Étel-Ital

Ízbomba a téli hónapokra, de garantáljuk, hogy az illatát is imádni fogjátok! Hozzávalók: 2 narancs 1 lime 4 nagyszemű datolya (Medjoul datolya) friss mentalevelek 1 teáskanál narancsvirágszirup csipetnyi őrölt fahéj   Egyik narancs és a lime levét kicsavarjuk, kiskanálnyi narancsvirágsziruppal és őrölt fahéjjal ízesítjük. A másik narancsot meghámozzuk, majd felszeleteljük. A datolyát kimagozzuk és csíkokra vágjuk. A friss mentaleveleket finomra vágjuk. A narancsszeleteket meglocsoljuk a narancsos-fűszeres öntettel, és a datolyacsíkokkal, friss mentával tálaljuk. Tipp: annál finomabb lesz, minél több időt adunk a szirupnak, hogy átjárja a gyümölcsöt.

Ha még nem próbáltál piccata módon készíteni valamit, akkor itt az ideje! A lisztbe és fűszeres, parmezános tojásba bundázott cikóriarózsa vegetáriánus fogás, de csak a fantáziánk szabhat határt annak, mit is süthetünk még piccata módon. Hozzávalók: 1 cikória 2 dl tej 2-3 babérlevél 10-12 szem szegfűszeg só, bors 2 tojás 1 csapott evőkanál füstölt édespaprika 2 evőkanálnyi reszelt parmezán liszt a bundázáshoz olívaolaj csatnihoz: 1 gránátalma kis szelet chilipaprika 1 mokkáskanál őrölt kömény 1 fej lilahagyma 1 teáskanál barnacukor 2-3 curry levél 3 dkg vaj   A cikóriát négybe vágjuk, majd beáztatjuk tejbe, amit szegűszeggel, babérlevéllel, sóval és borssal ízesítettünk. Kb 1 óra múlva ezt a fűszeres tejet felmelegítjük, és megfőzzük benne a cikória csíkokat. A tejből kiszedve szárazra töröljük, és lisztbe, majd füstölt édespaprikával és reszelt parmezánnal gazdagított tojásba bundázva forró olajban aranybarnára sütjük. A csatnihoz kiszedjük házukból a gránátalma magokat és apróra vágjuk a lilahagymát. Vajat olvasztunk, amiben megdinszteljük a hagymát, hozzádobjuk a curry leveleket, fűszerezzük őrölt köménnyel és barna cukorral. Ha szeretjük a csípőset, adjunk hozzá 1-2 szeletke chilipaprikát is, majd a gránátalmamagokkal együtt jól összefőzzük. Tipp: A cikóriát felhasználás előtt azonban érdemes jól kiáztatni, hogy a leveleiben felhalmozódott keserűanyagot kioldjuk

A sütőtökkrémleves az őszi-téli szezon elmaradhatatlan étele. Mutatunk egy különleges verziót, amely fűszeres, karakteres ízével azonnal meghódítja a szíveket! Hozzávalók: fél sütőtök fél hokkaido tök 1 fej vöröshagyma 4 db közepes burgonya kevés repceolaj 2 teáskanál Thai curry paszta 2 dl zöldség alaplé 1 dl kókusztej egy-egy csipet őrölt currypor, őrölt római kömény, őrölt koriander és füstölt paprika   A tököket és a burgonyát meghámozzuk, majd felkockázzuk. A hagymát finomra vágjuk, majd kevés repceolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a tök és burgonya darabokat, curry pasztával ízesítjük, és zöldség alaplével felöntjük. Hagyjuk puhára főni a hozzávalókat, de közben hozzáadjuk a kókusztejet és a fűszereket. Végül botmixerrel pépesítjük és friss korianderrel tálaljuk. Tipp: Természetesen egyféle sütőtökből is készülhet, illetve a burgonya-tök arányt alakítsuk saját ízlésünk szerint.

A kínai bordáskel, a pak choi még nem tartozik a legismertebb zöldségek közé, pedig vitamintartalma és könnyű elkészíthetősége miatt csak ajánlani tudjuk. Klasszikus leveszöldségekkel együtt, némi fűszer hozzáadásával kitűnő zöldséges egytálétel varázsolható belőle. Hozzávalók: 1 pak choi (bordáskel) 1 fej vöröshagyma 1 karalábé 1 sárgarépa 1 paszternák 1 fehérrépa maroknyi főtt szelídgesztenye 3 dkg vaj 2 babérlevél 1 mokkáskanál kurkuma 4-5 db szegfűszeg 1 dl zöldség alaplé 2 evőkanálnyi vágott földimogyoró 1 dl tejszín   A pak choi-t leveleire szedjük, a leveszöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A leveszöldségeket sós vízben puhára főzzük. A levéből kicsit félreteszünk, hogy később felhasználhassuk. Vajat olvasztunk egy nagyobb serpenyőben, és megdinszteljük benne a vöröshagymát. Babérlevéllel és kurkumával fűszerezzük, hozzádobunk pár szegfűszeget, majd az apróra vágott gesztenyét. Kevés zöldség alaplével (amiben a leveszöldségek főttek) felöntjük, földimogyorót adunk hozzá, végül egy kis tejszínnel beforraljuk. Legutoljára kerülnek bele a főtt leveszöldségek, majd a pak choi levelek. Tálalás előtt a babérleveleket kiszedjük. Tipp: Használhatunk őrölt szegfűszeget is!

Igazán csodálatos őszt kaptunk idén, kellemes meleggel és ragyogó színekkel. Nem is nagyon bírunk a négy fal között maradni, annyira hívogató ez a színes mesevilág. A fák lombja napról napra sárgább és pirosabb, és nem is ismerünk megnyugtatóbb zajt a lehullott avar hangjánál, ahogy lépkedünk benne. Ámulva fedezzük fel a természet színeit, miközben jó nagyokat mosolygunk és akaratlanul is mélyeket lélegzünk. Romantikus sétára indulunk édeskettesben egy szép parkban, vagy családi kirándulást szervezünk egy közeli kirándulóerdőbe. Kihasználjuk az októberi ünnepnapokat és a sima hétvégéket, hogy kimozduljunk otthonról. Szinte mindegy is, merre indulunk, hiszen akár már 1-2 óra is feltöltődést, kikapcsolódást jelent. Számtalan érv szól az őszi kirándulások mellett, de tudod-e, melyek a legfontosabbak? Hadd győzzünk meg arról, hogy inkább ne maradj otthon! Mert egészséges! Most használd ki az aranyfényű őszi napokat, és menj minél többet a természetbe! Nagyon gyorsan beköszöntenek majd a sötét téli napok és a hosszú téli éjszakák, úgyhogy most maxold ki a fényt! Gyűjts egy kis D vitamint az őszi napfényben! Ülj le egy napsütötte padra, fordítsd arcodat a fény felé és élvezd, ahogy átmelegít! Mert megnyugtat! Alighanem bolondokháza van a munkahelyeden, hiszen már mindenki az év végén pörög. Tudunk egy tuti módszert, hogy könnyebben viseld a feszültséget, […]

Nem mindennapi fogás az articsóka, készítsétek és fogyasszátok élvezettel! Hozzávalók 20 dkg articsókaszív (konzerv) 1 tömb feta sajt 1 cukkini 1 salotta hagyma 1 szál újhagyma friss rozmaring, bazsalikom, menta, koriander 2 csipet sáfrány 1 csipet fehérbors 1 dl zöldség alaplé 1 dl fehérbor   Minden hozzávalót felkockázunk vagy apróra vágunk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a cukkini kockákat. Egy másik serpenyőben megdinszteljük olajon a salotta- és újhagymát, megszórjuk a friss fűszerekkel, és felöntjük a zöldség alaplével. Most jöhet bele a sáfrány és a fehérbors, majd egy kis fehérbor. Végül hozzáadjuk az articsókát, a cukkinit és a fetasajtot. Hagyjuk egy kicsit összefőni, és már tálalhatjuk is. Tipp: Ha friss articsókával próbálkoztok, a külső leveleket le kell szedni, majd a szárat visszavágni a puha részig. A külső levelek alatt lapul az articsóka szíve, amiről körben le kell vágni a kemény részeket. Van vele meló, de az íze kárpótol mindenért!

A hűvös évszak közeledtével egyre több olyan étel kerül a tányérunkra, ami táplál és felmelegít minket. A chilit és gyömbért tartalmazó lencsesaláta egyszerűen elkészíthető, nagyon finom húsmentes fogás. Hozzávalók: 10 dkg vörös lencse 10 dkg zöld lencse 2 fej fokhagyma 1 cukkini 1 zöld chilipaprika 1 kaliforniai paprika 1 szál póréhagyma 1 teáskanálnyi köménymag 1 kis darab gyömbér 3-4 evőkanál repceolaj 1 citrom leve friss koriander 1 dl zöldség alaplé 1 evőkanál barnacukor 1 dl tejszín   Sós vízben puhára főzzük a lencsét. A fokhagymát összetörjük, a cukkinit, a chili paprikát, a kaliforniai paprikát és a póréhagymát vékony csíkokra vágjuk. Kevés repceolajon köménymagot pirítunk, majd jöhet hozzá szépen sorban a kaliforniai paprika, a chili, a cukkini, a póréhagyma és a fokhagyma. Még egy kis gyömbért is reszelünk rá, és hagyjuk jól összesülni. Kevés citromlét öntünk rá, és megszórjuk frissen vágott korianderrel. Felöntjük a zöldség alaplével, közben ízlés szerint kevés barnacukorral édesítjük. Végül jöhet bele a főtt lencse és a tejszín. A szükséges, a végén még egy csipet sóval megízesíthetjük. Tipp: az édes ízek kedvelői akár főtt gesztenyével is gazdagíthatják!

Október 31-én este Halloween, a kelta eredetű ünnep alkalmából az emberek világszerte töklámpásokat faragnak, rémisztő jelmezekbe bújnak, hangoskodnak és ricsajoznak, hogy elkergessék a rossz szellemeket. A Bubbles Club szállodákban is tök jó programok várnak a kicsikre, napközben tökfaragás, rémes arcfestés, és este az elmaradhatatlan rémisztő Halloween party. Ha otthon is barkácsolnál valamit, mutatunk pár rémisztően jó ötletet:  Frankenstein cukorkatartó Hozzávalók: egy 15 cm átmérőjű virágcserép, limezöld, fehér, fekete akril festék, szivacs ecset, v. konyhai szivacs, fekete lakkfilc A szivacs ecset segítségével fehér festékkel alapozzuk a cserepet, majd száradás után zöldre festjük.  A cserép peremét lakkfilccel megrajzoljuk, mintha haja lenne, majd feketével kifestjük.  Fehér festékkel szemet festünk,  lakkfilccel szájat,  szembogarat, sebhely mintákat rajzolunk rá. Géz szellem Hozzávalók: hungarocell golyó (papír boltban, hobby boltban, nagyobb bevásárló központban kapható) 5 m x 15 cm géz tekercs, hobby ragasztó,  mozgó szemek, damil, íves tű, ecset. A géz tekercsből, 6 db kb 40 cm hosszú darabot levágunk. A hungarocell golyót egy pohárra ültetjük, a golyó felső részét bekenjük ragasztóval.  Rátesszük a gézt,  ismét bekenjük ragasztóval, és így tovább,  míg a géz el nem fogy. Hagyjuk kb 3 órát száradni,  majd mozgó szemet ragasztunk rá,  a fejét kiszúrjuk az íves tűvel,  és damillal akasztót készítünk.   Fonal […]

A padlizsán hódításának szép hosszú története és még annál is színesebb elkészítési módjai léteznek. A leggyakrabban grillezzük vagy krémet csinálunk belőle, de megállja helyét a különféle zöldséges ragu ételekben is. Hozzávalók: 1 padlizsán 1 fej vöröshagyma 3 db paradicsom friss kakukkfű, majoranna, koriander és rozmaring 2-3 dkg vaj kevés olívaolaj 2 evőkanál paradicsompüré 1 dl fehérbor 1 dl tejszín 0,5 dl zöldség alaplé kevés barnacukor só, bors A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, majd kis pihentetés után átmossuk. A paradicsomokról ügyesen lehúzzuk a héját. Ebben segít, ha előbb forró vízbe tesszük őket néhány percre, majd onnan jéghideg vízbe szedjük ki.  Kevés olívaolajon megpirítjuk a padlizsán kockákat. A héj nélküli paradicsomokat felaprítjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, majd felolvasztott vajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a friss fűszereket, majd a paradicsompürét és a felaprított paradicsomokat. Fehérborral, tejszínnel és kevés zöldség alaplével beforraljuk. Utoljára kerül bele a padlizsán, végül kis cukor, só és bors. Tipp: Ha nem sózzuk be és öblítjük le, a padlizsán keserű marad!

A semleges ízű cukkinit nagyon feldobja a fűszeres, krémes, sajtos mártás. Hát igen, a könnyen olvadó, érett, zsíros gorgonzola sajt teszi a dolgát ebben a húsmentes fogásban is. Hozzávalók: 1 db cukkini 1 fej vöröshagyma 3 db paradicsom friss kakukkfű, rozmaring, koriander, thai bazsalikom 2 db babérlevél olívaolaj 1 dl fehérbor 1 dl zöldség alaplé 1 dl tejszín 5 dkg gorgonzola sajt fél citrom leve kevés bors 1 evőkanál kukoricaliszt   A cukkinit felkarikázzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk, a paradicsomokat ügyesen meghámozzuk – először forró, majd jéghideg vízbe téve -, utána kockákra vágjuk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a hagymát, beledobunk 2 babérlevelet, majd összeforraljuk a borral, a zöldség alaplével és a tejszínnel. Utána jöhet bele a gorgonzola sajt, egy kis bors és citromlé. Az egészet simára kevert kukoricaliszt és víz keverékével besűrítjük, végül beletesszük a cukkini szeleteket és a paradicsom kockákat. Készre főzzük, megszórjuk friss korianderrel és tálalhatjuk is. Tipp: Az erőteljes és jellegzetes ízű gorgonzola helyett választhatunk más márványsajtot is.

Vendégváró falatokat készítenél? Vagy egy nem mindennapi uzsonnát a családnak?  Ezzel a csípős-édes, lágy krémmel mindenkit leveszel a lábáról. Hozzávalók: 1 db zöld chili paprika 1 közepes salotta hagyma friss koriander 1 dkg mag nélküli datolya 2 evőkanál szultána mazsola 1 citrom leve kis darabka gyömbér 25 dkg Brie sajt 15 dkg zsíros sajtkrém 2-3 db magvas zsemle kevés őrölt kömény 1 evőkanál barnacukor 2 evőkanál paradicsompüré   A hozzávalókat apróra daraboljuk, a zsemléket kettévágjuk, a sajtot felkockázzuk. A krémsajtba belekeverünk mindent, legvégül a sajtkockákat. Néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, majd a felbevágott zsemlék üregeibe töltjük. Tipp: Az arányokat – csípősebb legyen-e vagy édesebb – magunk határozzuk meg.

Számtalan módon készíthetünk paradicsomlevest: olaszosan, fokhagymásan, darabosan, krémesen, vagy bazsalikomosan. Ezúttal egy igazán izgalmas verziót mutatunk gyömbérrel, kókusztejjel, citromfűvel és tápiókával. Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 0,60 dkg paradicsom fél szál póréhagyma 1 szál indiai citromfű kis darab gyömbér olívaolaj 2-3 dl víz citrombors Himalája só 1,5 dl kókusztej fehér bors tápióka gyöngy   A hagymákat finomra vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk, a pórét és a gyömbért csíkokra, a citromfüvet nagyobb darabokra vágjuk. Kevés olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd jöhet bele a fokhagyma és a paradicsom, később a póré, a gyömbér és az indiai citromfű. Citromborssal és sóval ízesítjük, vízzel hígítjuk, majd jól összefőzzük. Amikor megpuhultak a hozzávalók, botmixerrel pépesítjük, majd kókusztejjel krémesítjük, és ízlés szerint borsozzuk és sós vízben megpuhított tápiókagyönggyel tálaljuk. Tipp: Még ízesebb lesz, ha víz helyett zöldség alaplével öntjük fel.