Étel-Ital

A kalciumban és magnéziumban gazdag csicseriborsóból kevert hummusz kitűnő vegán kence, csak ajánlani tudjuk!    Hummusz hozzávalók: 200 gr főtt vagy konzerv csicseriborsó olívaolaj 1 db salotta hagyma 1 evőkanál szezámmag 1 dl frissen facsart citromlé Egyéb hozzávalók: 1 db avokádó 3 db bébi uborka 6 db színes koktélparadicsom 10 dkg madársaláta 1 db rusztikus kenyérke maracuja szósz A főtt csicseriborsóból, apróra vágott hagymából, szezámmagból, citromléből és olívaolajból botmixerrel krémet készítünk, ez a hummusz. Ügyesen kiemeljük az érett avokádó belsejét, majd kis szeletkéket vágunk belőle. Feldaraboljuk a paradicsomot és az uborkákat is. A kenyérszeleteket megkenjük hummusszal, és szépen sorban rápakoljuk a zöldségeket, a salátát, végül leöntjük maracuja szósszal. Tipp: Használhatsz másféle szószokat is, chiliset, fokhagymásat, fügéset, paradicsomosat.

Van a reggeli, az ebéd és a vacsora. Angolul a breakfast, a lunch és a dinner. Aztán megjelenik – hol is máshol, mint Kaliforniában – a brinner, ami mindent felülír, amit a klasszikus rohanós reggelikről és a komótos vacsorákról gondoltunk. Megmutatja, hogy nap bármely szakában is lehet reggeli jellegű ételeket enni, hogy délután is jól eshet a sült bacon és a paradicsomos bab, vagy éjfél előtt  is élvezhetjük a vajas croissant lágy ízét egy kis lekvárral. A megújult Zsolnay kávéház kínálatában figyeltünk fel a brinnerre, be is mutatjuk jó alaposan, de jöjjön előbb egy kis brinner történelem. Breakfast + dinner = brinner A brinner a breakfast for dinner angol szavakból áll össze, és olyan étkezést jelent, amely egyesíti a reggeli jellegű és a vacsora típusú ételeket. Nagyon leegyszerűsítve egy reggeli, amit a nap bármely szakában fogyaszthatunk, akár vacsorára is, de abszolút belefér például a vietnámi Pho leves vagy a palacsinta is. Ez a táplálkozási trend Kaliforniából indult és rohamléptekkel hódította meg a világot. Magyarországon még nem közismert, csak néhány kávéház kínálatában van jelen. Népszerűségének kulcsát azzal magyarázzák, hogy a brinner ételek egyszerűen elkészíthetők, frissek, sokszínűek, variálhatók, és nem utolsósorban lehetőséget nyújtanak arra, hogy a reggeli rohanásban elmaradt falatozást később, a nap […]

Unod már a sonkás szendvicset? Mutatunk egy finom halas, paradicsomos verziót, ami kellőképpen pikáns és ízletes ahhoz, hogy ne sajnáld a ráfordított elkészítési időt.   Hozzávalók: 20-30 dkg színes koktélparadicsom 1 nagyobb fej vöröshagyma 3-4 fej fokhagyma egy marék friss koriander egy marék friss bazsalikom 1 evőkanál vörösborecet 1 evőkanál barnacukor 1 teáskanál tamarind püré (készen kapható) 2 szelet tonhal steak / személyenként só, bors 1 db ciabatta vagy hasonló kenyérke ízlés szerint majonéz friss madársaláta   A paradicsom salsához apróra vágjuk a paradicsomokat, a hagymákat és a friss fűszernövényeket. Kevés olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsomot, majd sózzuk és borsozzuk. Ízesítjük a korianderrel, bazsalikommal, barna cukorral, tamarind pürével, legutoljára kerül bele egy kanálnyi vörösborecet. A felszeletelt tonhalat olívaolajon mindkét oldalán átsütjük egy serpenyőben, sütés közben sóval és borssal ízesítjük. A kettévágott kenyérkénke majonézt nyomunk, madársalátát halmozunk, és már jöhet is rá a paradicsom salsa és a tonhal szeletek. Tipp: Eheted hidegen vagy melegen, így is, úgy is, finom!  

Egy végtelenül egyszerű leves, amit a kókusztej selymessé tesz, a karfiol pedig tartalmassá. Gyorsan elkészíthető, és gyakorlatilag elhibázhatatlan. Hozzávalók: 1 kis fej karfiol 1 kis fej pagodakarfiol 2db salotta hagyma olívaolaj 4-5 dkg vaj 2-3 db babérlevél 3 dl kókusztej 1 marék szezámmag szarvasgombás olívaolaj ízlés szerint só Rózsáira szedjük a kétféle karfiolt és apróra vágjuk a hagymát. Kevés olívaolajon vajat olvasztunk, hozzáadjuk az apró karfiol rózsákat és a hagymát. Felöntjük a kókusztejjel, beledobjuk a babérlevelet, majd puhára főzzük. Minél kisebb darabokra szedtük a karfiolokat, annál gyorsabban megfő!Végül botmixerrel pürésítjük, pirított szezámmaggal és néhány csepp szervasgombás olívaolajjal tálaljuk. Tipp: Adhatsz hozzá különféle fűszereket is, kurkumát, római köményt, koriandert, pici fokhagymát, friss kaprot, esetleg chilit, ahogy szereted.

Egyetlen nap van a naptárban, amikor hivatalosan is a gyermekeké a világ. Ünnepeljük és meglepjük őket, teljesítjük három vagy bármennyi kívánságukat. Ezen a napon a játék kapja a főszerepet, az önfeledt móka és a kacagás. Szabad a sokadik gombóc fagyi vagy a színes vattacukor, csak legyintünk az ugrálásra és a szaladgálásra, mert gyermekeink felhőtlen boldogsága nekünk is örömet okoz. Ha tehetjük, induljunk közös családi kirándulásra, keressük meg a nekünk való gyermeknapi programokat Budapesten. Gazdag kínálatból válogathatunk ezen a jeles vasárnapon, minden kihagyhatatlan kaland – legyen az cirkusz, játszóház, élményfürdő, színház, állatkert vagy a budai hegyek zöld lehetőségei – elérhető, a legtöbb esetben extra kedvezményekkel.  Kihasználva a hétvége nyújtotta lehetőségeket, lehet már akár a szombat is ünnep, bizony láttunk olyan programot, ami egész hétvégén nyitva lesz! Tervezzünk okosan, hogy minél könnyedebb és szórakoztatóbb legyen az idei gyermeknap, ehhez segítünk néhány konkrét program javaslattal. A Nemzetközi Gyermeknap története Gondoltátok volna, hogy már 87 éve ünnepeljük május utolsó vasárnapján a gyermekeket? És azt tudtátok, hogy Törökországban szerveztek először a világon gyermeknapot, közel 100 évvel ezelőtt, 1920-ban? A gyermekekre mindenki úgy tekint, mint a jövő nemzedékére, ezért az ENSZ javaslatára meg is született 1954-ben a Nemzetközi Gyermeknap egyetemes ünnepe, amit a legtöbb országban meg […]

Gyakran előfordul, hogy éveken át nap, mint nap elmegyünk egy-egy hotel mellett, anélkül, hogy bemennénk körülnézni. A gyógy-wellness szállodákra különösen igaz, hogy a külső szemlélő számára afféle zárt világnak tűnhetnek, pedig az éttermek, bárok kínálata mellett számos egyéb szolgáltatásuk sem csupán a szállóvendégeknek szól. Az Emporium szépségszalonok például elismert kozmetikai márkákkal végzett luxus színvonalú, hatékony arckezeléseikkel a szállodában lakók mellett kívülről is fogadnak vendégeket, akik színvonalas és hatékony szépségápolásra vágynak. Az igényesen berendezett, jól felszerelt szépségszalonok magas színvonalú kozmetikai-, pihentető- és lazító, valamint kéz-és lábápolási kezelések bőséges választékát kínálják. A napokban bevezetett legújabb arckezelések mindegyike különleges a maga nemében. Új Kaviczky kezelések A Kaviczky termékcsalád egyedi és természetes, mentes minden szintetikus tartósítószertől, színezéktől és illatanyagtól. A Magyarország természeti kincseit a szépség szolgálatába állító kozmetikumok hatóanyag-koktéljában az egész világon egyedülálló összetételű hévízi iszap és víz, hazai gabonakivonatok és biológiai tisztaságú illóolajok gondoskodnak a feszesítő, bőrtökéletesítő hatásról. A Kaviczky Exkluzív Gyémánt Rituálé azonnali hatású, látványos feszesítő és ránctalanító kezelés a gyémánt erejével. A speciális masszázsmozdulatokat alkalmazó rendkívüli arc- nyak és dekoltázs kezelés során használt drágakő őrlemény finoman polírozza a bőr felszínét, felfedve fiatalos ragyogását. Hatására a bőr feszesebbé, teltebbé válik, az arc visszanyeri kontúrját. A Szőlővirágos Energizáló Kezelés egy olyan revitalizáló, méregtelenítő […]

Amikor a hosszú téli hónapok sötétsége után hirtelen felragyog a Balaton kékje, mindig nagyot sóhajtunk, mennyire szép! Meg kell hagyni, idilli a látvány a pajkos felhők játékával, a tanúhegyek sziluettjével, a fehér vitorlások kecsességével és hattyúk fenségével. És akkor még nem is emlegettük a naplementék, a napfelkelték vagy a tavaszi viharok hangulatát és színorgiáját. Gyönyörködünk a virtuálisan elénk kerülő fotókban és vágyakozunk, pedig akár útra is kelhetnénk. A Nyitott Balaton májusi balatoni programsorozat pont azt szeretné, hogy keljünk útra, fedezzük fel a Magyar Tenger tavaszi pompáját. Tartsanak velünk, megmutatjuk, miért is érdemes még a strandszezon előtt felkeresni a balatoni régiót, azon belül is Balatonfüredet és környékét. Az időjárás változékonysága napjainkban már nem újdonság, így nem ért minket váratlanul, hogy idén májusban már hétágra süt a nap. Simán lehet napfürdőzni, egy szál papucsban és nyári ruhában andalogni, de a balatoni csobbanás legtöbbünk számára azért még várat magára, hiszen a víz még nem tudott felmelegedni a kellemes 22-24 fokra. A Nyitott Balaton programok éppen ezt a kis hiányt szeretnék betölteni olyan aktivitásokkal, amelyekért érdemes célba venni fürdőélmények nélkül is a népszerű üdülő övezetet. A Nyitott Balaton-t helyi vállalkozók hívták életre, idén 137 szálláshely, 89 vendéglátóegység és 15 pincészet csatlakozott a programhoz a […]

Miért is szeretjük ennyire a Pünkösdöt? Talán, mert a pünkösdi hosszú hétvége már egy kicsit a nyarat jelenti. Bizton számíthatunk kellemes, napfényes időjárásra, a Balaton is nyitva már, ha szabad így utalnunk a májusi Nyitott Balaton rendezvénysorozatra. Gyerekprogramokban, szabadtéri programokban bővelkedik ez a három napos hosszú hétvége, lehet kirándulni, wellness hotelben pihenni, egyházi rendezvényeket felkeresni, kulturális, gasztronómiai és művészeti fesztiválokon töltődni, vagy akár ingyenes budapesti pünkösdi programokat keresni. Örömmel fedeztük fel, hogy kedvenc borvidékeink is kinyitják pincéiket, így a nyárias időjárás mellé akár színvonalas borkóstoló rendezvényeken is múlathatjuk az időt a pünkösdi hosszú hétvégén.  Ha tanácstalanok lennénk, mivel teljenek ezek a napok, hoztunk néhány 2018-as pünkösdi program ajánlatot. Mikor van Pünkösd 2018-ban? Pünkösdvasárnap – 2018 május 20. Pünkösdhétfő – 2018 május 21. Pünkösdi Programok Balatonfüreden Mi más is lehetne fókuszban Füreden, mint a balatoni hal és a balatoni borok? A május 18-21. között megrendezésre kerülő Balatoni Hal- és Borünnep és Füredi Pünkösdölő nemcsak Balatonfüred, hanem Tihany, Csopak és Paloznak közös szervezésű gasztronómiai és kulturális fesztiválja. Célja természetesen a kultúra, a bor- és gasztronómia minél szélesebb körben történő megismertetése, borokkal, zenével és finom falatokkal hívja fel a figyelmet a balatoni halakra, a helyi és országos borosgazdákra, a vendéglátókra. Már pénteken benépesül Balatonfüreden […]

Orgona ága, barackfa virága… Még bizonyára fülünkben cseng a május első napjaiban sokszor hallott és énekelt dalocska. Húsvét után, az orgona és a gyöngyvirág nyílása idején édesanyánkra emlékezünk, őt köszöntjük. Gyermekként is, felnőttként is. Az óvodába, iskolába járó kicsiknek könnyű dolguk van, hiszen pedagógusaik segítségével meghitt ünnepségeken szavalják édesanyjuknak, nagymamájuknak a legszebb anyák napi verseket és éneklik csengő hangon a könnyeket fakasztó, szeretettel teli dalocskákat. Felnőttként már kicsit más a helyzet, saját magunknak kell kitalálni, megszervezni, hogyan köszöntsük fel már gyakran idősebb édesanyánkat. Összegyűjtöttünk néhány kellemes anyák napi ajándék ötletet, amelyek mosolyt csalnak majd az ünnepelt arcára. Mikor van Anyák napja 2018-ban? Május első vasárnapja, idén május 6. az Anyák napja, legalábbis nálunk, Magyarországon. Sok más országban május második vasárnapjára esik ez a kedves ünnep, melynek némelyek görög gyökereket tulajdonítanak, Rheának, az istenek anyjának tavaszi ünnepét. Az édesanyák tiszteletadását a XVII. századi Angliában, majd a XIX. századi Egyesült Államokban is zászlójukra tűzték egyházi és világi szervezetek. Az Anyák napja ünnep „édesanyja” egy Anna Jarvis nevű amerikai tanítónő, aki 1908. május 10-én indította útjára a máig élő gyönyörű hagyományt.  Az egyébként gyermektelen tanítónő a néhány évvel korábban elhunyt édesanyja sírjánál tett fogadalmat, hogy mindent elkövet egy az édesanyáknak dedikált ünnep világszintű […]

Ettél már halat gyümölcsökkel? Ha nem, itt az ideje, hogy elkészítsd és megkóstold!   Hozzávalók:  1 db zöldalma 1 db érett mangó 1 db vöröshagyma 1 szál citromnád 2 db chili paprika egy marék koriander egy marék bazsalikom 250 gr lazacderék   Meghámozzuk és apróra vágjuk a gyümölcsöket, felaprítjuk a vöröshagymát, a citromnádat és a chili paprikát. Finomra vágjuk a koriandert és a bazsalikomot. Kevés olívaolajon megdinszteljük a hozzávalókat. Először a gyümölcsök, aztán a zöldségek, majd a friss fűszerek kerüljenek a serpenyőbe. Kevés víz hozzáadásával készre pároljuk. A lazac szeletet a bőrös felével kezdjük el sütni olívaolajon. A másik felét sózzuk, borsozzuk, majd pár perc sütés után megfordítjuk. Kis időre lefedjük, aztán tálalhatjuk is. Tipp: finomabb lesz a lazac, ha a sütés végén kis darab vajat is dobunk mellé.  

Tudtad, hogy a csicseriborsóból nemcsak humuszt készíthetsz, hanem például levest is? A csicseriborsó a legjobb növényi fehérjeforrás, jól igazodik szinte bármihez, ízesítsd kedved szerint!   Hozzávalók: 1 db vöröshagyma 1 db fokhagyma 100 gr csicseriborsó olívaolaj 1-2 dl zöldség alaplé 3-4 szál zöld spárga párolva só, bors 1 teáskanálnyi fenyőmag 1 kisebb pita   Apróra vágjuk a vöröshagymát és összezúzzuk a fokhagymát. Kevés olajon megpirítjuk a hagymákat, hozzáadjuk a csicseriborsót, felöntjük a zöldséglével, sózzuk és borsozzuk. Amikor megpuhult, botmixerrel pépesítjük. A csicseriborsó elég erős sűrítőanyag, ha kell, még lazíthatod zöldség alaplével. Tálald a párolt spárga darabokkal, szórj bele fenyőmagot és kínálj mellé pitát. Tipp: Adhatsz hozzá némi paradicsomot és kakukkfüvet is!  

Legendák a tányéron, és legendák a konyhában. 1894-es nyitása óta a  Gundel nemcsak egy étterem, hanem a mai magyar vendéglátás egykori bölcsője. Egyet jelent a magyar gasztronómia és a magyar vendéglátás történetével, az alapító Gundel Károlynak, Gundel Jánosnak és az őket követő számos híres séfnek köszönhetően. A Gundel népszerűségének titka az őszinte vendégszeretet, a miliő, ami körbeveszi a vendéget, az évszázados tradíció, ami áthatja az épületet, valamint a legjobb alapanyagokkal dolgozó, folyamatosan megújulni képes konyha. 2018 áprilisától a csapatot Litauszki Zsolt séf erősíti, aki a Magyar Bocuse d’Or Akadémia tagja és a Zsidai Group korábbi kreatív séfje. Litauszki Zsolt közel két évet töltött Costa Ricán, innen érkezett a Gundel Étterembe, ahol leendő feladatai között szerepel egy új irányvonal kidolgozása az étterem örökérvényű, tradicionális értékeinek figyelembe vételével. Az új Gundel séf karrierje kezdetén 9 évet töltött Ausztriában, ahol ez idő alatt 8 konyhán, köztük két Michelin-csillagos étteremben is tapasztalatokat szerzett. 2008-ban tért vissza Magyarországra, a Maligán borétterem üzemeltetőjeként hamar az ország egyik legjobb étteremévé tett a helyet. 2009 és 2016 között a Zsidai Group második éttermének nyitása után további 12 különböző stílusú vendéglátó egység létrejöttében és üzemeltetésében vett részt és dolgozta ki a menükínálatot (pl.: Pierrot, Kempinski Hotel Corvinus ÉS Bisztro, Baltazár Hotel és Étterem, Pest Buda Hotel és Bisztro, Opera Café, Spíler, Jamie’s Italian). Már a New York-i világkiállításon […]