nélküli datolya 2 evőkanál szultána mazsola 1 citrom leve kis darabka gyömbér 25 dkg Brie sajt 15 dkg zsíros sajtkrém 2-3 db magvas zsemle kevés őrölt kömény 1 evőkanál barnacukor 2 evőkanál paradicsompüré   A hozzávalókat apróra daraboljuk, a zsemléket kettévágjuk, a sajtot felkockázzuk. A krémsajtba belekeverünk mindent, legvégül a sajtkockákat. Néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, majd a felbevágott zsemlék üregeibe töltjük. Tipp: Az arányokat – csípősebb legyen-e vagy édesebb – magunk határozzuk meg.

Számtalan módon készíthetünk paradicsomlevest: olaszosan, fokhagymásan, darabosan, krémesen, vagy bazsalikomosan. Ezúttal egy igazán izgalmas verziót mutatunk gyömbérrel, kókusztejjel, citromfűvel és tápiókával. Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 0,60 dkg paradicsom fél szál póréhagyma 1 szál indiai citromfű kis darab gyömbér olívaolaj 2-3 dl víz citrombors Himalája só 1,5 dl kókusztej fehér bors tápióka gyöngy   A hagymákat finomra vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk, a pórét és a gyömbért csíkokra, a citromfüvet nagyobb darabokra vágjuk. Kevés olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd jöhet bele a fokhagyma és a paradicsom, később a póré, a gyömbér és az indiai citromfű. Citromborssal és sóval ízesítjük, vízzel hígítjuk, majd jól összefőzzük. Amikor megpuhultak a hozzávalók, botmixerrel pépesítjük, majd kókusztejjel krémesítjük, és ízlés szerint borsozzuk és sós vízben megpuhított tápiókagyönggyel tálaljuk. Tipp: Még ízesebb lesz, ha víz helyett zöldség alaplével öntjük fel.

#kikapcs Mobil OFF, Élmény ON hétvégével ünnepelte 5. születésnapját a Danubius Hotels Group családbarát Bubbles Club-ja. A fergeteges jubileumi hétvégét vidám programkavalkád, Farkasházi Réka és a Tintanyúl együttes koncertje, Bereczki Enikő generációs szakértő #kikapcs előadása a digitális szülői felelősségvállalásról és a négy Bubbles sárkány – Drazsé, Dany, Tiko és Yoyo – tette emlékezetessé a kicsik és nagyok számára az all inclusive Danubius Health Spa Resort Bük szállodában.   A bátor Drazsé, az éles elméjű Tiko, a makrancos kis Yoyo és a bölcs Dany Mozgalmas gyerekkort tudhatnak maguk mögött a Bubbles Club sárkányai. 2013-ban még csak papíron, prospektusok és weboldalak lapjain vittek színt a Danubius Hotels Group családbarát szállodáinak életébe a Bubbles Club kedves kabalafigurái, egyszerre négyen. Színes buborékokkal és a buborékokhoz tartozó animációs játékokkal, saját jellemrajzzal, kedvenc étellel és kedvenc szabadidős elfoglaltsággal. Aztán Drazsé, Dany, Tiko és Yoyo életre keltek. Pihepuha, gyerekkézbe való plüss kissárkányokká és óriási, embernagyságú nagysárkányokká váltak, akiket ma már rajongók hada követ a szállodákban és a social media csatornákon. Követik léptüket, olvassák történetüket, hallgatják dalaikat, készítik kreatív kézműves ötleteiket. A Felhőhegyi Balázs tollából megjelent Sárkánykalandok kötetek izgalmas mesék formájában kötik össze Rejtekföldét, a sárkányos mesevilágot Zsibongóciával, a Danubius bükfürdői, balatonfüredi és hévízi szállodáival. Ügyes animátorok segítségével […]

A csípős ízek kedvelőinek ajánlunk egy különleges meleg előételt, amit a beletöltött és rafináltan ízesített krémsajt tesz lágyabbá. Hozzávalók: 3-4 db Jalapeno paprika vagy bármilyen csípős paprika 10 dkg krémsajt 1 lime leve csipet fehérbors és Himalája só 1 mokkáskanál tabasco liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz olívaolaj A paprikákat felhasítjuk és óvatosan kiszedjük a magházukat. A krémsajtos töltelékhez alaposan összekeverjük a sajtot a lime levével, a borssal, a sóval és a tabascoval. Betöltjük a paprikák belsejébe, panírozzuk, majd forró olajban kisütjük. Savanyított retek csíkokat kínálunk hozzá. Tipp: Könnyebb bánni a töltelékkel, ha előtte lehűtjük a fagyasztóban. Ha szeretjük a vastagabb bundát, panírozzuk úgy, mint a sajtot, kétszer mártsuk bele a tojásba és a morzsába.

Édes is, ropogós is, pikáns is. Igazán finom harapnivaló, biztosan nagy kedvencünk lesz! Hozzávalók: 1 db ananász 10-12 dkg marcipán friss mentalevelek maroknyi szárított kókusz 8-10 szem szárított füge 1 lime leve 1 evőkanál pálmacukor néhány evőkanálnyi olívaolaj 1 teáskanálnyi füstölt édespaprika wonton vagy leveles tészta 1 db tojássárgája tetszés szerint édes chiliszósz   Az ananászt meghámozzuk és kockákra vágjuk kb. az egyharmadát. A marcipánrúdból vékony szeleteket vágunk. A mentaleveleket finomra vágjuk. A szárított kókuszt és fügét apróra vágjuk, a lime levét kicsavarjuk. Kevés olajon karamellizáljuk a pálmacukrot, majd beleforgatjuk az ananászt, hozzáadjuk a marcipánt, meglocsoljuk a lime levével, megszórjuk mentával, és hozzákeverjük a kókuszt és a fügét. Megszórjuk kevés füstölt paprikával és jól összesütjük. A wonton tésztát lapokra szedjük, megkenjük tojássárgával, ráhalmozzuk a tölteléket, és ügyesen kis rudakká csomagoljuk. Forró olajon átsütjük a tekercseket, majd édes chiliszósszal tálaljuk. Tipp: Több alkotórészt is helyettesíthetünk: pálmacukor helyett barnacukor, wonton tészta helyett klasszikus leveles tészta.

Immár nyolcadik alkalommal jelentkezik Budapest legizgalmasabb Márton napi borfesztiválja az idén 100. születésnapját ünneplő Danubius Hotel Gellért csodálatos épületében, természetesen a 100-as szám jegyében: felvezetésként butik sörfesztivállal, aztán sörre borral, pezsgővel és pálinkákkal –  korlátlan kóstolással, a páratlan hangulatú lakosztályétteremmel, kreatív borvacsorával és záróakkordként jön az elmaradhatatlan Sunday brunch is. Mindez november 8-11 között. A XX. század eleji palota-szállók elegáns, szecessziós stílusában megépített hotel a mai napig az egyik leglátványosabb épülete a fővárosnak, és az egyik leglátogatottabb szállodája is, melyben az elmúlt időkben gyakorta szerveznek olyan eseményeket, melyek a szállóvendégeken túl a nagyközönségnek is szólnak. Ezen rendezvények egyike – amikor beléphetünk a patinás falak közé – a Márton napi Borfesztivál, ami az elmúlt években a „hely szelleme”, a széles borkínálat és a minőségi gasztronómia színvonala miatt Budapest legkedveltebb Márton napi programjává vált. A Gellért 1918 szeptemberében nyitotta meg kapuit, idén tehát 100. születésnapját ünnepli, ennek megfelelően a Márton napi Borfesztivál gasztro-programjai is a Gellért századik évfordulóját idézik: Száz év vagány butik sörfesztivállal indul a nulladik nap, ahol válogatott sörökkel alapozhatunk a borfesztiválra. A Százszorséf lakosztályétteremben ismét Michelin-csillagos séf készíti a prémium kategóriás menüt. A Százszázalék Gellért borvacsora séfjei kreativitásukkal és a fogásokhoz illő borokkal ünneplik a Gellért évszázados vendéglátását, és a Száz liba egy sorban Márton napi […]

Ez az a gyümölcs, amit biztos nem fogyasztunk túl gyakran. Piros héjú, zöld pikkelyes – elég furcsa a külseje, de mint a trópusi gyümölcsök, ez is nagyon egészséges és vitamindús. Hozzávalók: 1 db sárkánygyümölcs (pitaya) 4 db lime leve 1 dl víz 3-4 evőkanál barnacukor fűszerek: szárított mangópor, őrölt currypor, cayenne bors, sáfrány tálaláshoz: édes chiliszósz A sárkánygyümölcsöt kiszedjük a héjából, és felkockázzuk. A vizet összeforraljuk a lime lével, hozzáadjuk a cukrot, és megpirítjuk. Fűszerekkel ízesítjük, majd jól beleforgatjuk a sárkánygyümölcs kockákat. Édes chiliszósszal tálaljuk. Tipp: Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy a sárkánygyümölcs puha legyen, de ne nagyon, mert akkor meg túlérett.

Nem is tudjuk, mit szeretünk jobban ebben a salátában – a karamellizált puha gesztenyát, a ropogós almát vagy a szaftos körtét… Hozzávalók: 1 db cikória 1 maroknyi főtt szelídgesztenye 3 db füge 1 db piros alma 1 db körte 3 dkg sótlan vaj 4 evőkanál barnacukor 1 dl fehérbor 1 teáskanál fehér balzsamecet 1 mokkáskanál dijoni mustár 1 mokkáskanál mogyoróolaj 1 mokkáskanál repceolaj A cikóriát leveleire szedjük, a főtt gesztenyéket és a fügét félbevágjuk, az almát és a körtét csíkokra vágjuk. A vajon karamellizáljuk a barna cukrot, hozzáöntünk egy kis fehérbort, és jól összeforraljuk, majd átfordítjuk benne a gesztenyéket. Egy kis tálkában összekeverjük a balzsamecetet a mustárral és az olajokkal, végül hozzákeverjük a karamellizált vajas-boros maradékot, és tányéron szépen előkészített saláta alapra öntjük. Tipp: bolondítsd meg egy kis érett sajttal is…  

Hogy miben közös Habsburg Otto, Richard Nixon, Yehudi Menuhin, Andrew Lloyd Webber, Zsigmond Vilmos vagy Maximillian Shell? Mindegyikük nevét egy-egy lakosztály viseli a Danubius Hotel Gellértben, ahol többször is megszálltak. Budapest egyik legszebb szállodaépülete idén szeptemberben ünnepli centenáriumát. Uralkodók, egyházi vezetők, nemzetközi politikusok, jeles államférfiak, elismert tudósok és világhírű művészek sora volt gyakorta vendég az idén 100. születésnapját ünneplő Gellért Szállóban. A XX. század eleji palota-szállók elegáns, szecessziós stílusában megépített hotel a mai napig is az egyik leglátványosabb épülete a fővárosnak, s az egyik leglátogatottabb szállodája Budapestnek. Vonzerejét pedig – többek mellett – a falak közt megbúvó 20. század dús levegője jelenti, megélve a kor történelmi viharait, szellemi szárnyalásait, egy hatalmas ívet húzva az utolsó Habsburg uralkodótól az Oscar-díjas Zsigmond Vilmosig. 1918.szeptember 24-én, Szent Gellért napján nyitotta meg kapuit a Gellért Hotel, majd alig egy hónaposan már bekerült a történelem forgatagába, hiszen az „őszirózsás forradalom” idején, 1918. októberében katonai célokra vették igénybe, majd a tanácsköztársaság bukása után Horthy főhadiszállásává vált. Az első világháború után azonban megtalálta „eredeti szerepét” és pazar belső tereivel, gyönyörű kilátást biztosító teraszaival rögvest a fővárosi társasági élet központjává vált. Ez időben írta be magát a szálló a gasztronómia nagykönyvébe is. A szálloda éttermeit ugyanis már a kezdetektől a […]

Nézzük csak, mi is tehet boldoggá egy rendezvényszervezőt: napfényes, minél újabb és minél szebb rendezvényterem, megbízható technika, kulináris élményt jelentő kávészünetek és elégedett résztvevők – hangzik a szűkszavú, de lényegre törő boldogság-lista. Aztán ha ezen felül még válogatni is lehet a termekben és a kávészünet fajtákban, sőt cégre szabott egyedi megoldásokra, különleges igényekre is „igen” a válasz, akkor a rendezvényszervező már nem izgul. Könnyedén és elégedetten teszi a dolgát, tudja, hogy jó kezekben van a rendezvénye. A lehető legjobb kezekben. A Danubius me: a rendezvényszervezők és az esküvő helyszínt keresők álma. A Danubius meetings & events márkanév alatt elérhető szolgáltatások a legmagasabb igényeknek és elvárásoknak is megfelelnek, sőt mindenre kiterjedő szakmai támogatást biztosítanak a rendezvényszervezőknek az ötlettől a megvalósításig. A Danubius nem új szereplő a rendezvény helyszínek piacán, ezért az évtizedes tapasztalatok, a felmerülő igények és szervezői elvárások ismeretében született meg egy profi, minden lépést és részletet magába foglaló rendezvénymárka, ami garancia a konferenciák, meetingek és ünnepi események tökéletes lebonyolítására. Mit is jelent a Danubius me:? Mindent, ami egy sikeres konferenciához kell. A danubius me: szakértői négy alapelvben határozták meg az új rendezvényes koncepció lényegét: Good food for me:  kávészünetek, koncentrációt segítő frissítő, energetizáló fogások, egészséges alternatívák. Az ételek széles választéka […]