Étel-Ital

Egy étterem megújulását mindig izgalmas kérdések övezik. Sok-sok miért merül fel a névválasztás, a séf, az étlap, az alapanyagok, a koncepció és természetesen az enteriőr kapcsán. Nem bíztuk a véletlenre, személyesen győződtünk meg a Hilton Budapest éttermének újjászületéséről. Tavaszi napsütésben, a Halászbástya és Mátyás-templom jól ismert, ám újra és újra megcsodált épületei mellett várakozásteljesen sétálunk be az utóbbi években teljesen megújult Hilton Budapest szállodába. A rangos nemzetközi díjakat nyert enteriőr szemet gyönyörködtető hangulata érezhetően lelassítja lépteinket a lobbyban, majd az étterem tágra nyitott ajtaja mögött felsejlik az a bizonyos dunai panoráma, amiről social media posztok ezrei áradoznak. Az elegánsan visszafogott, meleg hangulatú étteremben helyet foglalva azonnal érezzük a kényelmet és a gondoskodó figyelmet. Az angol belsőépítészeti iroda, a Goddard Littlefair munkája nyomán megszületett új étterem a mozdítható falaknak köszönhetően teret ad a nagylétszámú, többszáz fős reggeliknek éppen úgy, mint a kisebb, meghittebb, 80-100 vendégre szabott ebédeknek és vacsoráknak, a népszerű Sunday brunchoknak, sőt a vendég-élmények fokozására modern látványkonyha és elegáns borbár nyújt lehetőséget. Az enteriőr nem veszi el a figyelmet Budapest legszebb panorámájáról, hagyja, hogy a jó öreg Duna kék csíkja és a Halászbástya ívei bekacsintsanak az ablakokon. Csak kényelmes bútorokkal és meleg homok színekkel segíti, hogy befogadjuk és élvezzük […]

A gyümölcs és a hús izgalmas találkozása fűszeres felhangokkal. Különleges ízek, nagyon egyszerű elkészítés. Vágjunk bele bátran! Hozzávalók: 1 érett mangó 1 fej vöröshagyma 2 szál újhagyma 3-4 db zöld chili 1 db piros chili 4-5 gerezd fokhagyma 2 cm gyömbér friss bazsalikom, koriander 20 dkg sertéscomb kevés olívaolaj só, bors fűszerek: őrölt currypor, őrölt fahéj, őrölt galangál 1-1 evőkanálnyi rizsbor, sötét szójaszósz, agave szirup A mangót meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymákat, a chiliket és a gyömbért nagyon apróra szeljük, a friss fűszernövényeket is finomra vágjuk. A húst apró kockákra vágjuk, majd kevés olívaolajon megpirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk a húst. Néhány perces pirítás után a húsdarabokat kiszedjük, és a megmaradt olajban megdinszteljük a finomra vágott hagymákat. Hozzáadjuk a gyömbért, az őrölt fűszereket, a chilit, majd jöhet a mangó és a folyékony ízesítők, végül a sertéshús. Friss bazsalikommal és korianderrel tálaljuk. Tipp: Egyszerű rizskörettel is tálalhatjuk.

A kulturális tavasz 2019-ben is a Budapesti Tavaszi Fesztivállal kezdődik, immár 39. éve. 2019. április 5. és 22. között, Budapest legnagyobb kulturális eseménysorozatán komolyzene, opera, jazz és könnyűzene, világzene, tánc, újcirkusz, színház és képzőművészeti programok között válogathatnak a kultúra szerelmesei. A fesztivál különlegességét fokozza, hogy a legjobb magyar előadók mellett igazi világsztárok lépnek majd fel. Joseph Calleja, Jordi Savall, a Theater Basel Balettegyüttese, Snétberger Ferenc, Jurij Basmet és a Moszkvai Szólisták, a Moszkvai Csajkovszkij Zenekar, Eric Whitacre, Ji, Kristjan Randalu és a szaxofonlegenda David Liebman, Judith Hill, a GoGo Penguin, Goda Gábor és az Artus csak néhány a 18 napon át tartó összművészeti fesztivál fellépői közül. A minden évben nagyon várt Budapesti Tavaszi Fesztivál csodálatos pillanatokat tartogat a művészetek rajongóinak, legyen az bármely művészeti ág, sőt az ingyenes családi programok alkalmával a legkisebbek is könnyedén és játékosan bevonódhatnak a zene és a tánc élvezetébe. Külön jó hír, hogy az idei Húsvét és a tavaszi szünet egy része is belelóg a BTF fesztivál idejébe, így az ünnepi hosszú hétvégét Budapesten töltve igazán tartalmas időtöltésben lehet részünk. A Budapesti Tavaszi Fesztivál helyszínei 2019-ben is több helyszínen zajlanak majd az események: a Müpa és Zeneakadémia mellett az Erkel Színház, az Uránia Nemzeti Filmszínház, a Pesti Vigadó […]

Ismerjük a mondást: a lustaság fél egészség! De mi az igazság mögötte? Utánajártunk! Felgyorsult élettempónkban az ébrenléti időnk alatt szinte egyfolytában csinálunk valamit. Amikor néha mégis néhány percnyi szünethez jutunk, nem tudunk mit kezdeni vele, nyomban lelkiismeretfurdalás tör ránk, hogy nem csinálunk semmi hasznosat. Pedig nemcsak az „édes semmittevés” szófordulat igazolja, de számos tény is alátámasztja, hogy a lustálkodásra igenis szüksége van a szervezetnek. Fontos tehát megtanulnunk lelkiismeretfurdalás nélkül pihenni, hogy utána újult erővel vethessük bele magunkat a munkába, tanulásba vagy sportba! Garfield-szindróma A legviccesebb szinonimája a semmittevésnek a lustaságáról elhíresült macskát megidéző Garfield-szindróma. Pozitív vonatkozásait vizsgálva azonban a lustaság szót helyesebb a lustálkodás kifejezéssel helyettesíteni, amely a pihenést, kellemes időtöltést és feltöltődést jelképezi, ami szükséges és egészséges. A mindennapi hajsza, az idegfeszítő helyzetek szervezetünkben megemelik az adrenalin, azaz a stressz-hormon szintjét. Ez hasznos, ha egy sürgős feladatot elvégzéséhez kell a dopping, de a folyamatosan magas adrenalin szint megbetegít. Ha testünk-lelkünk számára biztosítjuk a nyugalmat, azzal elősegítjük a regenerálódást, megújulást és így hosszú távon frissek, energikusak maradunk – egy szóval: egészségesek. Télen lelassulunk A hideg idő, a rövid nappalok elérkezésével a természet nyugovóra tér, és bár az emberi szervezet képtelen olyan mértékben leállítani az anyagcseréjét, mint azt a téli álmot […]

Egy különleges reggeli, komótos reggelekre. Nem ördöngősség, el sem lehet hibázni, és milyen másképp indul a nap egy ilyen reggelivel! Hozzávalók 3 adagra: 3 db fésűkagyló 2 db óriás garnéla 3 tojás 3 szál újhagyma 1 evőkanál szezámolaj 3 db szardella sótlan vaj friss koriander rózsabors só   A fésűkagylót, a garnélát és a szardellát kis darabokra vágjuk. Az újhagymát karikára szeleteljük. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat kevés szezámolajjal és az újhagymával, csipet sóval. Sótlan vajjal kikent szuflé formákba halmozzuk a kagylót, garnélát és szardellát, ráöntjük a tojásos keveréket, és 120 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Friss korianderrel és őrölt rózsaborssal tálaljuk. Tipp: Néhány csepp citrommal bolondítsuk meg a tengeri herkentyűket még sütés előtt!

Szeretjük, amikor a hagyományos magyar konyhánkon kívül betekintést nyerhetünk egy-egy népcsoport autentikus ételeibe. Ezek a gasztronómiai ízutazások nagy kalandok, hiszen a tematikus kulináris rendezvényeken a vendéglátók mindig alaposan kitesznek magukért, a népcsoportra jellemző ízek és alapanyagok felvonultatásával. A Danubius Hotel Helia Yellow Bistro & Bar-ja alig egy éves fennállása óta immár második alkalommal invitálja vendégeit tematikus gasztronómiai hetekre. A nagy érdeklődést kiváltó finn hetek után Tóth Zoltán Executive Chef a sváb gasztronómiába kalauzolja a Yellow Bistro & Bar vendégeit 2019. február 18. és március 17. között.   Tematikus eseményeink alkalmával igyekszünk egy-egy nemzet hagyományos értékeire építeni és meghatározó ételeiket úgy elkészíteni vendégeinknek, ahogy ezeket a háziasszonyok is készítik már régtől fogva – vallja Tóth Zoltán Executive Chef. – A svábok elsősorban olyan nyersanyagokat használtak, amelyeket ők maguk termeltek meg, saját kertjükből gyűjtötték be a népszerű alapanyagokat: a káposztát és a burgonyát. A konyhában a legfőbb szabály a takarékosság és egyszerűség volt, azonban így is remek ízekkel örvendeztetnek meg minket. A magyarországi svábok régi ételeinek jelentős részét ma inkább laktatónak mondanánk, mint egészségesnek. Finom ételekről van szó, amelyek igaz, hogy nem készültek különleges alapanyagokból, de megalkotóik mindig törekedtek arra, hogy a minimumból a maximumot hozzák ki. A Yellow Bistro & Bar csapata […]

Nagyon tartalmas, sokszínű zöldséges egytálétel, melynek zamatát a fűszerek adják. Ha nem eszel húst, akár életmódszerűen, akár csak kis időre szervezeted könnyítésére, csak ajánlani tudjuk ezt a laktató vegetáriánus fogást. Hozzávalók: 1 fej karfiol 1 pak choi 1 kisebb főzőtök 1 köteg spárgabab 1-2 db zöld chili 1 padlizsán maroknyi zöldborsó 2 csipetnyi só kevés olívaolaj fűszerek: római kömény, görögszénamag, mustármag, őrölt fehérbors 1 dl zöldség alaplé 1 dl kukoricaliszt és víz keveréke   A karfiolt apró rózsákra szedjük, a pak choi-t, a főzőtököt és a sárgababot megtisztítjuk és feldaraboljuk. A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, majd vízbe áztatjuk, hogy a keserű ízanyagok kiázzanak belőle. Kb 10-15 perc áztatás után leitatjuk róla a vizet, és úgy kerül majd az ételbe. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fűszereket, aztán jöhetnek bele a feldarabolt zöldségek. Sózzuk, borsozzuk, kevés zöldség alaplével pároljuk. Utoljára kerül bele a zsenge vagy mirelit zöldborsó, majd az egészet besűrítjük kukoricalisztes-vizes habarással. Ha szükséges, sóval és őrölt borssal ízesítjük. Tipp: Készülhet chili nélkül is, ha valaki nem szereti vagy bírja a csípős ízeket!

Padlizsán és paradicsom. Két népszerű összetevő, némi fűszerrel megbolondítva. Isteni! Hozzávalók: 1 padlizsán 2 db paradicsom 1 zöld chili kevés olívaolaj Fűszerek: köménymag, curry levél, kurkuma, őrölt koriandermag, ördöggyökér, 1 dl zöldség alaplé néhány csipet kókuszreszelék A padlizsánt felkockázzuk, besózzuk, és rövid időre vízbe áztatjuk, hogy kioldódjanak a keserű ízanyagok, majd leitatjuk róla a vizet. A paradicsomot és a chilit apróra vágjuk. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fűszereket, majd hozzáadjuk a padlizsánt. Felöntjük zöldséglével, jól összeforraljuk, aztán jöhet bele a paradicsom is, amivel készre pároljuk. Tipp: Köretnek rizst, quinoát, kölest ajánlunk!

Közel 120.000 műtárgy, 113 éves történet, majdnem 3 évig tartó rekonstrukció. A budapesti Szépművészeti Múzeum a Hősök terén fogalom, nemcsak a magyar, de az európai kulturális életben is, az egyetemes és a magyar művészet emlékeit mutatja be az ókortól a 18. század végéig. A tematizált gyűjteményeket rendszeresen nagyszabású időszaki kiállítások egészítik ki. Nem túlzás azt állítani, hogy a Szépművészeti Múzeum Bécs és Szentpétervár között a leggazdagabb gyűjteménnyel rendelkező intézmény, folyamatosan megtekinthető hétfő kivételével a hét minden napján. Nem ingyenes program Budapesten, belépőjeggyel látogatható. 2019-ben Michelangelo és Rubens a Szépműben A Szépművészeti Múzeum kihagyhatatlan célpont a budapesti programok, budapesti kiállítások, budapesti múzeumok között, különös tekintettel a 2019. évi programokra, amelyek Michelangelo és Rubens életművének egy-egy részletét tárják majd a közönség elé.  2019. áprilisában nyílik a Szépművészetiben az első magyarországi Michelangelo-kiállítás, a reneszánsz mester harminc rajzával és kortársai – mint Leonardo, Raffaello vagy Bronzino – további félszáz alkotásával. 2019. októberétől a korábbi Rembrandt-kiállítás „folytatásaként” a flamand festészet aranykorát megidéző tárlat várja a közönséget mintegy harminc Rubens- és több mint tíz Van Dyck-remekművel a Szépművészeti Múzeumban. A test diadala. Michelangelo és a 16. századi itáliai rajzművészet 2019. április 5.- június 30. A 80 rajzot felvonultató budapesti kiállításon a magyar közönség első ízben találkozhat […]

Egy különleges mártás, amivel élmény lesz a főtt tojásból! Fűszeres, pikáns és erős, de ugyanannyira krémes és ropogós is. Ugye, hogy kíváncsivá tettünk? Hozzávalók: 4 db főtt tojás maroknyi földimogyoró 1 salotta hagyma 3 gerezd fokhagyma 2 cm gyömbér kevés olívaolaj fűszerek: curry levél, őrölt római kömény, mustármag, turmerik, zöld chili, őrölt koriandermag 1 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál tamarind püré 0,5 dl zöldség alaplé 1 evőkanál barnacukor 1 citrom leve 2-3 evőkanál kókusztej 2-3 koktélparadicsom   A főtt tojásokat félbevágjuk, a mogyorót aprítjuk, a salotta hagymát és a gyömbért finomra, a fokhagymát szeletkékre vágjuk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a fűszereket (curry levél, őrölt római kömény, mustármag), majd jöhet bele a paradicsompüré és a salotta hagyma is. Tamarind pürével és turmerikkel ízesítjük, néhány zöld chili darabkával és a gyömbérrel tesszük csípőssé. Felöntjük zöldséglével, és forrás közben hozzáadjuk a fokhagymát, az őrölt koriandermagot, a barna cukrot és a citromlét. Kókusztejjel összeforraljuk, és most adjuk hozzá a darabolt koktélparadicsomot és legvégül az aprított földimogyorót. Tálaláskor a currys alapra kerülnek a főtt tojások. Tipp: Ügyesen variálhatsz az ízekkel: ha nem szereted nagyon csípősen, hagyd ki a chilit és kevesebb gyömbért tegyél bele. Ha paradicsomosabban ennéd, adjál hozzá több paradicsompürét és koktélparadicsomot!

Ebben a vegetáriánus egytálételben két különlegesség is főszerepet kap – az articsóka és a sáfrány. A sáfrány a világ egyik legdrágább fűszere, az articsókát pedig már az ókori görögök és rómaiak is fogyasztották, sőt gyógynövényként alkalmazták. Az articsóka a gazdagság és a jólét jelének számított. Mindkét hozzávalónk afrodiziákum! Hozzávalók: 6 db articsókaszív (konzerv) 5 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 1 csipet sáfrány kevés napraforgó olaj 1 dl zöldség alaplé 1 evőkanál almaecet fél dl kókusztej só   Az articsókát félbevágjuk, a fokhagymát és a vöröshagymát nagyon finomra aprítjuk, a sárgarépát vékony metéltre vágjuk, a sáfrányt kis vízbe áztatjuk. Kevés olajon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzádobjuk a fokhagymát és a sárgarépát. Felöntjük kevés zöldséglével, hozzáadjuk a sáfrányos vizet, kevés almaecetet, majd az articsóka darabokat. Kevés kókusztejjel összefőzzük, és ízlés szerint sózzuk.  Friss petrezselyemzölddel és sáfránnyal tálaljuk. Tipp: az articsóka íze olyan erős, markáns, hogy nem kell fűszerezni!

Indul a téli sörkarnevál, korlátlan sörfogyasztással! A folyékony kenyér legnagyobb ünnepét rendezik ismét – a Serfőzővel közös szervezésben – a Gellért Szállóban február 15-16-17-én. A legnagyobb téli sörkarneválon, az immár negyedik alkalommal jelentkező Indoor Sörfesztiválon idén is egy belépőjegy áráért korlátlanul kóstolhatjuk a csapra vert hazai és külhoni söröket.   Csak az önmérséklet korlátozhatja a Danubius Hotel Gellért vendégeinek sörfogyasztását február harmadik hétvégéjén, a sörbarátok éves nagy téli sör-dzsemboriján, az Indoor Sörfesztiválon, ahol mintegy 100 féle sört vernek majd csapra. Ízelítő a sörfesztivál programjából Pénteken és szombaton – 16-24 óra között – bemutatkoznak majd különböző kis- és nagyüzemi sörök, hazai, valamint cseh, német, angol, belga italok és egyéb sörkülönlegességekA magyar mikro és kraft sörfőzdék közül számos úttörő képviselteti magát söreivel: csapra veri söreit a Fehér Nyúl Sörfőzde, a Zip’s, a Karl Microbrewery, a Harapunk Sörfőzde, az Uradalmi Sörmanufaktúra és a Beertok Sörfőzde. A nemzetközi kis- és nagyüzemi tengelyt a Mazák, a Permon, a Guinness, a Litovel és a Gallica képviselteti, a teljesség igénye nélkül. És ha ez nem volna elég, pálinkákat és sörpárlatokat is megfuttathatunk a nyelvünkön – mindenki saját felelősségére. Az italok mellé finom falatok is dukálnak, ezeket a gasztrokiállítók köre biztosítja majd a fesztivál alatt. Kultúrtörténeti adalékokkal immár a […]