Étel-Ital

Végeláthatatlan zöld medvehagyma mező, ameddig a szem ellát, határozottan felismerhető fokhagymaillat a tavaszi napsütésben. Néhol kék ibolya bokrok, máshol gazdagon virágzó bokrok és üdezöld újszülött levelek a faágakon. Halk patakcsobogás és égig érő bükkfák. A Mecsekben járunk, a medvehagyma földjén, hazánk egyik legnépszerűbb medvehagyma lelőhelyén. A pécsi Misina-tetőtől indul az a gyönyörű erdei túra útvonal, amely majdnem 12 km hosszan vezet a Tubes kilátókon, a Lapison, a Büdöskút pihenőhelyen át Orfű felé. Szemet gyönyörködtető a táj, érintetlen a természet és lélegzetelállító a panoráma, olykor magasabbról, mint a legendás pécsi TV-torony. Látjuk a Zengőt, és sejtjük a Badacsonyt. Szinte azt sem tudjuk, hová nézzünk, annyi szépséget tartogat az ébredő tavaszi táj a Mecsekben. Azt tudod, hogy a Mecsekben élt egy hétfejű sárkány? Egy barlangban tanyázott, mígnem egy lovag, aki a barlangi patakból akart épp inni, felverte nyugalmából. A sárkány rátámadt, a lovag viszont igazi lovag módjára egy vágással lenyeste a sárkány mind a hét fejét. A sárkány vére a patakba folyt, amit azóta nem hiába hívnak Büdös-kútnak. Az országban legjellemzőbb medvehagyma gyűjtésére alkalmas területek a Mecsekben, a Bakonyban, a Gerecsében, Zala megyében, továbbá a Pilisben találhatóak, de azt mondják a szakértők, hogy a Mecsek területén szedett medvehagyma mind méretben, mind ízben egyedülálló. Talán […]

Izgalmas szállodai történetek, flambírozott Gundel-palacsinta, látványos desszertkülönlegességek, szabadulószoba. Többek között ezek a programok is várták a turizmus-vendéglátás iránt érdeklődő közel kétszáz fiatalt pénteken a Danubius Hotel Flamencoban. A nagykörúti Radisson Blu Béke Hotel és a Zsolnay Kávéház vezető cukrászmestere, Bechmann György és munkatársai hamar a program legnépszerűbb állomásává varázsolták a mindenmentes süteményeket, csokoládés desszertkülönlegességeket bemutató standot, ahonnan senki sem távozott élmények és édes falatok nélkül. De Altbäcker György, a Danubius Hotel Flamenco konyhafőnöke is annyira felkeltette figyelmüket, hogy csak nehezen tudták elhagyni a konyhát. Kíváncsiak voltak, hol és hogyan készül napi több ezer péksütemény a szálloda vendégeinek, és milyen speciális, nagy teljesítményű konyhai berendezések teszik lehetővé, hogy akár egy négyszáz fős afgán lakodalmi násznép ételre vonatkozó kívánságait is maradéktalanul teljesíteni tudják egy este alatt.   A Gundel Étterem jellegzetes aranyozott porcelánjaival mutatkozott be a helyszínen. Ha a borokba nem is, de a borfelszolgálás alapismereteibe mindenképp belekóstolhattak a fiatalok, mindent megtudtak a dekantálásról, majd sorra kerültek elő a telefonok, hogy fotókon is megörökítsék a flambírozott Gundel-palacsintát. A véletlenszerűen kialakított 10-20 fős csapatok sokszor addig egymásnak ismeretlen tagjait a Gasztro Szabaduló Szoba hozta hamar össze, hiszen közös munka és együtt gondolkodás nélkül lehetetlen lett volna a rejtélyek kiderítése, és sosem derült volna […]

Győr város nevének hallatán színes képek elevenednek meg lelki szemeink előtt.  Látjuk az Audit és a Győri Balettet, sétálunk a barokk belváros hangulatos utcáin, vidám szökőkutat kerülgetünk a  gyönyörű Széchenyi téren, keressük a 4 folyó találkozási pontjait, zsiráfot bámulunk az állatkertben, szakrális és urbánus legendák nyomában járunk, vagy épp a Belga Sörözőben kóstolgatjuk a trappista szerzetesek ízletes nedűjét. 2018-ban is remek győri programok várnak ránk!  Az emlékeinkben vagy fantáziánkban élő képek változatossága nem véletlen. Győr különleges város, minden korosztálynak tud izgalmas élményeket adni, és minden érdeklődésre van válasza, legyen az kultúra, történelem, sport, színház, zene, természet, gasztronómia vagy szakralitás.  Program válogatásunkban összeszedtünk néhány gyöngyszemet, győri rendezvényt vagy győri szabadidős programot, amelyet tényleg érdemes betervezni belföldi kirándulásaink közé: Győri családi programok Tudjuk, gyerekekkel nem könnyű a programszervezés. De melyik apróság állna ellen egy állatkerti barangolásnak, főleg, ha tutajjal érkezhet az állatkertbe? A folyók városában tutajra vagy sétahajóra szállva az egész belvárost bejárhatjuk.  A menetrend szerinti járatok a Jedlik híd lábánál található kikötőből indulnak, ahonnét a Mosoni-Dunán és a Rábán hajózva felejthetetlen élményben lehet része az egész családnak.  Nyáron menetrend szerinti járat indul az állatkertbe is. A győri Xantus János Állatkert neve már sokaknak ismerősen cseng, talán a cuki zsiráfok miatt, de […]

Ínyencek figyelmébe! Egy jó steak már magában is ünnep, de koronázzuk meg ezúttal egy karakteres, nem mindennapi mártással!   Hozzávalók: 2 szelet bélszín só, bors olívaolaj 1 db fokhagyma 1 babérlevél 25 gr vaj 2 eszpresszó kávé fél pohár brandy 100 ml tejszín kevés cukor A steaket mindig hirtelen, nagy lángon kell sütni, ezért a serpenyőt legnagyobb lángon felhevítjük, beleöntjük az olajat, a fokhagymát és a babérlevelet. Amikor már majdnem füstöl az olaj, akkor tesszük rá a húsokat. Oldalanként 4 -5 percig sütjük, a végén kevés vajat is adunk hozzá, majd kivesszük a steaket a serpenyőből, mert ebben fogjuk elkészíteni a kávémártást. A fokhagymára és a babérlevélre már nincs szükségünk, kivesszük a serpenyőből. Beleöntünk 2 adag eszpresszó kávét és felforraljuk. Jöhet bele a brandy, a tejszín, egy kis cukor és kevés vaj. Sűrűre forraljuk.  Tipp: Vörösbor és zöldsaláta illik hozzá, hiszen a steak nagyon tartalmas étel.

Így tavasszal már nagyon vágyunk a harsány színekre a tányéron is, nem beszélve a vitaminbevitelről. A sárgarépa krémleves minden tavaszi szempontnak megfelel – szemet gyönyörködtetően színes, vitamindús és könnyű, diétázók is bátran kanalazzák! Hozzávalók: 2 db sárgarépa 2 db színes répa 1 evőkanálnyi gyömbér 1 db vöröshagyma 1 db zöldalma Készítsük elő a hozzávalóinkat: tisztítsuk meg a zöldségeket, vágjuk karikára a répát, kockákra az almát, és apróra a vöröshagymát. Kevés olívaolajon pirítsuk meg a répakarikákat, majd fűszerezzük sóval, borssal, és adjuk hozzá a gyömbért és a hagymát. Hamarosan jöhet hozzá a kókusztej, és beledobhatjuk az alma kockákat is. (Keveset hagyjunk meg a tálaláshoz! ) Ha puhára főttek a hozzávalók, botmixerrel pürésítsük a levesünket, és hígítsuk kedvünk szerint zöldség alaplével. Rózsaborssal, zöldalma kockákkal és pár csepp olívaolajjal tálaljuk. Tipp: Készíthetjük sűrűbb állagúra is, mártásnak, például sült vagy főtt csirkemell mellé!

Idén is országszerte megrendezik a fiatalok pályaválasztási döntését elősegítő Szakmák Éjszakája programot, ahol a látogatók a legkülönbözőbb hivatásokkal ismerkedhetnek meg testközelből interaktív programok, előadások, bemutatók, üzemlátogatások segítségével. A Budapesti Vendéglátóipari és Humán Szakképzési Centrum és a Danubius Hotels Group április 13-án 18:00 órától a Danubius Hotel Flamencoban az egyik legizgalmasabb helyszínnel készülnek, ahol kiváló szakemberek 14 állomáson mutatják be a turizmus-vendéglátás és a szállodák színes világát. A rendezvény „Szakmai titkaink éjszakája, avagy karrier a szakképzésben” címmel kerül megrendezésre, melynek során az érdeklődők a szakmák kiválóságainak közreműködésével, egy különleges háznézés alkalmával pillanthatnak bele a legpatinásabb hazai szállodalánc működésének titkaiba. A vezető séf, Altbäcker György, kalauzolásával többek között bemutatkozik a Danubius Hotel Flamenco konyhája a hírességek kedvenceivel, a szintén a helyszínre települt neves Gundel Étterem training managere, Bori Márk, speciális terítési módokat ismertet. A nagykörúti Radisson Blu Béke Hotelből és a Zsolnay Kávéházból érkező vezető cukrászmester, Bechmann György süteménybemutatóval készül, a 100 esztendős Danubius Hotel Gellért pedig „Ékszerrablás a Gellértben” szabadulószobán keresztül elevenedik meg. A Danubius Hotel Helia megújult bisztrójából is ízelítőt kaphatunk a szállodavállalat barista versenyének győztesétől. A margitszigeti szállodák a fitnesz és wellness jegyében játékos vetélkedővel képviseltetik magukat, a Hilton Budapest pedig guest relations témáról, különleges vendégkérések kezeléséről mesél. A […]

Azt mondják, kevés halat eszünk. Hogy rajtunk ne múljon, íme egy halas-zöldséges, nem mellesleg nagyon tartalmas saláta. Hozzávalók: 100 gr csicseriborsó 1 db vöröshagyma 1 db salotta hagyma 1-2 babérlevél 3-4 gerezd fokhagyma 10 db koktélparadicsom fél teáskanál pirospaprika fél pohár köménymag négy kanál koriander fél lime leve 1 szelet sózott tőkehal filé   A csicseriborsót forró vízben megfőzzük, (kb. 15 perc), babérlevelet, kevés olívaolajat és sót adunk hozzá. A babérlevelet később vegyük ki! Egy serpenyőben kevés olívaolajon a vöröshagymát, a salottahagymát és a fokhagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát és a köményt, néhány perc alatt készre pároljuk. Forró vízbe olívaolajat és koriandert teszünk, megpároljuk a tőkehalat, amint kész, kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután egy tálba tesszük a megfőtt csicseriborsót, a párolt hagymát és a tőkehalat, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és a koriandert. Meglocsoljuk kevés olívaolajjal és egy fél lime levével. Óvatosan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Rukkolával körítve szobahőmérsékleten tálaljuk. Tipp: Ha nem szereted a kömény ízét, egyszerűen hagyd el!

Egyre többet és egyre többen fogyasztunk kuszkuszt. Édesen, sósan vagy köretnek, de próbáljuk meg ezúttal ezt a körtés-sajtos variációt. Garantáltan imádni fogjátok! Hozzávalók: 1 db Alexander körte 10 dkg brie sajt 2 marék rukkola 10-15 db fekete olívabogyó 3 kanál mazsola 25 dkg kész kuszkusz olívaolaj A körtét és a brie sajtot felkockázzuk. Apróra vágjuk az olívabogyót. Egy tálban összekeverjük a kész kuszkuszt a mazsolával és a körtével. Olívaolajat öntünk rá, megkeverjük és hozzáadjuk a rukkolát, olívabogyót és a brie sajtot. Sózzuk, borsozzuk, a végén wasabi kaviárral díszítjük. Tipp: Így készítsd el a kuszkuszt: önts rá 2,5 dl forró vizet, adj hozzá 2 dkg vajat vagy 2 evőkanál olívaolajat és sót, és lefedve hagyd állni.

Földünk bajban van. Egyre többet halljuk, látjuk, mondjuk és érezzük, hogy bolygónk és környezetünk egyre nagyobb veszélyben van. Egyértelmű, hogy figyelnünk kell természeti erőforrásainkra, óvnunk kell zöld környezetünket, nap mint nap tennünk kell a túlfogyasztás ellen a fenntarthatóságért, a környezetvédelemért. Számtalan módszer és lehetőség adódik a mindennapokban, hogy felelősen válasszunk, okosan döntsünk, hogy tettekkel is kiálljunk Földünk mellett.  A tét tényleg az, hogy unokáink, dédunokáink is élvezhessék gyönyörű bolygónk természeti adottságait, és megállítsuk a klímaváltozás okozta veszélyeket, lassítsuk a felmelegedést… A Föld órája csak egy lehetőség. Tudtad, hogy kis odafigyeléssel akár minden nap tehetsz a Földért? Összegyűjtöttünk néhány egyszerű, de annál hatékonyabb zöld módszert a hétköznapokra, sőt azt is elmeséljük, mit jelent a Danubius Goes Green. Earth Hour – A Föld órája 2006 óta minden év márciusának utolsó szombatján este világszerte lekapcsolják egy órára a nélkülözhető világítást, és áramtalanítják az elektromos készülékeket. 60 percet szentelnek a Földnek a világ számos országában, nagyvárosok és otthonok borulnak sötétbe, lekapcsolják a díszkivilágításokat, és különféle izgalmas kihívásokkal hívják fel a figyelmet a tudatos környezetvédelem fontosságára. A Föld Órája története A Föld Órája 2006-ban indult Sydneyben az ausztrál WWF kezdeményezésére, a város fényeinek lekapcsolásával. Az esemény helyi akcióból világméretű, több mint egymilliárd embert mozgósító önkéntes […]

A túrótorta előkelő helyet foglal el kedvenc süteményeink ranglistáján. Számtalan módon készítik, mi most egy sütés nélküli verziót mutatunk. Csak egy készen vásárolható piskóta tortára van szükségünk és alig több, mint félórányi időre…   Hozzávalók: túrótortához 50 dkg krémtúró 12 dkg cukor fél citrom leve fél citrom héja 1,2 dkg zselatin tükörzseléhez 3 dl víz 1.5 csésze cukor 3 dl tej 2 dkg zselatin+ fél dl hideg víz 50 dkg fehércsokoládé pasztilla ételfesték   A túrókrémhez alaposan összekeverjük a hozzávalókat. A piskóta alapot egy magas falú tortaformába tesszük, rásimítjuk a túrós masszát és 30 percre betesszük a fagyasztóba. Közben elkészítjük a fehér csokis tükörzselét. A vízből és a cukorból szirupot főzünk, a zselatinport hideg vízzel simára keverjük. A szirupba beleöntjük először a tejet, aztán a zselatint. Az így elkészült sűrű masszába belekeverjük botmixerrel a fehér csoki pasztillákat, majd néhány csepp ételfestékkel megszínezzük. A zselét a fagyasztóból kivett hideg tortára öntjük, és hagyjuk, hogy megdermedjen. Friss gyümölcs szeletekkel tálaljuk. Tipp: Csak gazdagabb és szebb lesz a túrótortánk, ha a piskóta alapra friss gyümölcsöt halmozunk az évszaknak megfelelően.

Ha kicsit több banánt vásároltunk, mint amit el tudunk fogyasztani, használjuk fel ezt az értékes gyümölcsöt egy finom sütihez!   Hozzávalók: a tészta alaphoz: 4 banán 4 kanál olaj 1 tojás fél csésze cukor 1 evőkanál kakaó 1 evőkanál vanília szirup 1,5 csésze liszt 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna kevés só   a krémhez 90 dkg mascarpone fél csésze cukor 1 kanál vanília szirup 1 dl tej 1 evőkanál zselatinpor   Villával törjük össze egy kicsit a banánt, nem kell pépessé keverni, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és kivajazott, kilisztezett formában, 190 fokon süssük 30 perc alatt készre. A krémhez keverjük ki a mascarponét a cukorral, a vanília sziruppal és a tejjel, utoljára adjuk hozzá a zselatinport.  A torta alapunkat vágjuk ketté. A fél tésztákra a magas falú tortasütőben halmozzuk rá a mascarponés krémet és legalább fél órára, vagy közvetlen fogyasztásig tegyük fagyasztóba. Azonnal tálaljuk! Tipp: Karamell öntet illik a tetejére!

Nyakunkon a 2018-as tavaszi szünet, amit már bizonyára epekedve vár a család minden tagja. Végre lehet lazítani, nem kell korán kelni, leckét írni, igazán ideális időszak egy közös családi kirándulás megszervezésére. Sokan választanak wellness szállodát húsvétra és az iskolai szünet idejére, tudjuk, a vizes kalandok nagyon előkelő helyet foglalnak el a nyaralós bakancslistákon. De ha belegondolunk, gyermekeink számára a medencés élmények mellett az állatok is nagy kedvencek. Ki ne szeretne állatkertben barangolni, oroszlánt bámulni, majmot tapsolni, zsiráfra rácsodálkozni?! Még mi, szülők is örömmel vállalkozunk a kísérők szerepére, hiszen egy élettel teli, gyönyörű természeti környezetben kialakított állatkert nekünk is jó móka. Tavaszi szünetben is irány az állatkert! Ha Fővárosi Állatkertben már többször jártatok,  idén célozzátok meg a vidékieket, látogassatok el a pécsi vagy a győri állatkertbe! Annál is inkább, mert a Hotel Palatinus City Center és a Hotel Rába City Center szállodák családi csomagajánlata állatkerti belépőket is tartalmaz. Látványos megújulás a PécsZoo-ban! Nemcsak a pár napja született lámacsikók, szurikáták vagy leguánok okoznak örömet a legkisebbeknek, hanem az új kültéri fókamedence is vidám szórakozást ígér. Az állatkertben pumákat, perzsa leopárdot, varacskos disznót, bengáli tigriseket, gyűrűsfarkú makikat, zebra- és szirti cápát, hiúzt, oroszlánt, zebrákat, ormányos medvéket, kaméleonokat és fapitonokat is láthat a közönség. Az […]