Étel-Ital

Egy balatoni nyaraláshoz sosem kell extra indok, mert mindig jó, mindig elvarázsol hangulatával és lehetőségeivel, élettel és örömmel teli fesztiváljaival. Csobbanunk a Balatonban, sétálunk a Tagorén, koccintunk a sétahajón, tekerünk a tóparton, és  szinte naponta felnézünk arra a hatalmas kék-fehér épületre, amely a sétány mellett figyeli lépteinket immár öt évtizede. Ő Bella, Anna-Bella, Annabella – hogy idézzük a történelem során megjelent kedves beceneveit. Idén nyáron 50. születésnapját ünnepli az „idős hölgy”, aki legendává vált Balatonfüred életében.  A fél évszázadnyi idő már megérdemli, hogy kicsit nosztalgiázzunk. Tarts velünk!  „Láttam Annabellát – Háltam Európában” – ezzel a címmel jelent meg az első újságcikk a Hotel Annabelláról 1968 áprilisában. Ebben az évben fogadta első vendégeit a balatoni szállodafejlesztési program keretében épült szálloda. Ahogy a cím is utal rá, kívülről bárki megtekinthette, de vendégkörét akkoriban a fizetőképes, igényes, javarészt nyugat-német vendégek alkották.  Az impozáns épület a modern építészet örök darabja. Tervezéséért Pázmándi Margit építész Ybl-díjat kapott, ezzel ő az egyetlen kétszeres Ybl-díjas építésznő. A korabeli újságcikkekben szemezgetve megtudhatjuk, hogy 1968-ban a Hotel Annabella volt a Balaton-part legnagyobb szállodája. Két év alatt készült el, közel 80 millió forint beruházási költséggel. 384 kétágyas szoba, 1000 férőhelyes étterem, 300 főt befogadó eszpresszó várta a német, osztrák és […]

Tudtad, hogy a quinoát – kinoát – az inkák a Magok anyjának tartották? Barátkozz meg vele nyugodtan, mert gluténmentes, kalóriaszegény és tele van ásványi anyagokkal. Ha diétázol, vagy ha egészségtudatos vagy, a quinoa pont Neked való! Hozzávalók: 1 csészényi quinoa mag tetszés szerint mediterrán zöldségek: zöld olívabogyó, szárított paradicsom, koktélparadicsom, bébi cukkini, fokhagyma, újhagyma, kakukkfű tőkehal filé szeletek só, bors olívaolaj fél lime leve A quinoát alaposan megmossuk, majd sós vízben puhára főzzük, kb. 15 perc alatt, majd leöntjük róla a felesleges vizet. Kevés olívaolajon átsütjük az előtte sózott-borsozott tőkehal szeleteket, majd a megpároljuk az összevágott zöldségeket. Először a cukkini, majd az újhagyma, a fokhagyma, a koktél paradicsom és a szárított paradicsom kerül a serpenyőbe. Meglocsoljuk a lime levével, és belekeverjük a megfőtt quinoát. Hozzáadjuk az olívabogyót, jól összekeverjük, és megszórjuk a kakukkfűvel. Az elkészült salátát a tőkehallal tálaljuk, a legvégén reszelhetünk rá egy kis citromhéjat, nagyon illik hozzá! Tipp: Ha nem vagy biztos benne, hogy megfőtt-e a quiona, figyeld a magocskák színét! Ha eltűnt a világos csík a szélükről, nem kell tovább főznöd.

Egy fehérjedús ebéd vagy vacsora! Ráadásul a tengerparton érzed majd magad, miközben a garnélát eszegeted! Hozzávalók: 1 csészényi quinoa ízlés szerint: fokhagyma, avokádó, koktélparadicsom, újhagyma, petrezselyem néhány db óriás garnéla 1 dl fehérbor friss saláták tetszés szerint: fodros saláta, római saláta, porcsin, fejes salátaszív, zsenge céklalevél, bébicékla levél néhány csepp tabasco olívaolaj só A quinoát sós vízben 15 perc alatt megfőzzük, a felesleges vizet leöntjük róla. A zöldségeket felaprítjuk, a salátákat megmossuk, szárazra centrifugáljuk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a fokhagyma darabokat, és ebben az ízletes alapban sütjük meg a garnélákat, némi száraz fehérbor kíséretében. A zöldsalátákat összekeverjük a megfőtt quinoával, hozzáadjuk a zöldségeket, meglocsoljuk a lime levével és néhány csepp tabascoval. A végén jöhetnek a garnélák is, esetleg pár szem olíva. Tipp: készítheted megtisztított rákkal is, de a páncélos rákhús mindig finomabb!

Ha egyetlen szóval kellene jellemezni mindazt, amit a Margitszigeten megtapasztalhatunk akkor az az újjászületés lenne. Tavaly látványosan megújult és megszépült Budapest oázisa, a 100 hektáron elterülő Margitsziget. Nem maradhattak ki a megújulásból a sziget északi csücskében, egyedülálló természeti környezetben megbúvó szállodák sem. Az 1979-ben, a főváros első gyógyszállodájaként épült Thermal Hotel belső terei teljesen új arculatot nyertek természetközeli színekkel, modern dizájnbútorokkal. A hatalmas üvegfelületekkel határolt hallba belépve épületen belül is a gyönyörű margitszigeti zöldkörnyezetben érezhetjük magukat. A recepciós pult hátterét adó üvegfal a Japánkert különleges növényzetére enged rálátni. Újjászületés a természetesség jegyében Képzeljük el, ahogy a zöld szigeten, a város szívében, mégis távol annak zajától, gyönyörű környezetben, szakértő kezek kényeztetés e nyomán egy óra leforgása alatt újjászületünk! A margitszigeti gyógy-wellness szálloda külsős vendégeket is tárt karokkal fogadó szépségszalonja, az Emporium Beauty szalon magas színvonalú arc- és testkezelései mellett egy újabb, a megújult környezethez méltó márkával és luxuskezelésekkel bővítette kínálatát. A nagy múltú Sothys elismert luxus arc-és testkezelései világszerte a legjobb szalonokban érhetők el. A francia professzionális kozmetikumokban a természetes, magas minőségű hatóanyagokat ötvözik a legújabb biotechológiai és orvos kozmetikai eljárásokkal. Ez az exkluzív kombináció felfedi a bőr teljes szépségét! Kényeztetés a testnek, feltöltődés a léleknek A Sothys fényűző testkezelései minden […]

Grillezett sajtot már mindenki evett salátaágyon, de ez most valami más. A kevert salátába rafinált édes ízek is kerülnek, amit a friss málna még jobban kiemel. És akkor még nem szóltunk a ciprusi kecskesajt különlegesség utánozhatatlan ízéről. Hozzávalók: 1 db csomagolt halloumi grillsajt tetszés szerinti mennyiségben: zöld olívabogyó, datolya, szárított paradicsom, balzsamecetes fokhagyma, koktélparadicsom 1 zöld alma 2 szál újhagyma friss saláták tetszés szerint: fodros saláta, római saláta, porcsin, fejes salátaszív, zsenge céklalevél, bébicékla levél maroknyi málna friss retekcsíra a tálaláshoz   Bonito mártáshoz 2-3 evőkanál bonito (szárított tonhalpehely) 1 evőkanál olívaolaj néhány csepp sötét szójaszósz 1 evőkanál víz fél lime leve reszelt narancs- és citromhéj A sajtot szeletekre vágjuk, a zöldségeket felaprítjuk, a salátákat megmossuk és szárazra centrifugáljuk. Összekeverjük a bonito mártást. Kevés olívaolajon átsütjük a sajt szeleteket. Tálaláshoz összeállítjuk a friss kevert salátánkat, bekeverjük az apróra vágott zöldségekkel, meglocsoljuk a bonitóval, és alaposan összekeverjük. Tetejére kerülnek a grillezett sajtszeletek, ismét egy kis bonito, majd málnával és retekcsírával díszítve tálaljuk. Tipp: Minél vékonyabbak a sajt szeletek, annál jobban megolvad a közepe!

Ennél üdébb tavaszi fogás talán nincs is! Használjuk ki a spárga szezont, és együnk minél többet a zöldségek királynőjéből, ami mellé nagyon illik a lazac és a pikáns wasabi szósz. Nyáresték gyors vacsorája, egy pohár hűvös fehérborral, jó társasággal! Hozzávalók: friss zöld és fehér spárga lazac szeletek só, bors ízlés szerint 1-2 evőkanál kristálycukor 0,5 dl citromlé kevés olívaolaj friss újhagyma friss mentalevél Wasabi mártáshoz 1 evőkanál wasabi por 1 kávéskanál rizs ecet 1 kávés kanál sötét szójaszósz 1 evőkanál olívaolaj fél lime leve   A spárga sípokat meghámozzuk, majd cukros-citromos-sós vízben 4-5 percig pároljuk. Jéghideg vízbe szedjük ki, hogy megőrizzék szép színüket. A zöld spárga gyorsabban puhul, a fehéret érdemes egy kicsit tovább párolni. A lazacot sózzuk, borsozzuk, és kevés olívaolajon, minden oldalán süssük készre, oldalanként 5-6 perc elég, ne süssük túl! A wasabi mártást érdemes már korábban elkészíteni a hozzávalók összekeverésével, hogy összeérjenek az ízek. A lazacot a spárgasípokkal, apróra vágott újhagymával, mentával és csírákkal tálaljuk, wasabi mártással koronázzuk.   Tipp: Így süsd jól a lazacot: a bőrös felére csak só kerüljön, a másik oldalára mehet egy kis bors is. Kevés, de forró olajon süsd a halat a bőrös oldalával lefelé, süsd 4-5 percig, vastagságtól függően. Fordítsd meg, […]

Tudjuk és érezzük, hogy a sárga a napsütés színe. Az örömmel és a boldogsággal szokták összekapcsolni, mert a sárga jókedvre derít.  Reméljük, pont ilyen hatások érnek minket majd a Danubius Hotel Helia felújított közösségi tereiben, valamint a korábbi kávézó helyére megálmodott Yellow Bistro & Barban. Kukkantsunk be,  milyen is lett a sárga színekben pompázó lobby!  Megújult közösségi terek Az újjászületett lobby enteriőrjét a lendületesség és az elegancia jellemzi – a spanyol tervező által elképzelt dizájn az épület eredeti jellegét megtartva igazodik a mai trendekhez. A kellemesen tagolt nagy tér és a kialakított agora-koncepció lehetővé teszi, hogy a közösségi funkciók és a bisztró stílusú vendéglátás egy térben váljon elérhetővé. A különböző stílusban kialakított lounge-ok között minden betérő megtalálhatja személyes kedvencét. A Piano Lounge hangulatos kandallójával a kellemes esti beszélgetések helyszíne lehet, amihez élő zongoramuzsika társul. A vendégek innen érhetik el a Duna-parti teraszt, amely felüdülést jelenthet a meleg nyári estéken. Míg az Atrium Lounge csendes sarkaiban kedvenc könyvünkben merülhetünk el, addig a lobby egy-egy pezsgő szegletében a szállodai forgatag részévé válhatunk. Megnyitott a Yellow Bistro & Bar A megújulás során az átalakult fogyasztói szokásokhoz alkalmazkodva kapott nagy figyelmet a gasztronómia is. A Yellow Bistro & Bar választékában egészséges és gyorsan elfogyasztható […]

Ha bekötött szemmel vezetnének be a megújult Radisson Blu Béke Hotelbe, hirtelen nem tudnád, hol jársz.  Minden megváltozott a szálloda lobbyjában és közösségi tereiben, sőt még a legendás Zsolnay Kávéházban is. A színek, a fények és a tágas terek a könnyedség hangulatát viszik a sokat látott, patinás épület falai közé.  Minden kétséget kizáróan egy új fejezet nyílik most,  2018. tavaszán a hajdani Britannia idén 105 éves  históriájában.  105 év dióhéjban 1913. május 10-én nyitotta meg kapuit a szálloda Britannia néven. Alapítója, Fábri Henrik nagyot álmodott, hiszen létrehozta kora legmodernebb szállodáját a Nyugati-pályaudvar közelében. A hotel gyorsan sikerre tett szert az utazók körében, sőt az 1930-as évektől kezdve a pesti kulturális élet egyik központjává is vált. Ebben az évtizedben jött létre a Szondy Söröző és Borozó, a Kupolaterem, a Sárga terem, amely a Nyugatbarátok körének adott otthont, sőt az első szállodai mélygarázs is. A háborút követően már a beszédes Béke szálló néven nyílt újra, de a régi hírnév továbbra is vonzotta a vendégeket, a Kupolaterem a fővárosi éjszakai élet fellegvára lett, ahol olyan művészek szórakoztatták a betérőket, mint Korda György, Máté Péter, Honthy Hanna, Feleky Kamill vagy Hofi Géza. A szálloda állapotának romlása miatt a 80-as évek elején a tulajdonos úgy […]

Lélegzetelállító fények, káprázatos színkavalkád, fergeteges show az utcákon és a tereken. Virtuozitás, világszínvonal, ügyesség és őrültségek. Azt sem tudod, hova nézz, amikor Pécs híres történelmi épületei fénybe öltöznek, fogalmad sincs, hogy elhiheted-e, amit látsz, csak azt kívánod, hogy még, még, még! Mielőtt bármit is mesélnénk a Zsolnay Fényfesztivál 2018 programjáról, érdemes megnézned ezt a videót! Meséljenek a képek erről a különleges rendezvényről, amelyről idén Te sem maradhatsz le!     A Zsolnay Fényfesztivál az ország egyik leglátványosabb eseménye, 2018. június 28. és július 1. között közel 100 programmal várnak mindenkit Pécsett. Világszerte rendkívüli népszerűségnek örvendenek a fényfesztiválok, melyek a technológia fejlődésével egyre grandiózusabb élményt nyújtanak. A fesztiválok kínálatában még mindig újdonságnak számít ez a műfaj, hazai viszonylatban pedig egészen 2016-ig nem találkozhatott vele az élményekre éhes közönség. Pécs legnagyobb kulturális-turisztikai szervezete, a Zsolnay Örökségkezelő NKft. ezt a hiányt pótolta a fesztivál megszervezésével, és teszi ezt immár 3. éve. Páratlan az összhatás, amikor a patinás történelmi épületek, templomok a legmodernebb technológiai újdonságokkal ötvöződnek. – Egyedit akartunk alkotni, amihez hasonlót sehol az országban nem láthat a közönség. A látogatók lelkesedése visszaigazolta, hogy ez sikerült. Ráadásul a színes programok mellett a nemzetközi fényszakma krémje Pécsre látogatott és a legelismertebb fényművészek méltatták a magas […]

Különleges egytálétel a tenger gyümölcsei kedvelőinek! Zöldséges, fűszeres, szaftos. Tehetsz bele a polip mellé akár kagylót vagy garnélát is!   Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 4-5 fej fokhagyma 1-2 db chili paprika 1 db kaliforniai paprika 8-10 db koktélparadicsom friss koriander 2 db főtt polipkar 1 kisebb darab gyömbér néhány szem kardamom mag 1 db édesburgonya 1 db lilaburgonya 1 dl száraz fehérbor Apróra vágjuk a hagymákat, a gyömbért, a chilit és a paradicsomot, csíkokra a kaliforniai paprikát, darabokra a főtt polipot. Olívaolajon megpirítjuk a hagymákat, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, felöntjük egy kis vízzel, megszórjuk kardamom maggal, és lassan főzzük. Pár perc múlva jöhet hozzá az édes és lilaburgonya, még egy kis víz és 1 dl száraz fehérbor. Hozzáadjuk a főtt polip darabokat, kevés chimichurri fűszert, és nagyjából 10-15 perc alatt készre főzzük. Tipp: a polipkart 20 perc alatt sós vízben főzd puhára!

A kalciumban és magnéziumban gazdag csicseriborsóból kevert hummusz kitűnő vegán kence, csak ajánlani tudjuk!    Hummusz hozzávalók: 200 gr főtt vagy konzerv csicseriborsó olívaolaj 1 db salotta hagyma 1 evőkanál szezámmag 1 dl frissen facsart citromlé Egyéb hozzávalók: 1 db avokádó 3 db bébi uborka 6 db színes koktélparadicsom 10 dkg madársaláta 1 db rusztikus kenyérke maracuja szósz A főtt csicseriborsóból, apróra vágott hagymából, szezámmagból, citromléből és olívaolajból botmixerrel krémet készítünk, ez a hummusz. Ügyesen kiemeljük az érett avokádó belsejét, majd kis szeletkéket vágunk belőle. Feldaraboljuk a paradicsomot és az uborkákat is. A kenyérszeleteket megkenjük hummusszal, és szépen sorban rápakoljuk a zöldségeket, a salátát, végül leöntjük maracuja szósszal. Tipp: Használhatsz másféle szószokat is, chiliset, fokhagymásat, fügéset, paradicsomosat.

Van a reggeli, az ebéd és a vacsora. Angolul a breakfast, a lunch és a dinner. Aztán megjelenik – hol is máshol, mint Kaliforniában – a brinner, ami mindent felülír, amit a klasszikus rohanós reggelikről és a komótos vacsorákról gondoltunk. Megmutatja, hogy nap bármely szakában is lehet reggeli jellegű ételeket enni, hogy délután is jól eshet a sült bacon és a paradicsomos bab, vagy éjfél előtt  is élvezhetjük a vajas croissant lágy ízét egy kis lekvárral. A megújult Zsolnay kávéház kínálatában figyeltünk fel a brinnerre, be is mutatjuk jó alaposan, de jöjjön előbb egy kis brinner történelem. Breakfast + dinner = brinner A brinner a breakfast for dinner angol szavakból áll össze, és olyan étkezést jelent, amely egyesíti a reggeli jellegű és a vacsora típusú ételeket. Nagyon leegyszerűsítve egy reggeli, amit a nap bármely szakában fogyaszthatunk, akár vacsorára is, de abszolút belefér például a vietnámi Pho leves vagy a palacsinta is. Ez a táplálkozási trend Kaliforniából indult és rohamléptekkel hódította meg a világot. Magyarországon még nem közismert, csak néhány kávéház kínálatában van jelen. Népszerűségének kulcsát azzal magyarázzák, hogy a brinner ételek egyszerűen elkészíthetők, frissek, sokszínűek, variálhatók, és nem utolsósorban lehetőséget nyújtanak arra, hogy a reggeli rohanásban elmaradt falatozást később, a nap […]